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2009.02.11

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愛說笑的紅麴烤雞女王

「歐！別把珍珠當成老鼠屎」

一出口即台灣俗諺的阿微姐

整個人就是個海派

和她聊天她可以天南地北的扯的老遠

但一談起紅麴烤雞她就是個專業

自小就幫著阿嬤釀紅糟後來夫家又從事製酒業

加上哥哥專職養雞

1+1＞2 就這樣被她闖出「紅麴烤雞」的名號

這種烤雞，不僅是台灣人的最愛，最多一張訂單就賣出二萬隻！

甚至還銷往加拿大去喔！

阿微姐說做紅麴烤雞可是一點都不能隨便

才能讓人吃到香甜又Q嫩的滋味

釀紅糟他堅持自己來

煮一鍋飯加上紅麴這是基本功

想要紅糟釀的好吃還得加上一瓶上萬元的甜酒粉

室內溫度、溼度都不能馬虎太冷還要用木炭幫室溫加熱

選用的雞也要特別挑過她堅持用黑羽放山雞

加上自製的紅糟酒按摩後再放到紅糟甕中入味12小時

就連烘烤的器具也不能隨便一定要放到陶甕中去烤才能烤出香噴噴的紅麴烤雞

光看照片就直叫人留口水了

為了將紅麴烤雞銷出去這個不會開機的中年婦女竟敢大膽的挑戰網路行銷

正所謂「天下無難事，只怕有心人」

阿微姐說只要開始，永遠都不嫌晚不管是50歲 60歲 70歲…

人生70才開始不是嗎

尋找紅麴烤雞美味 0918-370-037 或 0958-370-009

奉勸各位想跟她訂烤雞的朋友們

請長話短說說重點要不然愛交朋友的她可能顧著為你一一解說雞又少烤了好幾隻

排隊等候的人又延長了

p.s 萬一電話不通網路又塞爆請多包涵耐心的多撥幾次

想當初草地小企我也是打超過十通電話才跟阿微姐連線滴

但請勿超過晚上十點還拼命撥電話

請體諒她老人家也要有個好眠才能幫我們烤出好吃的紅麴雞拜託！拜託！

2009.02.7

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團員美味~火鍋料的動人故事

我從未想過~逢年過節必吃的火鍋當中~~會有一個這麼動人的故事

勘景前看了受訪者阿香姐的資料

起初讓我想去採訪她的動機是因為，他以一介女子的力量還掉六千萬的債務，創立了火鍋料王國，而且採用台灣當地食材，開發出超過百種的火鍋料口味，是個不折不扣的火鍋料達人

去勘景時和阿香姐聊天當中，發現她笑容滿面非常樂觀

後來才了解她現在的豁達並不是天生的

在他夫婿因罹癌突然離開人間的那一段時間，她整天以淚洗面

後來小孩一句話提醒他，「媽媽你就算哭死了，爸也不會活過來」

才讓他驚覺自己的兩個稚子早已慌的不知道該怎麼辦

重新振作起來的她扛起所有的大小事

為了讓先生留下的公司不被拍賣

她從對火鍋料一竅不通到自己研發出百種的口味

當中的心酸我不想多說

但是我想和大家分享阿香姐在悲傷中所體悟的人生觀

「哭是一天，笑也是一天，勇敢面對才有力氣跨過人生的難關」

我在她的笑容中我看見他走過悲傷的勇氣面對困難勇於突破的決心

還有他對丈夫及小孩的愛

至今她的辦公室中仍放著他夫婿的照片

我想那是一直讓他不斷往前的動力吧!!

尋找傳說中的團員美味

店家資訊
海之鮇火鍋文化館
電話：02-2433-1345
地址：基隆市武訓街74號

2009.01.12

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常吃，卻總搞不清吃進肚子的是什麼？！

來！各位草地的看倌，讓我來問問大家！

肉圓大家都吃過吧？

肉圓醬大家都配過吧？

但是紅紅白白的肉圓醬是怎麼做的呢？

為什麼會黏黏的？紅紅的？白白的？甜甜的？辣辣的？

一

二

三

公布答案

其實

肉圓醬就是米漿

白色的甜醬，是加了砂糖的米漿

紅色的辣醬，是加了辣椒、紅花米（紅湯圓的色素）、味僧的米漿

所以才會甜甜辣辣又黏黏的，你猜到了嗎？

是不是明明很熟悉，可是又有一種說不出來的感覺咧？

這次企劃我呢

回到我的故鄉台中

介紹老字號的百年老店肉圓，但是得先打聽一下

爸！你聽過那家肉圓嗎？

「當然囉！那個時候你爸爸我年紀還小，總是被你奶奶牽著上第二市場，這一家的肉圓啊！好好吃喔！能吃上一個啊，是多棒的享受啊！而且對面就是一家……..而且隔避又賣了…….」

嗯…….

我從來沒看過我老爸那麼活潑說……….

阿姑！你聽過那家肉圓嗎？

「當然囉！那個時候八七水災！豬都淹了！肉很少，肉圓也沒辦法做，所以啊！那家老店一星期只賣兩天……………………」

嗯…..

能言善道的阿姑，講話速度又快了些……………….

好不容易回來台中

去看看住院的阿媽

還沒開口問咧

「你是不是要去拍那家肉圓？那家肉圓啊，從前有好多日本人來吃喔，你不知道喔……………..」

嗯………….

談起第二市場肉圓的家人

像老店肉圓醬，明明很熟悉，可是又有種說不出來的感覺…………..

怪怪的喔～

丁山肉圓

04-2226-4409

2009.01.6

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豬肉西施+超鮮後腿肉+客家菜=？

在草地狀元節目中
有人做出飛魚卵香腸
有人甚至連藥材都拿來做出藥膳香腸…
這次又讓我們在苗栗大湖
找到了台灣客家香腸專家-阿台姐
她說：當了豬肉西施20幾年
台灣什麼口味的香腸沒見過啊~
不過…認真的想一想
你有吃過專屬客家人口味的香腸嗎？10年前
她開始將超鮮後腿肉、加上道地客家福菜和菜脯
福菜經過手工一片一片的剪開
菜脯還要經過超過3次的清洗
才能做出口味更勝別人一籌的福菜香腸和菜脯香腸

推出之後
在當地的名氣響叮噹
最多的時候一天可以賣出八千條
等於…一分鐘就賣出2條香腸
不會吧~人氣可不輸草莓香腸！甘甜的福菜在嘴內散出甕底ㄟ香味
菜脯的口感透露出些許的辣味
薄帶點脆、烤到有點香酥的外皮
吃完只有口。齒。留。香

一條才25元、不到5分鐘就呼嚕呼嚕吃完的香腸
原來在台灣的某個角落
有人肯花10年的時間研究
超過30道的處理過程
還有每分鐘出產150條的高效率
只為了讓台灣小吃文化～更多元

01/05 星期一晚上10:00~11:00 草地狀元

一盤盤年節應景的客家香腸即將上桌！

2008.12.5

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