「這年頭非常流行有機，連養大閘蟹也要有機，因為只要檢驗不過，就算數量再大也不能買賣，一切的辛苦就全部歸零，我儘量用有機的方式餵養，堅持不下藥」，養殖大閘蟹的廖振豐說。

隨著大陸的大閘蟹接二連三被驗出有問題，今年無法進口台灣，讓他更確定這樣的養殖方式沒有錯。

秋蟹肥美魅力無法擋

吃大閘蟹是近年來的流行趨勢，光是香港每年都要從大陸進口上千噸的大閘蟹，市場供不應求讓大閘蟹售價水漲船高，每隻售價數百元甚至上千元。除了香港及大陸各地訂單不斷，日本、韓國、新加坡也都在極力爭取配額，大陸更有名言「若非陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州」，可見大閘蟹的魅力！也由於它的滋味甜美，市場行情高漲，讓台灣也投入養殖大閘蟹的行列。

因為相信台灣一定可以養出較優質的大閘蟹，讓原本經營汽車修護廠的廖振豐投入這個產業，一群朋友合夥投資，但究竟怎麼養其實大家都沒有經驗，用人云亦云的養殖方式，三千萬的投資化為烏有，朋友也為此反目，大家認賠了事，惟獨他認為這個橫型霸道的小玩意，生命力應該很強盛，怎麼可能養不活。他決定再試一次，這次他直接飛到大陸去學經驗。

大陸人養大閘蟹已有多年歷史，多是家業傳承，不可能傳外人，要大陸人免費敎你那更是不可能，得先在花錢投資大陸的湖蟹養殖，和合夥人喝酒搏感情，在幾分醉意之下，對方才肯透露一點，為了學養殖大閘蟹，廖震豐甚至賠上自己的健康。花一年多買經驗，最有價值的是學到要不用藥，就只有回歸最原始的方式，讓大閘蟹吃的好自然有抗體。

他回歸最原始的經驗，用最自然的食物：魚，南瓜，玉米，豆類等等來餵養。但是選在台北烏來養殖，卻成了他的另一個難題，因為這裡的水質雖然乾淨，水溫卻只有17度左右，水太冰冷大閘蟹很難存，為了養活大閘蟹，他想破頭用了各種方式，發現將池子利用日光曝曬，養鱘龍魚能將水池的溫度提高，水草可以淨化水質，又可以讓大閘蟹更安穩長大，歷經四年的經驗終於在今年養殖成功，順利通過食用安全的衛生檢驗。

儘管投資的錢還沒有回收，但看著今年已有二、三成的成功率，而且一次就通過檢驗，讓廖振豐有些許的驕傲，相信只要用對方法，臺灣的大閘蟹會養的比大陸的更好。