2007.12.10用茶壺烤ㄟ雞？！
講到白河關子嶺
我馬上想到『關子嶺之戀』這首歌
在開上關子嶺溫泉區短短2公里的山坡路
有超過30家烤雞店
每家各有特色
想吃烤雞
這裡應有盡有
因為這裡是～關子嶺烤雞街羅大哥別出心裁
不用鋼管烤雞
不用甕缸烤雞
他用茶壺來烤雞。
不過我摸不透大茶壺內到底有什麼秘密？
第一次見面，羅大哥霹靂啪啦
「你以為烤雞這麼簡單？我告訴你～～」
「外皮要用麥芽和鹽水，70度C過熱，一度都不能多，皮會硬」
「抹料之後，要急速冷凍3天以上，才入味」
「烤的時候分小火、中火、大火，才烤的透，肉不乾澀」
「你別以為茶壺只是大，上面的通風孔急速通風，皮才脆」
「還有沾料一定要放哇沙米，味道才會調和的剛剛好」
一點一滴，學問不少。
大哥原來是茶葉商，因為喜歡美食，四處吃著吃著，開始四處拜師學藝，跟總鋪師學做菜、跟烤鴨師傅學烤鴨….
後來靈機一動，乾脆把自己最愛泡茶的茶具翻模拿來烤雞，把自己所學的全部用上，研究出茶壺來烤雞！
真是一絕。
除了研究各種讓烤雞黃金閃閃的秘方
顧火烤雞才真不是件輕鬆事
現場溫度之高、煙霧之大
我看著羅大哥和西田的眼睛都快睜不開。
採訪結束後
羅大哥跟我們說
以後來關子嶺
大家馬上就想到烤雞
那
他們就成功了！
此時
我腦中除了響起『關子嶺之戀』
似乎也開始懷念起大哥烤雞時的香味。
找油滋滋的烤雞
關子嶺茶壺雞
羅錦輝
0935-293-132
0935-110-392
台南縣白河鎮仙草埔里62-11號
關子嶺茶壺雞
羅錦輝
0935-293-132
0935-110-392
台南縣白河鎮仙草埔里62-11號
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to製作單位：
非常感謝您們迅速的回覆與處理，
看到你們對於節目的用心我會繼續看你們的節目～^_^
不知道你看到店家的回覆，與你們當初的節目報導，現在是否也覺得有受騙的感覺…
to路過的人：
我們有兩台車的人，還覺得店家的桌子太小(適合4~6人)，並非你所說的三個人，我們也沒有跟店家大小聲，
我從台北下去，幸好我這次是返鄉探親順便去吃吃看，如果特地從中北部下去吃遇到這種情況，要是我也不會忍氣吞聲…
我們除了點茶壺雞，烏骨雞湯、還有其他菜，
味道如何我已經不方便在說什麼了…有勇氣的人就去吃看看吧！
對方三個人是不是吃完肉，才去跟店家亂抱怨，
根據我去的經驗和路過的人看到的，
我想烏骨雞湯都是屁股和骨頭的情形應該已經不是只有我們運氣不好才遇到的偶發事件。
to迷糊的人：
根據店家的回覆，用兩個大鐵桶烤55分鐘，再用茶壺烤5~8分鐘，
原來店家的茶壺雞應該是90%的大鐵桶＋10%的茶壺雞啦！
to茶壺雞的店家：
經過報導人多是一時的，人多的理由或藉口也只能用一陣，
發現問題解決問題，誠實用心做生意才可以做的長遠~
另外，誠心的建議你們店裡貼的到處都是的報導建議可以拿下來，
畢竟跟你們在這裡陳述的都不同，免得消費者誤會，甚至會有觸法的疑慮！
TO:心碎的體驗
謝謝你給的意見，至於我們的問題我們一定會以最快速的方式解決的，
絕不是理由與藉口^___________^ !!
茶壺雞的小女兒
今天聞名跑去吃了，
他們家的雞湯是不錯喝，
感覺也ｏｋ！
但是結帳時讓我非常的驚嚇且不爽
一瓶”茶裏王～日式無糖綠茶”６００ｍｌ
在”７－１１”最多只賣２５元
在他們家居然要５０元
整整一倍的價錢（超級爆利！）
而且在冰箱上也沒有標示任何的價錢
簡單的一句”我們飲料都是５０元”
就打發掉我們
我絕對不會建議我的朋友去他們家吃
因為錢不是那麼好賺的
賣飲料比賣技術的雞更好賺嗎？店家
我們過年只有休息除夕夜，初一就開始營業~~
茶壺雞-小女兒
【台灣地理雜誌-草地狀元】節目製作~
一向有良好的口碑與形象,
實實在在與用心的態度製作節目,
我想大家都一致認同吧?!
我相信這集也是一樣,
真實呈現, 並沒有造假
採訪後…是屬於受訪者的,
至於受訪者要怎經營,那就…
實實在在用心的經營事業,
自然能獲得顧客一致好評,
就如同草地狀元的精神~【草地狀元】~節目能夠一直深獲觀眾肯定好評一樣
~【台灣地理雜誌-草地狀元】好節目!!
應該給予節目製作單位支持肯定與鼓勵
【草地狀元】加油!!!
愛餅如痴的人
【台灣地理雜誌-草地狀元】節目製作~
一向有良好的口碑與形象,
實實在在與用心的態度製作節目,
我想大家都一致認同吧?!
我相信這集也是一樣,
真實呈現, 並沒有造假
採訪後…是屬於受訪者的,
至於受訪者要怎經營,那就…
實實在在用心的經營事業,
自然能獲得顧客一致好評,
就如同草地狀元的精神~【草地狀元】~節目能夠一直深獲觀眾肯定好評一樣
~【台灣地理雜誌-草地狀元】好節目!!
應該給予節目製作單位支持肯定與鼓勵
【草地狀元】加油!!!
愛餅如痴的人
TO愛餅如癡的人:
謝謝你的打氣與鼓勵!感動ㄋㄟ!!
我們會繼續加油,做出好節目的!!
草地人
今天專程去品嚐茶壺雞,因為之前有親戚外帶一隻分了半隻讓我帶回,冰了兩三天再放入烤箱後約15分鐘品嚐.皮
脆肉入味蠻不錯也加深要親自前往的念頭.
但今天點了茶壺雞和養生烏骨雞湯卻令我失望.茶壺雞上桌時的確皮脆新鮮模樣,但入味卻只有皮,而雞肉顯得蒼
白沒有滋味和之前在家中吃的差很多,尤其一隻雞腿我趁熱拔下放在碗上卻發現有流下一些血水雞肉呈現紅白色
但另一邊就沒有此情形.至於養生雞湯內容物就是枸杞和烏骨雞肉至於湯頭應是用中藥包去煮湯頭並不濃郁顯得
清淡感覺是加清水湯去加強,一般養生湯應當有加菇菌類和部份中藥材料（看的到）才有養生的感覺.原本想說平
常日去享用應當會有完美的感覺,但確顯得失望,且旁邊有一大桌和一小桌之前的客人留下的餐餘,等到我離開時
都無人去收拾,如此情形和管理在假日慕名前來人潮的應變可想而知.原本想外帶卻因而打消念頭,所以將湯打包
和帶血雞腿及帶肉雞殼想說回家買個高麗菜煮湯好了.建議店家成名不易,既然有這麼多慕名前來的客人,應當要
將品質和特色作出來且禁得起考驗,才有擴大的本錢.如不珍惜現有的資源,成也知名,敗也成名,也希望未去品嚐
過的人也不要因我的感言而怯步,因為每人的感覺和對美食的感覺不一,也希望在品嚐後讓店家有成長的力量和決
心
真得很抱歉~是我們烤雞師傅火侯不夠，我們會改進，
謝謝你給你意見。
茶壺雞-小女兒
茶壺雞光聽名字會吸引人了,好不好吃是看個人抱什麼心態,”觀光地方”就是看它的不一樣,吃它的特別.根本不用去想那麼多.
也沒有必要用到批評的口吻,媒體報導是報它特別之處,相對報導之後的蜜月期對店家來說是無法預期的,當然服務對消費者
真的很重要,不過這行業最怕就是客人一次進來,也當然就特別忙,服務一定會受影響啊…
自己是覺得吃的出店家的特色,口味算大眾化,問我去過還會想再去嗎?回答是:有到關仔領當然會再去啊..
常常會有客人問說:為什麼不多加桌椅?
真的很抱歉~~這點我們已改進!!
初一我們有多加加大的桌椅
所以現場可以容下更多人
如客滿情況下等待的客人真的很抱歉…需要你們在現場等位子
我們的養生烏骨雞湯惠出菜比較慢~~因為我們是一壺一壺下去煮的!
所以可能要等待一下~~
在客滿情況下菜跟雞可能會出比較慢一點~~希望大家能包容!!
大家好!我是茶壺雞老闆，羅錦輝!!
恭賀大家新年快樂~~~
茶壺雞將在初一開始營業，歡迎大家大駕光臨!
茶壺雞-羅錦輝敬上
哇！香噴噴的茶壺雞。我們3月2日要去吃。因為剛好看到草地狀元在介紹，所以就吵著我們也要去，現在終於可以吃到了！
茶壼雞的營業時間是五,六,日,一,休息時間是二,三,四,各位請不要白跑一
趙了喔..
想請問茶壺雞
如果是週五或週六營業時
請問是幾點到幾點?
如果週末去又怕會等太久
可否先電話預訂?
又最好是多久前訂呢?
我們打算清明節或隔天去
請問有營業嗎?
請回覆,謝謝!
我們目前的營業日是週五．六．日．和星期一 而營業時間是早上１０點至晚上１０點
當然可以電話先預約唷 大約２０分鐘前先來電告知 以免耽誤您寶貴的時間
在此向陳太太說聲抱歉 因網路有問題 所以沒能及時回覆您的問題請見諒
並請您繼續支持我們的茶壺雞唷 謝謝您！！
真是不錯吃.皮脆.汁多.肉鮮.讚…………..
本店每周二公休!星期一至五營業時間為早上10點至晚上21點~~假日~例假日晚上至22點!預約及宅
配電話0988031255!請各鄉親繼續愛護支持謝謝!!