一推   一拉   一壓
在這個機器水餃皮氾濫的年代
現在的孩子還知道水餃皮是這樣做的嗎？

寸土寸金的信義區巷子裡
藏著隱身20幾年的水餃攤
前年獲得市政府舉辦的天下第一攤票選活動殊名
才讓這攤默默有名的水餃攤聲名大噪

小攤子變身團購最夯美食
重點就在於”五星級的食材”
藍媽媽和翁爸爸對食材十分挑剔
一定要早上三點半起來去跟五星級飯店搶”好菜”
「食材新鮮，東西就好吃一半啦！」翁爸爸如是說…
蔥就一定要三星蔥
瓠瓜~~~超經典的山東口味
藍媽媽說，一定要還沒脫毛的才是最新鮮的呦！

好的食材當然要配上好的”皮”
五星級水餃的名號才能成立
翁爸爸每天早上三點半起來搶菜之後
就回來揉麵   生這些嬰兒屁屁麵糰

手工揉出來的水餃皮真的不一樣
超軟Q的！
雖然翁爸爸每天揉麵很辛苦
但還是希望他可以堅持下去這項”好傳統”
這樣大家才有口福阿~~

翁爸爸辛苦的買菜、揉麵
藍媽媽就得努力地處理食材
每個口味材料的處理方式  
處理好之後放料的順序
藍媽媽都一一盯緊   馬虎不得！

一顆小小的水餃
是這麼多人努力得來的

創立於1970年代的藍媽媽水餃
是藍爸爸開始的事業   藍藍媽也一直輔佐
藍媽媽則是從小就開始幫忙做生意
途中她也曾害怕做生意而成為這個行業的逃兵
但後來她還是回來幫藍藍媽的忙
漸漸地   她就成為了這家老攤的總舵手
接掌至今   藍藍媽依舊站在老攤的崗位上
看著女兒   顧著攤子   服務新舊顧客

草地小滴咕：藍媽媽的水餃真的不哩阿好吃啦！
接下來是水餃特寫連發~

 

 

●尋找五星級水餃達人
藍媽媽水餃
02-27224451
光復市場攤位42號
(台北市信義區光復南路421巷底)