泡麵筋好腦筋,你吃麵筋了嗎!?麵筋是一種植物性蛋白質,含有胺基酸,能夠幫助腦部發展,而且富含多種微量元素,是營養價值很高的食物,尤其製作成麵筋罐頭,是很多人早餐吃粥的配菜之一,不過你可能吃過麵筋,但是你知道麵筋如何生產嗎?

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台灣有七成的麵筋都來自嘉義這間麵筋工廠,改良傳統手工製作,引進機械化大量,先將麵粉裡面的麵筋透過水洗出來,接著將麵筋經過水煮、油炸或蒸煮的製程,製作成數十種品項的麵筋,有麵輪、麵皮絲和烤麩等等,現在熱銷東南亞各國,成為另類的台灣之光!

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到底麵筋如何製作!?滋味又有多迷人!?敬請鎖定12月04日(一)三立台灣台29頻道,晚上10:30《草地狀元》節目!

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