因為孫子喜歡吃
研發的創意沒有止盡
idea不斷推陳出新，從老頭家的腦子蹦出來
其實我蠻欣賞阿泉大哥
說話風趣 天馬行空
可是做起米香
精準又講究
抓糖的濃稠度
炒料的時間
拌料的訣竅
還有壓米香的工夫
可以說是整家老店的靈魂人物

小時候吃的爆米香，是直接用生米下去爆
不過這傳統米香，是用米仔干下去做的
米得先蒸過、日光曬過成了米仔干再拿來炸，五秒起鍋完成！

當我說要去勘景
我被小頭家阿源大哥阻止了
他說：『千萬不要！我們在做米香的時候你千萬不要來！』
我以為這次吃了閉門羹
原來他擔心在做米香的同時
沒有人有時間理我ㄧ腦門的問題
錄影現場一看
我了解了
這裡的米香
從炒料到包裝完成，這過程～『只能』花10分鐘
趕緊速度就是怕糖的水分蒸發掉
米香就難以塑形

老麵包店
好像被哈利波特小說裏面的魔法棒 
唸了「噗噗蘭」的咒語
開出了20幾種口味米香的漂亮花朵
看似簡單的口味
卻是由好幾十種材料變化出來的



這年代
有舊業　不懂轉型　可能會吃悶虧
有產品　不會行銷　可能一切歸零
賣產品　原地踏步　可能難以延續
這幾點
雖然說阿泉大哥全家人不一定百分之百都克服了
未來還有很多空間可以揮灑
不過當我站在店內觀察
走進來的客人
除了想要買買招牌的花生夾心麵包
總會帶走一袋米香
除此之外
8成的客層都是30幾左右的年輕人
吃米香好像變成一種潮流
不再是上一代的專利

想吃米香請連這裡