家事PK—雞蛋妙用

你ㄧ定有這種困擾!!

上市場挑蛋

好蛋、壞蛋傻傻分不清

到底該怎麼辦呢

分辨好蛋v.s壞蛋

 做法:

1. 雞蛋拿在手上

2. 重量沉為好蛋

3. 搖晃時無聲是好蛋

 蛋黃蛋白分離術

 柯俊年做法:

單手打蛋，另一手用指縫掐段臍帶，讓蛋白流至容器中。

 蛋黃蛋白分離術

 江阿姨做法:

 先將所有蛋打在玻璃碗中，再用湯杓一一將蛋黃撈起。

蛋白神奇妙用–柯師傅利用蛋白去除惱人肉渣

道具:

卡式爐、瓦斯罐、排骨高湯、蛋白

做法:

1. 把蛋白到進湯裡

2.湯滾即可撈起

 蛋餅翻不破的秘訣

道具:

10顆雞蛋、餛飩皮、高麗菜、平底鍋、大盤子

做法:

1.讓蛋液吸附在餛飩皮上

2.把高麗菜等內餡放上去

3.當蛋皮煎熟即可翻面