[三步驟作點心]法式甜點的平民天后-焦糖蘋果派

可再告訴我詳細一點的做法嗎?

做法:

將砂糖倒入鍋中接著把水也倒入鍋中給予混合(此步驟要在開火前完成),
接著以小火將其煮成焦糖漿(在焦糖漿完成前千萬絕對不能給予攪拌,只能
用搖晃鍋子的方式給予混合均勻)。

將蘋果削好、切好，為防止蘋果變黑氧化可以利用檸檬汁或者柳橙汁。
接下來把蘋果放入焦糖漿中(此時煮焦糖漿的鍋子火侯依舊維持在小火的狀
態)，放入蘋果後的火侯依然維持小火。接著加入蔓越莓乾與蘋果焦糖漿拌
在一起，接著稍微的煮一下，就將火關起來。

將一片冷凍酥皮以一個圓口的小杯子在中間壓出一個圓形的洞(被壓出的圓
形酥皮就不需要了)，我們所要的是有圓洞的酥皮。接著把另一片完整的酥
皮以口字形的方式塗抹上蛋液(不是要整張酥皮都塗上蛋液)，然後把有圓
洞的酥皮疊上已經塗上蛋液的完整酥皮上，接著也在圓洞酥皮塗上蛋液
(ps.此時蛋液不要塗到圓形的範圍中)。都塗好蛋液後，把焦糖蘋果蔓越莓
放入圓洞酥皮的洞中。然後入小烤箱，烤7~8分鐘(不需先預熱)。

烘烤完成後接著就是裝飾的動作了!! 在成品的表面灑上薄薄的一層糖粉(用
篩網灑)。然後挖一球冰淇淋在焦糖蘋果上，將鍋中有剩餘的焦糖漿以來回
的方式塗在冰淇淋上(此時若家中種植有薄荷葉的話也可以擺放在冰淇淋旁
當作裝飾的一部份)。

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