「流傳三百年ㄟ道口燒雞？！」
第一次在蒐集資料時，令我好奇的是什麼是「道口燒雞」啊？
後來才明白原來「道口」是大陸河南當地的地名，「道口燒雞」就像「永和豆漿」一樣，是河南道口當地的代表美食！
這樣料理對台灣的觀眾來說或許有些陌生，但是它卻是中國的四大名雞，而且還在當地流傳了三百多年之久！
三百多年ㄟ，不僅讓人好奇它究竟有什麼魅力？！究竟有多美味？！
據說它之所以有名，除了料理美味，還跟慈禧太后有關喔！話說滿清末年八國聯軍攻打京城時，慈禧太后要到西安避難路過河南，在品嘗當地道口出名的燒雞之後大為讚賞，並將它列為貢品，從此道口燒雞的美名傳遍中國！  

這項美食除了大有來頭之外，最讓我震驚的是它處理的過程可以說是繁瑣再繁瑣，很難想像要做出這道美食，雞要先挑過，一定要有身分證的雞才行，而且料理之前，雞一定要充分的沖澡，按摩，做SPA，還要用獨家秘方醃過再炸，炸完還要入冷凍庫冰過，再用五十年的老滷汁滷過…，繁複的工程真是讓人嘆為觀止！

 真想不透當初是誰想出這道料理方式，真是讓人想大喊「傑克，這真是太神奇了！」不過這就是老祖宗的智慧吧！想來中國美食博大精深大抵是這個道理吧！
採訪中，見識到賈家的道口燒雞，是那麼的堅持老一輩所傳承的手藝，著實讓人佩服！
 另外一位將道口燒雞引渡台北的重要人物林大哥，更是讓我們驚嘆，怎麼有人對美食這麼堅持！

在他的店裡除了可以嚐到流傳三百年道口燒雞，還有許多手工小點心是他費心從南到北的街頭小巷當中尋獲的，其中最讓我忘懷的有火燒餅，麻油豆腐乳，糖蒜等等，另外還有林大哥用新莊百年炭烤豆干，加工滷製的豆干滷味，美妙的滋味加上特製辣椒醬真是一絕，有機會一定要嚐一嚐！

 店家資料：賈家道口燒雞 (總店：賈老闆) 台北延吉街242-3號 02-2704-7188 
                    (加盟店：林老闆)台北民生東路五段20號 02-2747-3738 
                   (台中店)台中市南京路155號之2 04-2226-2940