麵筋+牛_171120_0009滴雞精是常見滋養身體的補品,不過你喝過滴牛肉精嗎!?牛肉的營養價值非常豐富,鐵質含量是葡萄的28倍,蛋白質含量是牛奶的7倍,精粹成滴牛肉精之後,是調養身體的絶妙聖品!為了製作最營養健康的滴牛肉精,張志名選用自己飼養的產銷履歷牛,裝入古法打造的陶甕中,接著使用熱收縮膜封住陶甕,完全阻隔水蒸氣入侵到陶甕中,經過100度高溫蒸煮10小時之後,滴下來的牛肉精完全不含一滴水,滴滴精粹又濃郁珍貴!

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成大機械系畢業的張志名,原本在科技業上班,因為熱愛美食,特別狂愛牛肉的滋味,後來乾脆自己養牛,而且堅持飼養跟別人不同的產銷履歷牛,飼料挑選在地NG的紅蘿蔔和馬鈴薯,混合酒粕、蔗渣和越光米稻桿,調製成最天然的飼料,張志名笑稱:「牛只要吃得好自然長得好,不但肉質彈牙而且油花均衡!」現在他不但生產最滋補身體的滴牛肉精,還開設餐廳,開發全牛大餐料理,要讓大家都可以吃得到台灣牛最美妙的滋味!

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