永興醬油第五代傳人~賴振文大哥

清朝時期就開始做醬油的家族   自然而然 家裡人都得幫忙做醬油

賴大哥說：「小時候很討厭做醬油，因為無法看最愛的史艷文布袋戲！」

至今  大哥工廠裡幫忙的人手也大多是親戚或鄰居

連廠內幫忙的師傅都是賴大哥的同學

製作過程到製作人員都很”在地”

二十幾年前   大哥辭掉穩定的公務員工作   回來接手醬油事業

賴大哥並非長子   雖然他總是笑說他最憨所以回來接

但我覺得大哥一點也不憨  

除了傳承上幾代的老味道   還加入許多科學研究的根據

賴大哥笑說：「我那時候每天都跑圖書館，還跑去台北的國圖找資料，考聯考都沒這麼認真啦！」

這麼認真想把一件事情做好   也許…不是憨人還無法做到呢！

賴大哥說小時候他們的醬油都是用這種麻繩綁的

雖然現在都改用箱子裝   但他還是要把這種古裝法留下來給大家看

賴大哥是個很簡單的人 

吃的很簡單   穿的很簡單   生活也很簡單

所以也把生意做得很簡單  

賴大哥常常笑說：「小本生意小小的做就好，不是我偷懶喔~~」

大哥沒有偷懶   他只是為了顧品質  

因為他很怕走味…

●百年醬油世家

永興醬油

06-6881089

台南縣後壁鄉上茄冬104-26號