秋冬季節到了，正值品嘗大閘蟹的最佳季節，放眼望去…全台的大閘蟹養殖場數量之多不可數，而位於萬里山區與陽明山交界處的萬里冷泉農場，究竟又有什麼不一樣呢？

賴大哥說，農場的地理條件非常的棒，流經下來的山泉水多屬碳酸冷泉，不但冰涼清澈，更是純淨無污染，所以各位朋友你看看～農場裡隨便一條小小的溪流裡，竟然…竟然有野生黃金蜆的蹤影！而且幾乎是佈滿整條小溪！

特別的是這些營養成分極高，多被用為製造保健食品的黃金蜆，竟然只是用來做為餵養大閘蟹的飼料！？（噢～這大閘蟹吃的未免也太高檔了吧！）賴大哥還說，這些黃金蜆每天這樣撈，不但數量沒減少，還越撈越多，想是撈不完的寶一樣！

生長在天然碳酸冷泉水裡的大閘蟹，因為水溫較低的關係，體型會較一般生長在山泉水環境的大閘蟹小，不過相對的肉質也會特別的有彈性呢！

一般養殖池內會放置的蛇籠和蟹屋（看起來是不是很像螃蟹們的公寓呢），而功用當然就是抓大閘蟹啦～


料理大閘蟹的方法很簡單，先用鹽水將螃蟹們洗一洗，水滾之後，將螃蟹放到鍋內蒸12分鐘即可。賴大哥農場也有提供現抓現煮現吃的服務唷！


美味的大閘蟹上桌囉！

齁齁～看看這個蟹膏，口水都快流出來了

另外，農場裡還有養殖營養成分極高的鱘龍魚，只不過這些鱘龍魚大多只販售給餐廳業者喔！

由於大閘蟹受限於季節，所以想要品嘗美味大閘蟹的朋友，得趕緊把握最後的時間唷！

萬里冷泉農場
電話：02-2492-9492
地址：台北縣萬里鄉雙興村大坪路45-8號
部落格：http://www.wretch.cc/blog/jj872581

營業時間
早上8點至晚上10點