【三步驟作點心】走過台灣一甲子的幸福滋味－紅豆派

堪稱全台灣最幸福的甜蜜滋味，你有吃過嗎？

派皮狂人ㄚ子，吃盡全台灣的派，獨厚酥皮的她，卻偏偏只推薦這間紅豆派！
到底紅豆派的魔力在哪裡？
烘培達人淇淇老師要怎麼大膽挑戰紅豆派
結合派皮界和紅豆界最難的工夫
用破天荒的三步驟
讓你在家也能輕鬆做派！
【淇淇老師獨家食譜】
材料:
蛋液              少許
紅豆              200g
水                400g
砂糖              100g
蜂蜜               50g
玉米粉             30g
冷凍起酥皮      　 4片
紅豆派不但營養又健康！
本草綱目上就有記載：『紅豆，主治下水腫，解熱消渴，止腹瀉，利小便』
功用無其不有呀!真是太神奇了～
再說到紅豆的營養成分更是不得了
紅豆含有多種無機鹽和微量元素，如鐵、鉀、鈣、鎂、鋅、銅、錳。
【淇淇Ｑ＆Ａ]

Q：為何要使用冷凍酥皮?酥皮會不會很油膩嗎?

A：【酥皮會油是因為他是一層一層派皮中擦有奶油 所以烘烤時奶油融化 派皮之間
     才會有空隙 吃起來才會酥脆，而我們所使用的冷凍酥皮是已經經過處理的派皮  
     油量很少 所以不會有油膩的問題 所以我們是使用低油脂的健康酥皮】

Q：如果我們是用傳統酥皮而不是經過處理的冷凍酥皮要怎麼避免油膩的問題?

A：【酥皮之間有奶油 所以手的溫度太高或是環境溫度高 奶油一融化這樣就會油膩
     所以使用傳統酥皮一定要注意溫度的問題 才不會油膩】