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2010.05.14

只要４樣材料１５分鐘就可以完成的–芒果慕斯

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夏天吃什麼水果最過癮 ?　可以ㄧ箱ㄧ箱吃芒果簡直是人間享受

但是芒果容易壞，除了吃掉還可以怎麼做甜點呢？

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今天淇淇老師要敎大家利用４樣材料就可以做超～～好吃的芒果慕斯

芒果泥300g
砂糖150g
吉利丁7片
鮮奶油(打發)375g
芒果丁 適量
巧克力蛋糕片 適量

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做法:
1.巧克力蛋糕片鋪在圓模底部備用

2.芒果泥加砂糖用小火煮融,加入泡軟瀝乾多餘水分的吉利丁片拌融
3.鮮奶油打發,分次拌入芒果糊中拌勻,加入芒果丁,倒入模中,冷藏約2~3小時至凝固

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 相關新聞，由創意小組發表  瀏覽:14,892 人次

  1. Mico Said,

    之後可以把製作影片一起放上來嗎?? :em39:
    雖然看製作方式就可以了!!
    像鮮奶油打發要打到什麼程度?!
    這次的芒果泥是新鮮芒果去打的嗎??

  2. 章魚 Said,

    芒果泥要怎麼用? ((如果不用用買的
    鮮奶油打發是什麼?
    吉利丁跟巧克力蛋糕片要在哪裡買?
    這個慕斯一定要加打發鮮奶才可以嘛?

  3. 小晴 Said,

    今天有收看節目影片，他的鮮奶油打到很濃稠整個都發泡了
    就好像做蛋糕把蛋白打到不會掉下來那種程度。

    巧克力蛋糕附近的生鮮超市或麵包店有賣
    買那種是圓形裡面有加奶油的那種巧克力蛋糕片就可以了吧!
    這種是比較常見也比較好找的!
    吉利丁你去超市問都有賣。

  4. 萱萱 Said,

    超市應該沒有賣吉利丁吧！
    (我在我家那邊的超市沒看到)
    是在烘培材料行或大一點的賣場才會賣！

  5. 鯨魚 Said,

    芒果泥怎麼自己做阿

  6. 創意小組 Said,

    TOMico
    影片都是三立的版權
    所以不太方便耶!雖然我也很希望可以把每集都放在來
    只可惜….待我們在跟公司談好!就可以囉~ :em32:
    請原諒 :em16:

    TO章魚
    芒果泥應該是可以用果汁機!
    但還是去買會比較方便喔!因為我都是去買現成的 :em32:
    打發鮮奶油、吉利丁、巧克力蛋糕都可以到烘焙行買!
    芒果泥也是去烘焙行買喔!
    加打發鮮奶油會讓蛋糕更潤滑喔!

    TO小晴、萱萱
    謝謝你們幫我回答!!你也知道~我只有兩隻手!哈哈哈

    TO鯨魚
    應該是可以用果汁機!
    但我還是比較建議去買現成的 :em55:

  7. 糖兒 Said,

    打到幾分發阿?

  8. 愛咪 Said,

    淇淇老師好可愛^^
    這樣芒果也有別種吃法了~~ :em04:
    請問….
    鮮奶油能自己製作嗎^^?

  9. Joel Said,

    可以去 you tube 網站上看啊（因為我在國外）
    可是要等上兩三天才會上傳當天的節目內容

  10. 大莉 Said,

    鮮奶油要怎打發!

  11. chi~ Said,

    淇淇老師:鮮奶油要買什麼牌子的比較好？
    那如果我們想要自己打發鮮奶油，那要打到什麼時候程度？

  12. 阿咪 Said,

    :em70:
    鮮奶油要打發到什麼程度？
    提拉米蘇的鮮奶油要加多少打發鮮奶油？

  13. 小貞 Said,

    請問要如何脫模ㄚ?
    沒看到之前敎脫模的那集 :em29:

  14. 融 Said,

    請問一下吉利丁片是屬於葷的嗎？如果家中有人吃素可用甚麼來替代呢？

  15. 小晴 Said,

    拖模他說用熱毛巾包住外層就可以輕鬆脫落摟!
    吉利丁怕熱
    今天去買吉利丁片，超市沒賣所以跟她們的麵包師傅買…蠻便宜的
    我買了14片30元
    只是鮮奶油很難打發..我用手打!聽說要在比較低溫時才好打發，要打到能綿密，這一關需要很多技巧!

  16. 小玲 Said,

    淇淇老師我沒有吉利丁片可以用吉利丁粉來代替ㄇ
    我有去你的無名喔!!我做了你推薦的南瓜餅乾真的很好吃ㄛ
    還有起司蛋糕也好棒喔!!我同事都超愛的都很期待我做給她們吃
    很感謝你無名裡面的配方喔

  17. limbona Said,

    节目越来越棒咯 小梁哥 支持你

  18. 珮珮 Said,

    :em58:小梁哥你當主持人不好.
    因為你都不震經.

  19. 珮珮 Said,

    :em01: :em51: :em58:小梁哥你當主持人不好.
    因為你都不震經.

  20. peggy Said,

    :em62: 鐘好胖

  21. 姵樺 Said,

    有神摸方法可以不讓鞋子的皮掉落

    又可以變的跟新的一樣好看就不用在買新鞋??

  22. child Said,

    改天可不可以直接在節目上脫模阿(因為我都聽不懂)
    用ㄉ是幾吋模??

  23. 梁慕橙 Said,

    :em63:

  24. 毛毛 Said,

    小梁哥主持很好哇 :em55:
    偶爾開個小玩笑罷了
    看節目太嚴肅就不好看了 :em20:

  25. 饅饅 Said,

    如果沒有吉力丁片
    可以用吉力丁粉嗎?

  26. chi~ Said,

    如果沒有吉力丁片
    用吉力粉做出來的口感會一樣嗎 :em39:

  27. 大莉 Said,

    鮮奶油要怎打發???

  28. amanda Said,

    淇淇老師的書去哪裡預購?書名又是什麼呢

  29. 貓 Said,

    鮮奶油可以用果汁機打發嗎? :em39:

  30. 阿武 Said,

    阿武 said,
    鮮奶油(安佳或總統牌等…)使用打蛋器打(用手)約15分鐘,即可打發,如使用機器的話就更快了.

  31. 小胖 Said,

    可不可以部要鎖右鍵啊?!
    我想按複製 :em51:

  32. 小隻愉 Said,

    可不可以把製作方法的影片也放上來咧?!
    因為有些作法沒看影片不知道怎麼做!! :em52:
    謝謝^^ :em66:

  33. 罐子 Said,

    請問鮮奶油可以用全脂牛奶代替嗎??

  34. 阿武 Said,

    昨天已試做成功,只要按著配方材料製作,成功率很高的,另外底層用派皮來代替,風味也不錯ㄛ!

  35. APRIL Said,

    為什麼我的巧克力蛋糕會浮起來 然後還沒凝固的慕斯就一直滴滴滴…

  36. 米漿 Said,

    真的超好吃的ㄝ! :em70:

  37. 淇淇老師 Said,

    to Mico:鮮奶油打發到像雙淇淋的稠度就可以了,芒果妮可以現打,也可以在烘焙材料行買到現成的喔!
    to 章魚:小晴跟萱萱的回答都非常正確喔~另外吉利丁片松青是有在賣的,但要注意克數,超市買的較小片~
    to小晴跟萱萱:謝謝妳們~變成我的得力小幫手了^^
    to 糖兒&阿咪:鮮奶油大概是六分發,像霜淇淋般的稠度:)
    to 愛咪:鮮奶油還是買現成的再來打發,會方便很多喔,品質也比較穩定~
    to 大莉:可以買液狀動物性鮮奶油回來,用手動或電動打蛋器打發(一定要剛從冰箱拿出來冰冰的狀態較好打發喔)
    to chi: 鮮奶油要買動物性的,目前超市有賣的安x或總x牌都不錯,打到像霜淇淋般的稠度就ok囉!
    to 小貞:取熱毛巾敷在蛋糕模邊邊,幕斯預熱稍微融化,就可以很順利的從底部往上推了!
    to 融:吉利丁是葷的,但一般來說只有吉利丁適合做幕斯,或者可以做成芒果果凍這一類的點心..也很不錯優!
    to 小玲:吉利丁粉也可以呀~用的量是相同的!謝謝妳喜歡~無名那理最近要重新整頓一下了,請期待喔!!
    to 這個模是8吋模~脫模的方法近期會另闢單元教大家唷!請期待!
    to 毛毛:小梁哥很棒~我也很喜歡他,請一定要支持支歐!
    to 饅饅&chi:可以呀~等量的就ok了,口感是一模一樣的
    to 貓:果汁機的攪拌原理跟打蛋器不太一樣,所以還是打蛋器比較好喔~
    to 阿武:謝謝你,用電動攪拌器的話很快,大概2分鐘~恭喜你成功拉,謝謝你喜歡^^
    to 罐子:鮮奶油跟全脂牛奶不一樣喔,只有鮮奶油可以打發
    to APRIL:鮮奶油有打發嗎? 或是芒果泥還熱熱的時候,就把鮮奶油加進去了呢?溫度會使打發鮮奶油融化,就會變的稀稀的不濃稠了…
    to

  38. 小豬 Said,

    請問除了芒果 可以做其他口味嗎?
    只要把芒果改成其他東西?
    重量一樣嗎?

  39. Ivy Said,

    我想請問~~~~把巧克力蛋糕排在圓模底部，這樣等要脫模的時候，巧克力蛋 糕體會不會黏在圓模上呢???
    還有倒出來時巧克力蛋糕是朝上的~~????

  40. 大頭 Said,

    請問一下
    鮮奶油要用動物鮮奶油還是植物鮮奶油?
    謝謝囉!! :em62: