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2008.04.17
土耳其- 這個遙遠神秘的國度，世界三大美食王國
伊斯坦堡- 世界唯一橫跨歐亞的城市
08年3月初春
美食大三通的腳步在歐亞交界處停留
[ About Garipce]
博斯普魯斯海峽大家都在地理課本上熟讀過，而今天帶大家探索的GARIPCE小鎮，就在博斯普魯斯海峽的北端，鄰近黑海，很多黑海附近的漁民出海捕魚後定居於此，GARIPCE也就變成了一個漁村。
GARIPCE離伊斯坦堡需要一個多小時的車程，離開了大都市的繁華，漸漸走進樸實無華的鄉村氛圍裡，拂過的風挾雜海水的鹹味，街道上的古老建築已有百年歷史，在這樣的小鎮品嚐來自黑海的傳統美味，坐在海邊享受土耳其早餐，你絕對會愛上GARIPCE小鎮！
[ Turkish breakfast]
土耳其在遠古時期其實是中亞的遊牧民族，也有說法他們是突厥人的後裔，幾經遷徙來到現在的這片國土，說他們還保有中亞的飲食文化一點也不為過，飲食以燒烤肉食為主，當然愛吃奶酪的習慣也不足為奇，想要融入他們的生活，先和他們共進早餐吧！土耳其的早餐都吃些什麼東西呢?
土耳其人沒有乳酪就不算一頓完整的早餐，上圖就是一桌早餐的基本配備，除了有羊乳酪、辮子CHEESE，還有口感像CREAM的乳酪，沾蜂蜜配麵包，非常歐式的吃法，不甜不膩，贏得美食團大家的讚賞，有機會來土耳其，記得一定要嚐嚐看。
GARIPCE AYDIN BALIK RESTAURANT
GARIPCE Köyü Sahili Sarıyer, Istanbul +90 212 2281831
[ Black Sea ]
除了土式早餐外，我們還品嘗了來自黑海的海鮮，根據詹姆士的說法，我們挑到了一隻高貴的鰈魚，一條要價台幣三千多塊！這種魚在台灣是見不到的，鰈魚生長在溫帶到寒帶的海域，不過它的長相不是很討喜，吃起來也很令人感到驚嚇！另外，黑海地區的石斑魚是用烤的（圖一），和台灣的普遍吃法不同，千萬不要以為那是雞肉串喔！
Asma Alta
GARIPCE Köyü Sarıyer, Istanbul +90 212 2281070
吃完海鮮再品嘗傳統黑海的料理（圖四），這鍋黏呼呼的東西不是煮爛的玉米濃湯，而是用乳酪熬煮的料理，聽說黑海人會為了這一鍋美味而吵架，是不是很誇張？不過喬喬跟詹姆士卻真的差點吵起架來！而 詹姆士來到土耳其，又要做什麼創意料理？連導遊都驚呼不可思議，想知道詹姆士怎樣挑戰當地人的味蕾，千萬不要錯過精采的節目內容。
4月22日晚間10點
三立都會台30頻道
帶你遊博斯普斯海峽，到漁村感受黑海料理
美食大三通跨越歐亞，戀上土耳其！
2008.04.11
匈牙利美食這次深入布達佩斯的猶太人社區，尋訪猶太傳統飲食！這一次的拜訪，外景拍攝團隊希望能進入廚房一探究竟，導遊唐唐跟當地猶太餐廳的老闆交涉許久，才獲得拍攝許可。不過，老闆開出的條件，讓導遊、詹姆士與喬喬，全都小心翼翼…。
在猶太餐廳餐前、餐後都有許多儀式要進行，這些傳統儀式對猶太人來說，是一種祈禱，餐廳裡的爺爺、長者也帶著詹姆士、喬喬一個一個步驟完成。
這些餐前、餐後的儀式，讓調味手法不奢華誇張的猶太飲食，多了一層意義深遠的滋味喔…。
揮別猶太餐廳，詹姆士跟喬喬再度執行「美酒大三通」的單元，這一次的地點在匈牙利人舉辦家庭聚餐的首選─烤豬腳餐廳。豪邁享用烤豬腳大餐之前，熱情的老闆帶領詹姆士、喬喬深入自家的啤酒釀造基地，公開自釀啤酒的方法喔…。
不過，老闆在用餐前，展演了一招匈牙利人職業級的啤酒喝法，特別叫了一公升重的啤酒，要讓喬喬挑戰當地舉酒的特別技法！將全身力氣全都努力灌在四根手指頭上的喬喬，究竟能不能順利喝到杯中的沁涼啤酒呢…？
《飲酒過量‧有礙健康‧未成年請勿飲酒》
四月15號 晚上10點
CH30頻道
猶太人的用餐儀式 即將展開
美食美酒 一起大三通喔!!
2008.04.4
許多天津人一到冬天，就喜歡到戶外從事冰釣活動，根據冰釣愛好者的說法，最大的樂趣
就在於別的季節釣竿搆不著的地方，都可以在冰釣的時候直接走過去下鈎。
而且，冰釣的時候浮漂直接在你的眼前晃動，看的一清二楚，而魚兒就在你的腳下游動，
感覺特別刺激！這次詹姆士和喬喬全副武裝，準備為大家張羅晚上的海鮮大餐。只不過…
詹姆士才踏上冰面，就”ㄅㄧㄚ”的一聲，冰破了！！嚇的所有人往岸上逃命，究竟他們
的冰釣任務能不能成功呢？
來到天津，還有兩種美食肯定不能錯過！第一個是糖炒栗子，它不僅是名產，更是天津人
最愛的小吃，每天大排長龍的搶購景象，讓詹姆士和喬喬很好奇，究竟正宗的糖炒栗子會
有多好吃呢？就在他們一探究竟的同時，意外發現天津的糖炒栗子竟然不是用手炒的，而
是用機器製作出來的！
另外還有一種美食，就是狗不理包子，沒吃過的人絕對猜不到，光是個賣包子的店舖竟然
可以這麼豪華，到底這個狗不理包子賣的只是名氣？還是真的實至名歸呢？
四月八日 週二晚間10點
《美食大三通》帶你去品嚐天津的招牌美食！
2008.03.26
【世界第一的餃子店】
你有聽說過有人竟然可以靠賣餃子，賣到得『世界金氏紀錄』嗎？
這家擁有三百多種口味的百餃園，稱得上是餃子博物館，
不論是「鳳梨水餃」、「珍珠湯餃」、「紫米豆沙蒸餃」或是「皮蛋瘦肉煎餃」，
每一種餃子的餡料都充滿了創意，而且每個月都還在持續研發，推出新的口味。
不過..想要享受美味的餃子可沒那麼容易，古靈精怪的喬喬特別搬出主廚隨堂考，
暗自挑了幾種水餃要測試詹姆士的美食鑑賞力，
究竟詹姆士能不能想唐伯虎點秋香一樣，從三百多種餃子裡找到答案呢？
【天津人冬天養生很另類】
天津人健身的方法很特別，他們喜歡在冬天跑去結冰的河裡游泳，
據說這樣可以產生熱量；
另外，天津人養生的方法也很時尚，他們流行吃全素宴來食補，
因為身體調好了就不會手腳冰冷。
一月份的天津只能用冷到爆三個來形容！導遊怕詹姆士和喬喬凍著了，
所以提供了「健身」和「養生」兩種方法來驅寒。
只不過，在零下四度的天氣裡去戶外冬泳健身，
簡直要了他們兩個人的命，急著要去養生餐廳享受食補大餐的慰藉…
四月一日 週二晚間十點
跟著《美食大三通》去天津找樂子、吃美食！
2008.03.20
匈牙利美食再續攤！
一百年前的土耳其與匈牙利大戰，
為匈牙利的飲食增添什麼樣的風貌？
詹姆士跟喬喬還前進酒鄉‧伊格(Eger)，
探訪名號傳千里的匈牙利紅寶石─公牛血！
品飲公牛血，要先跟酒黴做朋友？
公牛血料理，還有皇冠加冕!?
土耳其Gyros 烤爐邊拜師學藝 結果竟然是…
詹姆士跟喬喬來到土耳其餐廳造訪Gyros，卻發現這Gyros跟台灣沙威瑪簡直是兄弟，老闆出面為Gyros、沙威瑪的血緣關係揭開面紗，並且邀請詹姆士、喬喬親自來製作Gyros。
怎知…詹姆士的〝擀〞功，喬喬的〝烤〞功，卻讓嚴格師傅搖搖頭，趁大家不注意時，把他們倆製作的成品給丟了…究竟，現場發生啥米事情哩？油滋滋肥亮亮的Gyros，好吃的秘訣又是什麼？大家一起來瞧瞧喔…。
造訪公牛血 酒窖品飲有規定 還有讓人躍躍欲試的古技…
緊接著，唐唐帶著詹姆士跟喬喬前往匈牙利酒鄉‧伊格(EGER)，拜訪「匈牙利紅寶石」封號的公牛血紅酒。
《飲酒過量‧有礙健康‧未成年請勿飲酒》
進入三十年歷史的酒窖品飲公牛血，酒窖婆婆卻要兩人先跟整屋的酒黴建立友誼，為了喝好酒，詹姆士奮不顧身用臉親自去貼近酒黴!!!酒窖婆婆為了回饋詹姆士跟喬喬對公牛血的熱情評價，還展現古老吸酒技法喔！
公牛血料理 好滋味有〝皇冠〞加冕
櫻桃冷湯做前菜 粉嫩味道廚房見真章
《飲酒過量‧有礙健康‧未成年請勿飲酒》
喝完公牛血紅酒，當然還要嚐嚐公牛血料理的味道。酒鄉餐廳老闆推薦的皇冠牛排，鵝肝與牛排豐厚肥腴的組合，讓兩個人都HIGH起來，還教老闆如何用中文形容這道快樂似神仙的好味道！
此外，匈牙利傳統前菜‧櫻桃冷湯的粉嫩風格，創新的做法與滋味，讓兩個人在廚房裡看得是嘖嘖稱奇，忍不住邊幫忙邊試吃…。
三月２５號，３０頻道
美食‧美酒一起大三通喔！
2008.03.14
這集的美食大三通裡沒有導遊、不進餐廳，
外景團隊有請當地學生 ─ 育興 & PISTI，
帶著詹姆士跟喬喬一起匈牙利菜市場打滾，
體驗道地的匈牙利家常菜！
《華麗菜市場 巧遇流落異鄉的台灣雙胞胎》
一行人前往磅礡氣勢足以媲美博物館的匈牙利中央市場，進行採買動作之前，同學帶詹姆士跟喬喬先享用早餐，高溫油炸的大麵糰，製作方式跟台灣的雙胞胎簡直如出一轍。
只是…匈牙利人不只市場花俏，連炸麵糰的口味也搞得五彩繽紛…雖然口味都很匈牙利人，不過，詹姆士還是在一大群的熱鬧味道裡，找到他的最愛嘍~！
《匈牙利菜之魂 展現國威的最佳代表》
PAPRIKA‧匈牙利甜椒粉，對匈牙利人到底有多重要？根據PISTI的說法，P媽媽是千叮嚀萬囑咐他們四人採買小組，一定要買到，沒有買到匈牙利甜椒粉就做不出好吃的匈牙利菜了！
匈牙利甜椒粉用途廣泛，不只是燉煮匈牙利牛肉湯的基本班底，連享用前菜鵝肝醬，都要有PAPRIKA才能讓鵝肝醬的味道更加驚艷燦爛！匈牙利甜椒粉究竟多偉大？怎麼用？怎麼吃？一一在節目中告訴大家喔。
《要學正宗匈牙利菜 絕對不能錯過P媽媽的廚房教室 》
百分百道地 匈牙利牛肉湯
主菜‧研習學員─詹姆士
媽媽評分：？
紮實湯頭基底的演員：
番茄、蒜末、甜椒、洋蔥、鹽、胡椒、肉桂、甜椒粉…等。還有…一個連詹姆士都不敢相信，竟然會在外國人的廚房裡，遇到的「狠角色」！
豐厚肚子飽足感的料頭：馬鈴薯塊、胡蘿蔔塊、牛肉塊，媽媽說，有時也會放進超級迷你的蝴蝶麵。
家家必備的甜點 肉桂蘋果派
甜點‧研習學員─喬喬
媽媽評分：？
步驟一‧蘋果派餡料製作：蘋果削成絲，揉上白糖、肉桂粉。
步驟二‧派皮製作：奶油、蛋黃、麵粉、蘋果優格。
P媽媽的老練手勁，讓喬喬甘拜下風，不過，看似成熟穩重的P媽媽，面對喬喬卻也淘氣了起來…。
在語言不同的情況之下，詹姆士、喬喬跟媽媽努力用肢體語言跟P媽媽學做菜，引起現場笑點不斷，究竟P媽媽給詹姆士跟喬喬的評價如何…？一大桌的道地匈牙利菜滋味又是如何？這個禮拜的美食大三通，要送觀眾朋友好吃又好學的匈牙利家餚喔！
3月18號‧晚上十點‧三十頻道
美食在匈牙利大三通喔!!!
2008.03.6
這個網羅各國美食的花園城市，還有哪些美味是你還未嚐過的？
這次我們一樣從早吃到晚，有最夯的國民早餐，最IN的娘惹美食，
還要跨國前進印尼的民丹島，擁抱陽光、沙灘和水，大啖鮮美海鮮…
@ 星式國民早餐要怎麼吃？@
總是聽人家說，來新加坡一定要吃熱咖啡加吐司，看似平凡無奇的組合，
其實珍貴的地方就在它的配料和技術。店家堅持用傳統炭烤方式，增添吐
司口感，而號稱新加坡國產的”咖椰醬”，就是吸引人氣的重要關鍵，吃起
來香甜不膩，有別於我們熟知的果醬，冰涼的牛油也是豐富吐司味覺的另
一項祕訣…而傳自於海南沖泡技術的炭燒咖啡，味道濃醇均勻，不只是咖
啡愛好者不可錯過的美食，咖啡的作法更是令人大開眼界？還有一樣餐點
是星式國民早餐必備的美食，終極的美味讓詹姆士跟喬喬搶翻天？？
@ Laksa？ 椰漿飯？ Rojak？@
娘惹美食Laksa就是馬來香料與華人粗米粉的搭配，大家可別小看它，因為
在同一條街上，就有三家賣Laksa的店家，而且各有國內外明星和媒體替它
站台…美食小組鎖定的目標當然是一極棒囉！濃郁的湯頭搭配飽滿多汁的粗
米粉，辛辣的味道不搶椰香的丰采，這味兒就是咱們詹姆士唸唸不忘的美食。
再來的椰漿飯，是道利用椰漿蒸煮而成的小吃，豐富多層次的配料與口感，
忍不住一口接一口呢！最令詹姆士和喬喬感到有趣的就是最後一道Rojak囉惹，
這道由蔬菜水果油條油豆腐以及馬來、華人香料所組合的大雜燴，滋味絕對
是你無法想像…
@ 掉落人間的天堂–民丹島 @
離開繁華的城市喧擾，搭上遊艇，咱們前進度假勝地—民丹島囉！距離
新加坡45分鐘船程的印尼民丹，有著豐富的海鮮以及美不勝收的景色，
來到這裡，不享受美食和美景，就太對不起自己了，咱們的喬喬都已經
等不及囉！話不多說，鎖定島上最佳代表的水上餐廳一虧究竟，這間別具
特色的餐廳，保留傳統的捕魚方式與水上建築，連點菜的方式都是在海上
進行，搖搖晃晃讓兩人驚嚇不已！這到底是怎麼回事？餐廳的招牌海鮮料理
又會出現哪些驚喜與高潮，美味不斷的海鮮大餐即將上桌囉！！
三月十一號 週二晚間十點
三立都會台三十頻道
跟著『美食大三通』
從新加坡 玩到 印尼的民丹島
享受美食 開心渡假去~~
2008.02.28
【就是要臭！才叫好吃】
世界上，什麼排行榜都有，不過，這次我們要挑戰的可是入圍『世界最臭食物』排行榜前三名的一種魚類，叫做「鰩魚」。聽說這個鰩魚是韓國全羅道的頂級食材，最特別的就在於牠會自行發酵，然後散發出強烈刺鼻的氨氣，也就是俗稱的阿摩尼亞味，所以導遊有特別警告，吃的時候千萬別深呼吸，不然很容易發生意外呀！但是，鰩魚味道雖然很臭，不過當地人卻愛不釋手，當成婚喪喜慶等重要節日必備的美味佳餚，究竟這個鰩魚牠吃起來是什麼味道咧？就讓我們的型男主廚詹姆士來仔細的說給你聽吧！
【像三層蛋糕的 彩色豆腐】
韓國有一種豆腐跟蛋糕一樣，因為色彩層次分明，所以被稱做「彩色豆腐」。這樣獨一無二的彩色豆腐，是老闆花了多年的時間研究出來的作法，就因為他自已很愛吃豆腐，所以還開發出另一種「薄皮豆腐」，它的薄度竟然可以跟宣紙一樣薄喔。這間因為喜歡而開的豆腐專賣店，賣的全都是老闆的創意料理，愛吃豆腐的朋友，有機會一定要到韓國全羅道的和順，品嚐一下獨特的彩色豆腐喔！
三月四日 週二晚間10點 『美食大三通』韓國奇特料理，準時開桌！
2008.02.21
「海腸」它是什麼味道呢？「海葵」不是放在水族箱裡觀賞用的嗎？新鮮的「活海參」竟然可以直接切了就吃啊？來到韓國的生魚片市場你會發現，這裡真的有很多稀奇古怪的東西！吃東西一向講究新鮮原味的韓國人，吃起海鮮其實非常地簡單，只需要三個步驟：清洗、切片、然後就是放進嘴裡享用。
而這次我們所在的北港魚市，位在韓國的美食重鎮－全羅南道【註：韓國的「道」就相當於台灣的「縣」】，就因為它是西南部沿海地區，所以漁獲量相當豐富，滿桌的海鮮鍋、鮑魚粥、生魚片，吃的大家直呼開心又滿足呢！
韓國全羅南道除了有豐富的海產，山上也有讓人流連忘返的美味。因為這裡盛產竹子，所以美麗的竹子林就成為許多韓劇的拍攝景點，而竹子所衍生出來的相關產品更高達一百五十多種，這次我們就要帶大家去看看潭陽的竹子料理有哪些好味道。
二月二十六號 週二晚間十點
３０頻道三立都會台
韓國美味 我們帶你從海邊吃到山上
2008.02.14
現代人注重美體健康，所以「綠茶」產品大受青睞，不過你可能沒聽說過，在韓國用綠茶來
養生的不只有人而已，連豬和鴨也都是吃綠茶長大地。
［美食小組翻山越嶺來到韓國全羅道－寶城茶園］
全羅道位於韓國西南部，除了是公認的美食之鄉，這裡的寶城茶園是韓國綠茶的重要產地
居住在寶城的豬和鴨，也同樣享有品嘗綠茶的權利，讓人很羨慕
根據我們調查，他們獨門培養的「綠茶豬肉」和「綠茶鴨肉」質地細嫩、油脂量少
非常適合拿來燒烤，另外，邊吃的同時還要搭配綠茶冷麵和綠茶酒
韓國之行，廚餘處理小組各個是吃得越來越苗條了呢！
自從來到美食大三通，詹姆士的口腹之慾得到很大的滿足，去年的九州之行讓他重遊昔日拜
廚學藝、擁有深厚感情的日本，而自吹自擂一番之外，主持人也立刻身兼二職，隨時當起翻
譯來，不過九州的物產豐饒，這次登場的是可以稱為代表的「博多拉麵」及博多煎餃！
博多祇園 福岡市博多區祇園町2-20
+81 -922910890
九州和日本許多大都市的不同就是這裡和台灣一樣，可以吃得到路邊攤
這一次美食小組就將介紹起源於長濱屋台的博多拉麵，以豚骨高湯為主，每碗都料多實在
日本的路邊攤可不便宜呢！不過老闆的用心及食材的新鮮可是值回票價
根據小組兩次造訪，這條長濱拉麵街每晚都人聲鼎沸（見圖五），想要吃得提早來搶位子
身為美食小組報馬仔的我可是非常喜歡在福岡路邊攤吹著晚風、來點啤酒品嘗美食的滋味！
另外博多煎餃也是聲名遠播，ＧＢ姊姊帶大家來到這間接受過各大媒體的採訪
豪爽的老闆娘非常懂得待客之道，用幾杯啤酒就將詹姆士給收服了
不過最讓人佩服的是店內所有沾醬配料都來自純手工，圖一的柚子胡椒讓人想帶走幾罐回台灣
想要知道還有什麼更精彩的內容，記得要收看節目喔！
二月十九號 周二晚間十點
３０頻道三立都會台
美食大三通帶你到韓國吃得健康，再去九州的屋台坐坐！
