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2010.08.31

剝蝦殼 去魚刺！秒殺難搞海鮮

        面對各類海鮮，準備大快朵頤！卻發現不是刺太多，不知道從何下手，再不然就是要花很多時間，慢慢剝殼！真的很麻煩。但是這些都難不倒我們家達人，「秒殺」蝦殼，最難搞、最多刺的虱目魚、秋刀魚，也都靠幾個關鍵動作，就可以輕輕鬆鬆吃進口，一點都不用擔心被刺扎到！

Part1：蝦子秒殺剝隔法：

李明憲─從尾巴剝殼，秒殺外殼【計時】

  1. 去殼三步驟 先將蝦頭剝掉
  2. 去殼三步驟 第三節蝦殼可快速剝除前半節
  3. 去殼三步驟 將蝦肉抓住 蝦尾部分外拉

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郭品婕─只要一刀就可以快速剝蝦法

  1. 用剪刀檢開蝦肚直到尾巴
  2. 烤熟之後，只要垂直往上拉，蝦肉就順利出來嚕！

 99831-1拷貝

Part2快速去刺：虱目魚VS秋刀魚

李明憲─30秒搞定虱目魚取無刺魚肚

虱目魚總共有222根刺喔！

  1. 先從魚腮位置 切去魚頭
  2. 用手指將內臟取出
  3. 從魚黑白交界處線 來回切
  4. 將尾巴兩排有刺的地方片除

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郭品婕─18秒取秋刀魚魚刺

  1. 從魚腮位置切下 碰到骨頭即可
  2. 將魚尾切除後 可放入烤箱烤
  3. 將魚立起 從魚背用筷子稍微按壓 使骨肉分離
  4. 再慢慢抓住魚頭和骨頭 慢慢向外拉

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 相關新聞，由創意小組發表  瀏覽:13,141 人次

  1. ivy Said,

    虱目魚達人的刀法太利害了,在台北買菜買這麼久竟然沒看過有人可以把虱目魚這樣切,無刺的虱目魚肚很贊,很精采.

  2. EASON Said,

    虱目魚達人果然強,把最難搞的魚也能如此處理,佩服+1

  3. fufuwu Said,

    虱目魚達人得處理方法真讓人嘆為觀止，真的讓我佩服!!
    我以後就可以吃到好吃又沒有刺虱目魚!!真開心!!

  4. yun Said,

    第一次看到有達人把虱目魚的刺去除的那麼乾浄,技術了得~真的造福了很多的婆婆媽媽.讚 :em69: 希望能在多介紹些海鮮小技巧哦..

  5. SASA Said,

    虱目魚達人..為他拍手 ,看主持人摸魚摸的那麼滑順,感覺真的好滑哦 :em51: 連難處理的刺的都取出來了,達人也好好笑

  6. kelly Said,

    我和家人好愛吃魚哩~
    完全不用刺哩~~
    太好了啦~
    給老年人吃應該不錯~~
    不知道哪裡可以買的到~~

  7. 阿真 Said,

    好可惜喔..節目播出時正在煮飯中.沒有看到
    請問在那理可以看到 去除 虱目魚刺之影片(好想學喔.) :em29:

  8. 佩佩 Said,

    為了想看虱目魚達人那天播出的節目上網搜尋了一下,
    發現打”虱目魚”竟然有,達人李明憲的名字,
    http://www.ligi168.com.tw/default.asp 從這個網址可以看得達人

  9. nick Said,

    虱目魚達人的魚肉處理刀法太棒了，只有知道虱目魚肚好吃但從沒看過魚肉可以處理那麼快，及達人介紹秒殺快速剝蝦法真的太棒，少了麻煩應該會常吃蝦肉。

  10. 阿欽 Said,

    :em54:
    小李魚刀果然神 動作乾淨俐落 毫不拖泥帶水 不愧為虱目魚達人!!
    加分!!! :em69:

  11. li Said,

    怕刺的人有福了,市場買的都還有幾根刺,看主持人摸的樣子就知道虱目魚達人的是掛保險的,達人功夫了得 :em02:

  12. SASA Said,

    有人介紹達人的網址喲..可以來訂購虱目魚吃看看是否都沒有魚刺 ,再跟大家報好康

  13. 阿賢 Said,

    厲害 :em55: 厲害 :em69: 真厲害達人刀下功夫了得.我有目睹達人現場表演.他家魚貨新鮮又便宜.店址:位於高雄茄萣鄉菜市場公廁隔壁 :em32:

  14. ken Said,

    其實
    “蝦子秒殺剝隔法”和”郭品婕─18秒取秋刀魚魚刺”
    在緯來日本台的”超省時生活”早有播過了
    雖然現在好像已經重播了
    看到時滿驚訝的

  15. andy Said,

    太強了
    兩三下就把魚刺弄掉了
    :em47: