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2010.05.7

母親節蛋糕輕鬆做—低糖美白優格提拉米蘇

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母親節到了，想起自己偉大的媽咪平時那麼無私的愛自己

應該要趁此機會狠狠報答她一番

可是，到底要送什麼禮物才能送到媽咪的心坎裡呢？

老媽有時太難伺候，你覺得好的東西他常覺得只是浪費

你瞭解解你的媽咪嗎？

今天ㄚ子要上節目做點心，送媽媽自己親手做的蛋糕

她是否能讓媽媽收到禮物時笑開懷呢

淇淇老師今天就要教你　不用烤箱　只要冰箱 就可以做出美味提拉米蘇～

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淇淇老師教作法

所需材料

優格:120g

砂糖:80g

果糖:30g

吉利丁: 5片

奶油乳酪：400g

即溶咖啡：200g

蛋糕適量

 

鮮奶油　適量

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作法：

1.蛋糕切片鋪在底部，淋上即溶咖啡

2.起司糊：奶油乳酪隔水加熱，扮成滑順狀。加入砂糖、果糖、優格拌勻

3.融化吉利丁：吉利丁冷水泡軟擦乾放小碗，隔水加熱融化，加入起司糊拌勻

4.打發鮮奶油混入起司糊拌勻，倒入已有蛋糕底的模型裡，冷藏凝固，約２小時可用

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 相關新聞，由創意小組發表  瀏覽:23,428 人次

  1. 子芮 Said,

    看起來真好吃!
    一看就想做!
    這節目真好看~

  2. 小玲 Said,

    :em51: 超厲害的
    淇淇老師你好棒喔
    我一定要嚐試看看喔 :em69:

  3. 小楓 Said,

    :em70:
    看起來超簡單 :em34:
    我也想要試看看
    不過買不到吉利丁片可以用吉利丁粉嗎@@?!
    還有一定要加優格嗎@@?!
    下面的蛋糕如果改成消化餅乾口感會變差嗎@@?!

  4. 菁菁 Said,

    融化白巧克力用在哪 :em14: 打發鮮奶油混入起司糊 鮮奶油是用多少CC打發 :em14:
    用太多會不會不能凝固 :em14: 用太少會不會不夠 :em14:

  5. 小婕 Said,

    :em02: 淇淇老師好厲害 :em70:
    可是請問吉利丁片在那買的到?
    一般超市都會有嗎?

  6. 阿馨 Said,

    :em36: :em54: :em32: :em34: :em55: :em47: 即溶咖啡是要泡好倒進蛋糕裡?蛋糕要用哪種蛋糕?優格要用無糖的嗎?..卸卸哦~淇淇老師!!你是我的偶像欸XDDD :em63: :em51: :em62:

  7. 葡萄熊~婷 Said,

    買不到吉利丁 有沒有替代的東西啊? :em61: 還有做出來大概是幾人份啊? 家裡滿多人的~~ :em27:

  8. 小鬼 Said,

    奶油乳酪要在哪裡買?
    專門製作蛋糕的材料店?
    還是超市會有呢? :em54:

  9. limbona Said,

    看到图图就胃口大开咯
    不用烤箱和微波炉 真神奇 赞赞赞

  10. 小愉 Said,

    看起人真令人食指大動
    口水都快流下來了

    哦對 :>
    創意過生活不會騙人哦
    上次的洗髮水
    我真的有拿到哦
    謝謝你們.

  11. 萱萱 Said,

    如果家裡不喝咖啡怎麼辦？
    我ㄉ洗髮精也收到摟！
    謝謝

  12. 萱萱 Said,

    請問一下！洋菜條可以代替吉利丁嗎？ :em39:

  13. 憨兒 Said,

    材料都買不到..吉利丁和奶油乳酪和可可粉~
    是要ㄑ材料行買嗎?
    :em61:

  14. 萱萱 Said,

    奶油乳酪在超市我有看到唷！
    吉利丁以前創意過生活說是在大賣場！ :em21:
    至於可可粉，我就不知道了！ :em52:

  15. wendy Said,

    :em35:
    請問有此一說:
    堤拉米鮮的蛋白是未經[加熱]煮過
    所以等於生蛋會含有很多細菌
    是這樣嗎?

  16. 地球人 Said,

    白巧克力到底是要做什麼的呀？ :em39:

  17. chuan Said,

    想問淇淇老師:
    那個打發的鮮奶油有需要什麼材料,我的鮮奶油打不起來就算成功ㄌ吃起來的口感奶油味粉重吃1-3口就覺得很膩ㄌ,到底是哪理出問題ㄌ??

  18. 愛咪 Said,

    謝謝淇淇老師 :em70: :em70: :em70:
    不用弄烤箱
    超愛的 :em50:

  19. 小樂 Said,

    適量大概要多少 :em39:

  20. 喜愛貴節目『創意過生活』的忠實觀眾 Said,

    貴節目『創意過生活』您好，我有一個問題想發問，希望貴節目能夠經由在節目中示範與指導，以下就是我本人經常非常非常煩惱又痛苦的問題：
    我是1個某高中生餐飲相關科系去年98年6月剛畢業，也剛好我也找到了1份工作，不過經常在工作的過程當中，我們店長所教導我的技術，我都會，然後我就只唯一不會的就是「切三明治」，為什麼我不會「切三明治」，答案就是，我是會擺裡面食材的內容，但是我就是經常因為在使用鋸子刀(簡稱：麵包刀)的時候，都會把做好的「三明治」的邊切的不夠漂亮，且再切三角形(簡稱：切對角三角形)的時候，都會切的一邊大一邊小，就因為這樣，所以我們店長經常要我買做壞的「三明治」回去，也因為這樣失敗的機率也就會越大，買做壞的「三明治」也就越多，在工作上班所賺的錢也就變少，都拿去買「三明治」去了，令我本人非常地煩惱、痛苦，也就因為這樣的1個問題，能不能不使用任何器具來切「三明治」，看看能不能夠使用單1的使用鋸子刀(簡稱：麵包刀)來切「三明治」，希望貴節目的創意小組，能夠經由以上的問題來幫幫我，本人在此獻上我十萬億分的感謝，謝謝你們貴節目『創意過生活』的全體工作人員的用心。

  21. 葶 Said,

    請問可以交怎麼做奶酪嗎 :em39: 謝謝 :em56: :em23:

  22. 弈軒 Said,

    請問一下這次的配方是用幾吋的蛋糕模呢??節目裡都沒有說到

    家裡不喝咖啡的話，可以到7-11買UCC即溶咖啡兩杯裝NT$46，
    這樣就可以不用去買整罐的了

  23. 傻瓜 Said,

    琪琪老師真的好厲害喔 :em70:
    看起來都好好吃喔
    請問可以交一下怎麼做慕絲蛋糕嗎?
    因為上次教的草莓慕絲很好吃阿
    而且很多人家裡都沒有烤箱
    用微波爐就超棒的
    不過因為草莓的季節限制
    想吃慕絲蛋糕
    要買冷凍的又太貴
    有沒有別的口味阿?
    比較不會有季節問題的
    而且可以不要是咖啡的嘛?
    我很多朋友都很喜歡提拉米蘇
    不過因為提拉米蘇有加咖啡
    有些人體質好像都不能
    而且要是家裡不喝咖啡的人怎摸會有咖啡粉呢?
    這樣就有一點不方便耶

  24. 西西 Said,

    麻煩一下~做法可以詳細一點嗎???
    有看沒有懂耶!!!!!
    少了好多東西的感覺!!!!
    3Q

  25. 地球人 Said,

    我還有問題ㄟ！
    砂糖要用白砂糖還是紅砂糖？
    而且要用細砂的嗎？
    :em39:

  26. 創意小組 Said,

    TO細細
    節目中很詳細喔
    所以照著文字方法~很輕鬆就可以做出來喔 :em70:

  27. 創意小組 Said,

    (謝謝大家熱心支持，以下代替淇淇老師轉po)

    to 子芮,小玲:謝謝妳們喜歡唷~~ :em70:

    to 小楓:可以用吉利丁粉呀~這裡加優格是讓提拉米蘇清爽的關鍵,而且可以取代鮮奶油,還是建議要加喔!底用消化餅ok,脆脆的口感也好吃~

    to 菁菁:對不起喔白巧克力那個是打錯了~已經請版主刪掉了唷!鮮奶油的量也補上去了~~sorry真抱歉^^”

    to小婕:吉利丁片可以在烘焙材料行買到,或是大一點的超市都有喔!

    to阿馨:咖啡泡好在加進蛋糕裡就好,蛋糕在節目裡是用蛋糕捲,優格則是用有糖的喔~~謝謝你^^

    to 葡萄熊:吉利丁片可以在大超市買到喔~~不難買,因為提拉米蘇還是吉利丁片最好!這做出來是八吋模,大概八人份^^

    to 小鬼:奶油乳酪超市就買的到了,英文是cream cheese,你找找看喔!
    to limbona 小愉:謝謝你們的支持喔^^

    to 萱萱:不喝咖啡用奶茶代替看看,會有另一種風味喔!洋菜條沒辦法代替吉利丁的功能,兩種不能互換唷~可可粉的話,材料行或超市都有:)

    to wendy:沒加熱過的生但的確是有細菌,但主要看蛋新不新鮮,越新鮮越好囉!

    to 地球人:白巧克力打錯拉~~已刪掉囉!真抱歉抱歉^^

    to chuan:鮮奶油必須確實打發起來,否則吃起來就會有油膩感,記得冰冰的打會比較好打發喔!

    to 愛咪:不客氣!!喜歡吃也很重要喔 :em50:

    to 小樂:適量就是看你需要的量,尤其寫字這部分,有可能用多用少,或是不寫,量就有差了~~所已是不一定^^

    to忠實觀眾:先謝謝你這麼信賴創意過生活喔^^ 切三明治我想第一刀子必需要利,第二切的速度要快狠準,才不會把材料都弄散了.我們也會在幫你想想,有哪些方法幫的上忙的~~請等等囉^^

    to 葶:好的~我們會放在計畫裡討論^^

    to 弈軒:是八吋蛋糕模唷~

    to 傻瓜: 偷偷告訴你,下一次播的內容就是很夏天的幕斯,也是酸甜好吃的水果唷!提拉米蘇可以不加咖啡,改用奶茶代替,也能讓蛋糕底濕潤好吃!!!

  28. 小翔 Said,

    請問鮮奶油的量要多少??

  29. 寧寧 Said,

    我對奶酪也很有興趣耶! :em70:
    很希望節目能教～
    還有烤布丁～
    可以教教我ㄇ？ :em51:

  30. 小娥 Said,

    請問吉利丁片和吉利丁粉要如何換算

  31. Mico Said,

    鮮奶油的量是要多少??? :em39:

  32. 陳文文 Said,

    :em51: :em51: :em51: :em51: :em70: :em63:

  33. 瑄~ Said,

    奶油乳酪可以用一般鹹奶油嘛? :em39:

  34. 瑄~ Said,

    咖啡粉可以少用一點嘛? :em39:
    優格也可以少用一點嘛? :em39:
    :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70:

  35. 香菇 Said,

    看起來超好吃ㄉ!:em54: :em54: :em54: :em54: :em54:
    而且~~~
    淇淇老師好正ㄛ!!!
    :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70:

  36. 薇 Said,

    鮮奶油怎樣才算打發阿?? :em39: :em39:
    還有一定要用打蛋器嗎????
    沒有打蛋器怎麼辦??

  37. 小蓮 Said,

    我想知道之前節目裡面紀文蕙來的時候教的芒果幕斯的做法 !!!:em50:

  38. 地球人 Said,

    http://blog.iset.com.tw/creative/?p=2082#comment-5723
    是芒果幕斯的做法！！！ :em70:

  39. 萱萱 Said,

    鮮奶油要打到很濃稠整個都發泡才算打發
    最好用電動打發器比較快
    :em70:

  40. yuka Said,

    請問…有人有昨天重播的「芒果慕思」食譜嗎?
    什麼時候才會出來啊?

    有人有的話 可以寄給我嗎…

    拜託~~

    yuka19870218@yahoo.com.tw

    謝謝♥

  41. 2123 Said,

    :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: :em70: 12345647897/9

  42. 恩恩 Said,

    對不起剛剛打錯了

  43. 凌凌 Said,

    鮮奶油一定要加嗎不加可以嗎 : :em29:

  44. 羊妹妹 Said,

    超棒的耶!! :em70:

  45. 傑 Said,

    :em03: :em50: :em66: 看起來真好吃

  46. 傑 Said,

    :em66: :em45: :em11: :em10: :em70: :em08: :em21: :em06: :em60: :em30: :em44: :em63: :em41: :em03: :em05: :em04: :em46: :em26: :em19: :em43: :em47: :em58: :em18: :em36: :em62: :em50: :em28: :em29: :em34: :em51: :em69: :em32: :em01: :em52: :em55: :em57: :em48: :em49: :em56: :em02: :em24: :em37: :em09: :em53: :em16: :em67: :em27: :em39: :em15: :em64: :em23: :em72: :em42: :em68: :em07: :em31: :em71: :em12: :em33: :em40: :em61: :em38: :em65: :em25: :em17: :em13: :em59: :em22: :em54: :em14: :em20:

  47. 法蘭妮 Said,

    我一定會試一試,謝謝淇淇老師 :em70: :em18:

  48. 文文 Said,

    有影片可以看嗎?
    真的好想ㄔㄛ :em65: :em65: :em65: :em65: :em65: :em65: :em65: :em65: :em65: :em65: :em65: :em65: :em65: :em65: :em65: :em65: :em65: :em65: :em65: :em65: :em65: :em65: :em54: :em54: :em54: :em54: :em54: :em54: :em54: :em54: :em54: :em54: :em54: :em54:

  49. 寶寶 Said,

    可以把蛋糕換成消化餅嗎?
    改天我也要做做看!!~ :em54: :em54: :em54:

  50. 荳ˇ Said,

    電動的打蛋器在哪裡才有賣呢?

    之前都只找到手動的

    每次都打的手好酸…

  51. 咩匠 Said,

    請問一下
    即溶咖啡是什麼阿?
    一定要淋上即溶咖啡嗎?
    不淋可以嗎?

  52. 王莉伶 Said,

    感覺粉好吃
    可是看起來熱量很高 :em26:
    怕吃了會變很胖 :em27: :em35:

  53. 你好 Said,

    請問蛋糕是指 ??
    哪種的 ?
    還有是像戚風蛋糕這麼大片的蛋糕切片還是..?

    可可粉是用一般可粉 還是 防潮可可粉??

  54. 銥銥 Said,

    請問吉利丁要在哪裡買?
    一定要加奶油乳酪嗎?

  55. 宜 Said,

    To忠實觀眾
    試試看把刀子稍微在爐上加熱在切 :em47:

  56. 皮皮 Said,

    淇淇老師
    幾乎有你在的單元我都會看哦:)
    第一次留言 就問你問題 :em51:
    提拉米蘇沒蛋糕的話
    可以用土司嗎!????
    如果沒奶油乳酪
    能用什麼代替呢QQ?