夏天的台灣人
總和芒果緊緊扣連在一起
從五月的土芒果起跑
六月的愛文、金煌
到九月的凱特接棒
整個台灣島盡是芒果香

卻鮮少有人聽過六月盛產的＂雞蛋芒果＂！

這個一手就可以掌握的＂雞蛋芒果＂
小粒如雞蛋　果肉細如愛文
甜蜜如懷特　香如土芒果
偏偏就是沒有土芒果最惱人的絲
內心籽　薄如紙張
令人一吃難忘

嘉義番路的張小哥說
照顧雞蛋芒果沒有他法
只有耐心和狠心
他用超凡的耐心草根栽培　看天鋤草　省了除草劑自然會照顧環境
還有活埋的絕招　讓果實蠅叮咬的壞芒果　全數隔離
一說起芒果經
憨厚耿直的張小哥
馬上生龍活虎

看顧著張老爸研究的芒果混血兒品種
小哥說
當初老爸把土芒果當成A根基
用愛文和懷特雜交成B枝條
A+B的結果
研究出果肉細緻香甜的雞蛋芒果
聽起來簡單
張小哥說
就像廚師目標就是要煮出大家愛吃的菜
研究一顆新品種的芒果
除了考慮會不會裂果
還要看色澤、看果型、看賣相、看甜度
每一個品種
研究到可以上市
至少也要十年的時間

我想
台灣農民的心情
就像海浪
有時起 有時落
就像張老爸從68年研究出新品種
30年後市場才慢慢被知道

那是一舉成名天下知的喜悅
也是一種研究過程屢嘗敗果的心酸吧

 
福爾摩沙農場
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