2011.06.20桃園米干達人
米干到底是用什麼做的呢?
在來米是台灣產的秈米
形狀細長、比較硬又不黏
是最適合拿來做米干、粄條類的東西
陳秀惠大姐
嫁進陳家二十幾年
從坐辦公室到傳承婆婆手藝
歷經一番不為人知辛苦的磨練
陳大姐是台南女兒
刻苦耐勞的個性
讓她通過婆婆嚴格要求的考驗
陳大姐笑說
她現在也是這麼嚴格地要求她女兒喔~
看似簡單的豌豆粉
製作過程 出乎意料的多
光是泡豆子就得花上八小時
隔天再來磨豆、搖汁、等待沉澱
最後下鍋來煮
還得分分秒秒攪拌
深怕不小心鍋底燒焦
原來簡單一點也不簡單阿!
作米干和豌豆粉這麼辛苦
為何陳大姐要接下這個工作
她笑說:習慣了就不苦啦~~
●桃園米干達人
陳記雲南傳統口味專賣店(陳家米干)
03-4361452
中壢市龍東路264巷27號
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相當美味的樣子,一定要找時間去品嘗
看完我都餓了,揪團一起去吃吧!
黃西田大哥平安:本周一(2011/06/20)晚上,透過草地狀元,看到介紹桃園米干達人作豌豆涼粉;過程很複雜,很辛苦,唯,注意到老闆娘在大鐵鍋煮豌豆涼粉時,是以紅色已發白的塑膠勺子舀已煮成的熱豌豆涼粉。塑膠類食器,遇熱會釋放出毒素,為食客健康及貴店事業永續經營,不妨斟酌!因為我也好想帶孩子家人去大啖道地的雲南美食。
會跟老闆反應,謝謝您的建議!!
我一定要去吃…老板娘等我去吃阿…ㄏㄏ
請貴單位可以把介紹桃園米干達人的食材及做法mail給我嗎?我想試做看看!
謝謝!
請貴單位可以把介紹桃園米干達人的食材及做法mail給我嗎?我想試做看看!
曉琦、鈺閔你們好,米干的食材和做法我們這邊可能不方便透露,其實節目上已經講得滿多了,如果要更詳細的做法,還是要麻煩你們去請教陳大姐,這樣會比較好一些。謝謝你們的留言喔!!!