在鹿港說起「兔仔寮牛舌餅」，可說是無人不知無人不曉，透過當地友人的推薦，小編和導演開著車前往尋找這家只有在地人才知道的美食小吃。
由於兔仔寮牛舌餅並非位於鬧區，小編和導演一度還以為自己走錯路了！直到發現一棟門口大排長龍的民宅，這才確定找到目的地

這樣的人潮不只出現在假日，平日也是非常地誇張！小編心想：好厲害的牛舌餅啊！竟然讓這些人甘願翹班出來排隊買牛舌餅耶！

老闆說，他家的牛舌餅口味很簡單，完全遵照傳統，唯一差別就是要做出好吃的牛舌餅，用料一定要實在，製作的時間也要按部就班，也不能貪快，管他外面有幾百個客人排隊，老闆仍堅持這個美味的原則！

這裡沒有門市、也沒有結帳櫃檯，所有的牛舌餅作業都是在這小小的空間裡，八個工作夥伴，大家各司其職，忙得不可開交，更別說停下來接受製作小組的採訪啦！

老闆負責揉餅皮

旁邊3位美少女負責揉餡、包餡

1位大姐負責桿餅，桿好、排好餅後還要拉長，然後迅速的鋪在煎餅台上

煎餅的師傅則1人顧三台煎餅台，包括翻面、起鍋，時間都要抓的剛剛好，煎太久或不足都會影響牛舌餅的口感

剛煎好的餅雖然很香很誘人，但因為要包裝賣給客人，所以老闆娘堅持起鍋後的餅必須先放涼一兩個小時才能裝袋販售，否則袋內因熱氣而產生的水蒸氣，會使得牛舌餅變得濕濕軟軟不好吃

老闆娘說，真正好吃的牛舌餅不管熱熱的吃、或冷冷的吃，口感都是一樣紮實香Ｑ，不會因為冷或熱就變的不好吃。

聽老闆娘對自家牛舌餅這麼有自信，小編和導演馬上就為大家試吃鑑定一番啦！（明明就自己很想吃～）
果真～！！！這牛舌餅的滋味實在太～美～妙～啦～（轉圈圈）小編似乎可以理解，為什麼會有這麼多人甘願排隊一兩個小時就為了買他家的牛舌餅了。

為了公平起見，購買牛舌餅有個小小規則限制，就是每人每次最多只能購買500元（每包100元，不過買5包送1包唷！），想再買的朋友只能再重新排隊才行囉！

另外，老闆有交代，營業時間雖然是早上9點到下午2點，但由於每天做的量是固定的，所以若2點前全數售完，大家還是明天請早囉～

明豐珍(兔仔寮牛舌餅)
地址：彰化縣鹿港鎮海浴路843號
電話：04-7742197
營業時間：早上9點至下午2點(或售完為止) 每週三、日公休