第一次接觸到呂秋吉老師
我有種提壺灌頂的感覺！
貴為百年老餅舖的第二代傳人
做餅非常霸道！
由第一代爸爸呂水老先生接手後
根據傳統，餅裡面包的是一小塊肥肉
為了因應時代改良成鹹肉燥
被客人罵了兩年、罵到臭頭
說他標新立異
說他不懂得堅持傳統
呂老師只有一句話：「覺得對的事情就去做！」

根據唯一的員工守則～『無理由』！
做餅不能出錯
如果員工心情不好把餅做壞
那他寧可放他兩天假
只因他不容許私人的因素　影響做餅品質
員工背後叫他＂惡霸＂，叫了三十幾年
他還是一句老話：「餅做壞，無理由！只有檢討！」

我偷偷問他：「那餅做壞了怎麼辦？罵人嗎？」
他說：「我不罵員工的。」我心想～這麼好？
他接著說：「檢討完之後，我會把餅拿到他面前．．．」
我問：「然後呢？」
他說：「然後？然後叫他（指著餅）吃掉！」
哇！好狂！
他只說：「我不是狂妄，我是非常狂妄！」

好了吧！做餅的態度，一目了然。
其他呢？
彈起洋琴優美動聽。
揮起『殘水流月刀』英姿煥發。
（我真的沒有臭蓋，眼神散發的那股殺氣阿！看了可是會讓人退避三舍）
舞起棍來命中要害，豈是花拳繡腿可以抵擋？
做起『風吹擺柳』（乃正統的甩手功）吐納功夫隨便不得
他還身兼中華民國針灸學會理事長
而且還是南宗少林俗派第八代掌門人
這麼多身分集於一身
呂老師問我說：「你沒看過六十幾歲的老頭還想要拓展事業的吧！」
他開了分店
為了以後拓展的工廠，他親手畫設計圖、做出一個廠房的立體模型
很多事在他手頭上一點都沒有停頓下來！

一直到手上在鍵盤上揮舞著
key出長篇大論的當兒
我還是感覺到提壺灌頂
腦子裡浮現呂老師銳利的眼神還有堅毅的腳步
對他
我只有敬重。

＊想買餅＊
老雪花齋　04-25222713
台中縣豐原市中正路212巷1號

 

 

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6 thoughts on “讓台中都下雪ㄟ餅”

  1. chemgina 說道：
    2008 年 01 月 21 日 at 23:22:03

    2007/01/21晚上11：00剛欣賞完草地狀元的節目，
    剛好就是採訪呂秋吉老師。
    我和室友都覺得他是個很有料，也很有原則的人!
    尤其對他的一段話感到印像深刻「吃餅的過程重在感受」。
    如果沒有好好的感受，即使是一塊好餅也品嚐不出它的美味。
    他不僅是個做餅的專家，也是個過日子的達人。

  2. TOPSET 說道：
    2008 年 01 月 22 日 at 00:11:10

    to chemina
    採訪過程中
    呂老師不時跟我們講一些他的看法
    他說：”要做一塊有氣質的餅”要從內心做起
    做人要謙卑，那是一種”氣”
    這趟，從他身上感受到的態度
    比任何東西都
    還要多、還要滿

    草地人

  3. 夏天 說道：
    2008 年 01 月 24 日 at 08:50:45

    專家做餅的態度真的讓人想深深一鞠躬
    “無理由”的讓我佩服
    尤其年紀一把卻仍對很多事抱著積極的態度
    讓我們這些小毛頭自嘆不如呢
    真想試試他們的餅吃起來是不是真的說不出理由的好吃呢

  4. 23歲的視野 說道：
    2008 年 01 月 24 日 at 19:56:04

    我吃過雪花齋的蛋糕
    甜而不膩的海綿層
    中間夾餡帶點鹹鹹
    口感真的不錯說~

    沒想到一小塊蛋糕裡頭暗藏學問ㄋ~
    ㄧ種美食的”態度”

  5. mengtai 說道：
    2008 年 01 月 25 日 at 00:00:20

    是ㄚ!
    我想大家都好想試試看這種”無理由”及有”態度”的餅!!
    到底它的滋味是怎麼樣的與眾不同呢??

  6. 似 說道：
    2008 年 05 月 29 日 at 08:37:24

    他和台北小巨蛋附近的的雪花齋有關連嗎???

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