阿岳才30而立，平頭、黝黑的皮膚，出社會可能不超過10個年頭，卻是嘉義民雄鄉60年的老醬油廠，重新站穩的支柱，這樣的成績卻是當年逃離家鄉換來的。
2年前他連醬油怎麼釀都不知道，家中已經打下根基的產業，對一般人來說求之不得，阿岳當時卻不以為然。
可是「到台北工作」就像是年輕人追求流行一樣，像披著光鮮亮麗羽毛的鳳凰，吸引他披上這個豪華的嫁紗。
回到老家以後，他發現以前釀醬油都是老師父說了算，可是每個老師父的方法不一樣，品質很難穩定，他乾脆自己躲在旁邊看，拿著本子就計算煮豆子的時間，觀察阿桑收麴的動作，什麼時候走麴水才能讓黑豆溫度保持在37度，他一一紀錄。麴菌長的健康，他笑的比誰都開心耶！
音樂、笑聲，本來都跟老廠絕緣，現在全回來了。
廠內待了20幾年的阿桑都說：「少年頭家了不起啦！照他這樣做真的省一個多小時，做完大家還有時間閒聊天。」
「己所不欲勿施於人」2500年前孔子口中做人的道理，也是年邁65歲醬油廠第三代老頭家-阿岳的爸爸對他們的訓誡，現在想起來，依舊是阿岳翻新老廠的中心思想。
阿岳躲在旁邊偷偷觀察，那個當年他看了都覺得辛苦的工作環境。
阿鳳姐在一旁說：我做給妳們看！以前收麴就是這樣！
麴菌四處紛飛，工作完就像個曠工一樣黃頭土臉，又黃、又臭！
像個孫悟空一樣，出去買東西都沒人敢收你鈔票！
阿岳說老一輩的員工任勞任怨，對工作環境不會太多抱怨，「可是年輕人來這應徵，就嚇到了！8點報到，8點01分就走人」不就跟他年輕時一樣？後來他自己改造抽風機，抽走漫天的麴菌，好像一只阿拉丁神燈把神燈精靈收進來一樣，現在阿桑收麴完T-shirt乾乾淨靜，全身而退。
「你知道嗎？全世界能釀出甘醇清透的『蔭油』，就只有台灣！」驕傲之情，溢於言表。拉著我們進蔭油實驗室，架上實驗中的蔭油口味至少20種。阿岳拿出一個透明酒杯，和一個白色的碟子，讓我們湊近聞聞黑豆的香氣，搖一搖碟子看透色澤，蔭油原來不是只有下鍋炒一炒菜就做罷，層次拉高到像外國人品紅酒的文化一樣。
阿岳說LV是世界名牌，世界上唯一生產蔭油的台灣，也應該有足以代表的台灣印象的品牌。這願願景看似起步，不過方向對了！對一個曾遠離家鄉的年輕小夥子來說，從個人蛻變做到產業蛻變，他野心十足。
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把醬油當紅酒品嚐
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