中國大陸有峨嵋，大家知道在新竹也有個峨眉嗎？雖然這裡沒有武林高手，不過這裡可是有聞名全世界，連英國女王都讚不絕口的「東方美人茶」唷～

東方美人茶又名「澎風茶」，因為生長環境特殊，產地主要集中在新竹峨眉、北埔，以及桃園龍潭一帶，且皆為客家聚落，於是東方美人茶也屬於客家特殊茶業文化之一

每年僅短短一個月多的採收期（大約在五月底至七月初）

同樣身為客家人，家族傳承已有百年製茶經驗的徐老闆，遵循老祖先的智慧，並結合科技技術、將過去無法控制的環境因素加以改良，所製成的東方美人茶品質可是全台屬一屬二呢！

徐老闆說，想做出好喝的東方美人茶，從採茶到烘茶的每個步驟可是一點也不能馬虎

最基本的採茶也一定要注意是不是「一心二葉」，而且是被小綠葉蟬叮咬過、長不大的茶葉！

老闆說，東方美人茶嚐起來會有那種特殊的果香，功勞最大的就是這個小綠葉蟬喔！順帶一提，為了要讓小綠葉蟬能夠叮咬這些茶葉，茶園裡可是連滴農藥都不能噴呢！

採回來的茶葉還必須先讓他們在室外曬曬太陽、做日光浴，產生香氣，還要不時注意，不能讓它們曬傷，曬到一定程度還要讓它們到室內納涼（也太享受了這些茶葉）

接下來就是漸進式的攪拌，讓茶葉充分發酵，產生香甜氣味

等茶葉發酵完成後，再置入大鍋內高溫翻炒，將茶菁味去除

茶菁炒熟之後，將茶葉放入袋內靜置回潤，等茶梗中的水分都釋放至葉片後開始揉捻

揉捻後解開，讓茶型緊實、順條

初製乾燥、保留香氣

也可再經由多次烘焙，增加茶葉香氣與口感

老闆說，好的美人茶葉就是五色分明

果真，小編喝了…腦中馬上浮現美人們在眼前跳舞的影像～實在是太美妙啦～
（咳咳！不好意思，演太over、失態了）

說真的，東方美人茶香甜甘醇的口感真的令小編至今仍回味不已呢！有機會大家一定也要嚐嚐唷！

徐耀良茶園
地址：新竹縣峨眉鄉峨眉村10鄰89號(台3線86.8K)
電話：03-5800110
營業時間 上午8點至晚上6點(全年無休)
http://035800110.emmm.tw/