站在嘉義竹崎的三寶山下，整座山超過6公頃的土地，張仁主大哥藏身於此，一個認真可愛、現在想到都會讓我都會心一笑的柿農，曾經因為農藥中毒三次，眼睛差點失明，轉作有機農業，撿回一條命~~~近17年頭的努力，現在全台超過50家知名的有機連鎖商店有機脆柿都來自於他！整片山都是張大哥一心拉拔長大的有機蔬果，光是種類就超過15種。
其實一開始張大哥連有機是什麼都不知道，只知道活從16歲就種田到現在，從來不相信，不用農藥會有種的活的作物！可是作物種活了，卻差點把自己的生命賠上。民國80年，他身體虛弱到走路需要家人攙扶，因為噴農藥，他連續中毒3次。
民國77年政府才開始推廣有機農業，大哥當時投入有機農業，可以算是台灣很早一批的有機農夫，當火車頭的代價就是要面對滿山滿谷賣不出去的水果，很多農友早就轉行放棄，當然也包括他組成的有機班，現在只剩下他一個堅持下來。
大哥跟我說，有機這一路，幫忙的人很多，他感念在心。
但是蟲害的問題還是得靠自己。蟲害，就像是引爆一場戰爭的導火線，烽火連綿，一發不可收拾，像是這一小小隻蚜蟲，一年至少可以出生十幾代，他就四處跟人家學，學到用菸葉燉湯，經過溫火慢熬4小時，把菸葉中的煙鹼-就是尼古丁，來除蟲害。
很多人不敢吃太多柿子，都是因為那澀味！
張大哥說一般以為脫澀全靠石灰水，可是他偏偏找到關鍵的問題：「最主要的關鍵，還是在氮肥有沒有完全的退去。」 滋養的肥份雖然必要，可是也不能留戀，每年四月一到，就得靠鉀肥來把氮肥退去，鉀肥夠，氮肥就不會殘留！整顆柿子才能增加甜度，最後才是脫澀的過程。
大哥的方法很”家庭式”，可是超聰明！
「為了怕酒精沾到柿子會燒焦，煙灰缸又穩、口徑又小，柿子在這裡會很安全。」阿主兄三天三夜之後柿子成功脫澀，柿子在口中咀嚼，直到最後一點點的果肉吃進肚，完全沒有一點澀味。
其實在台灣有機農業還是很難徹底實行，「有次別人質疑用的紅糖是不是有機？我也沒理由反駁。」大哥說因為台灣甘蔗病蟲害難以克服，還沒有人做有機紅糖，他就自己養蜜蜂，開玩笑~~~難道想要喝牛奶還要自己養一頭牛？
阿主兄謙虛的說「沒有這麼厲害啦！」謙虛的笑容下，藏著台灣人憨直的執著。
大哥常說：「做有機就是這樣啊！」只要別人說，他就去try。現在家中堆滿有機的延伸產品，這是有機小農的生存之道。
「佔居全國最大」並不是阿主兄最大的目標，對從農藥中毒後重生的他而言，每一口有吃到健康，才是從絕境中翻身的契機。
| 相關新聞，由SET發表 瀏覽:1 人次 |
想請問有機脆柿伯的地點在嘉義哪裡呢
認真、努力、堅持是台灣人特有的精神，
但，在現代都市中要看到真的很難！
草地狀元能從台灣的各個角落裡找出這些精神，
實在是不容易中的不容易！
脆柿伯的可愛真誠，
讓我感覺像是一個爸爸一樣，
不畏自己的痛苦，
只為照顧好家中的每一個！
讓我不只感動，更覺得很有希望！
謝謝你們草地狀元，
又讓我多知道了一位這麼真實的脆柿伯！
他們的產品一定是很優的！
to 1樓的觀眾
有機脆柿伯的相關聯絡資訊
在文章的最下方有連結唷！
謝謝啦！
草地版主
看見製作單位滿滿的誠意
台灣人樸實的笑容
突破逆境求變的精神
對食品加工的要求
透過西田哥的採訪歌聲
製作單位用心的編輯
真是感動!
給草地狀元製作單位最大的鼓勵，我本身是農家子弟，家裡也是世代務農
（但我這代就沒有了），我幾乎有空都會收看貴單位的節目，非常感謝你
們的用心，尤其西田大哥搏命的演出，草根性很能夠的帶動我們的心，每
次的廣告就會更期待西田哥及製作單位給我們的驚喜，真的，你們真的很
好，給了務農的人們信心，每次節目故事都啟發人心，每次的驚喜都會帶
動風潮，現在務農人口有斷層，透過節目的製作以及播出，相信，未來的
台灣因為你們的節目而美，如果說三立所有的節目要挑選出最優質的，我
想，草地狀元絕對第一名，真的，再多的感謝也感謝不完，經由草地狀元
讓台灣人知道，我們的農業有多麼的可愛，多麼的讓人尊敬，讓人有一種
無法割捨的情懷。
to 黃小苗:
我可以給你一個大大的擁抱嗎？
看完你的留言
不是因為你的誇讚而感動
而是感受到你心中，對台灣農業的支持和情感
謝謝您的鼓勵
如果你有被感動到
那扮演傳播這群人背後動人故事的我們
就感到很值得了。
我是小企劃
很讚的節目，謝謝三立電視的用心、西哥的努力，
每次看完都讓我回味無窮，
農民真的很辛苦，
因為有草地狀元，
把農民血汗都展現出來，
讓我們這些年輕人能更珍惜這塊土地，
希望你們繼續下去，
台灣的農業真的要靠你們了。
抱歉打太快，少打一個字，是”西田哥”
連結的網址 連不上耶!
TO lujo
blog的留言可以找到聯絡資訊喔！
草地版主