《三個步驟做點心》五星級蛋糕-樞機卿

白與黃的蛋糕搭配，顏色像天主教樞機主教法衣的顏色
法國人民想做這道點心奉送給祂，所以取名為『樞機卿』！
烘培界最帥的Terry老師撇除繁複的製作流程
敎妳在家自己做，輕鬆享受經濟實惠的浪漫下午茶。

正統版 樞機卿蛋糕

(A) 蛋白蛋糕 :
       蛋白       2個
       糖           60g
(B)  蛋黃蛋糕 :
       蛋黃      3個
       全蛋      1個
       糖粉      40g
       低粉     40g
(C)餡
  卡士達粉   100g
   鮮奶          300g
  動物性鮮奶油     500g 

作法:
蛋糕體
步驟一  蛋白跟糖打發備用。蛋黃,全蛋與糖粉打發至乳白色，加入低粉拌勻即可。
步驟二  將蛋白餅麵糊裝入擠花袋用平口花嘴，擠入長方烤盤擠成長條三條
               再將蛋黃蛋糕麵糊擠入蛋白之間的二條，再放入烤箱用上下火150度大約20min即可

步驟三 將卡士達粉跟鮮奶，然後跟鮮奶油攪拌均勻後，組合即可。

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家庭版 樞機卿蛋糕

材料
統一布丁        3盒
吉利丁          3片
動物性鮮奶油   500g
蜜雪蛋糕         一個
手指餅乾          數個

 
作法:

步驟一 布丁加熱溶化後加入泡水軟化的吉利丁

步驟二 鮮奶油打發加入拌勻即可，放入冷藏冰30min
步驟三 組合