◎ 「清蒸燒餅」？！

之前在網路上「聽說」台北有一家超人氣ㄟ芝麻醬燒餅，雖然攤位不大，每每到星期假日一定是大排長龍，就連平日想要買一個來嚐嚐，都要碰運氣。

 

      「真的嗎？」「有這麼誇張嗎？」草地製作小組帶著半信半疑的態度來到這裡，這家小店果然攤位不大，但是店老闆娘馬媽媽非常熱情的招待我們，要我們先嚐一口，才能了解為什麼他們的燒餅這麼受歡迎，正當我們歡欣鼓舞的吃著燒餅，品嚐燒餅那扎實的口感、麵皮的香氣，突然間「傳說中」排隊的人潮，一一出現了，不一會兒，店門口已經聚集7-8人以上，原來剛剛上一批買不到餅的客人，早就預先問好了出爐的時間，時間一到，大批人潮就湧上來了，果然是名不虛傳啊！

 

        馬媽媽特別要我們再吃燒餅夾牛肉，試試看有夾餅和沒夾餅是否有不同的感受，在嚐過之後就會了解，為什麼客人單買燒餅、或是買燒餅夾肉，或者買滷牛肉的人，都差不多一樣多喔，因為每一種吃法都有不同的感受，一定要自己親自試過才能了解箇中奧妙！

  
        有趣的是年輕老闆小馬哥，一直向我們介紹他們的「清蒸燒餅」？！，當我們仔細聽著他講解製作過程時，我著實不明白，這餅從頭到尾，從揉麵，裹上特製的芝麻醬，糾成小團再沾芝麻，雙面煎過，再進烤箱，哪來「清蒸」

後來才明白是「清真燒餅」，不是「清蒸」燒餅，原來馬老闆一家信奉回教，做餅時會考慮使用回教徒可以吃的材料，賣出名氣後，由於回教徒都在清真寺做禮拜，也有教徒會特地訂他們的餅回饋教友，所以也就被大家稱為「清真燒餅」了！！

 
 對於排隊的人潮，真是讓我們嘆為觀止，有遠從台中、桃園等地來的老顧客，此外還有人一帶就是30、50個，更有人要帶出國送親朋好友，這可真讓我們見識到這傳統芝麻醬燒餅的魅力！

        特別再提醒所有的觀眾，想要吃，最好先電話預購，而且電話詢問或訂購時，一定要說明要訂幾個，不然可能會等到個天長地久喔！！（尤其如果平日真的抽不出時間，一定要假日前往，那麼請你千萬一定要有買不到的心理建設喔！因為馬老闆已經動員一家大小在做餅，但由於是純手工，真是一點也急不來，想品嚐的朋友們就只得耐心等候囉！！）

 @找「清真燒餅」(芝麻醬燒餅)：

 

馬叔餅舖（每週五公休）
地址：台北市金山南路一段119號
電話：

 (約早上07：30開始賣，賣完為止，通常下午就銷售一空了，要前往之前，建議先打電話詢問，免得白跑一趟喔！！）