淇淇老師上蘋果日報囉~

 

青椒、胡蘿蔔是許多人不喜歡的蔬菜，但蛋糕卻很少有人不喜歡吃，在《創意過生活》節目中擔任甜點老師的淇淇表示，許多蔬菜都可以加入蛋糕中，再利用蜂蜜、巧克力味道蓋過小朋友討厭的蔬菜味，吃甜點時也可以吃下健康的蔬菜，今天我們就請淇淇老師來教大家做！

報導╱鄧瑾又 攝影╱李芃葳

 

彩椒巧克力奶凍

食材：
青椒、黃椒或紅椒80公克，巧克力牛奶380公克、巧克力消化餅乾60公克、融化奶油適量、砂糖20公克、吉利丁4片、冷開水1碗

做法

 

Step1

先將消化餅乾放入夾鏈袋內壓碎，慢慢加入融化奶油拌勻，使碎餅乾黏合，接著將碎餅乾倒入小杯子中，以小湯匙平鋪在底部。

 

Step2

將青椒、黃椒等洗淨切片、去籽，加入巧克力牛奶一起用果汁機打勻。

 

Step3

吉利丁片先在冷開水中泡軟，擠乾水分加入煮滾的巧克力中。

Step4

最後將巧克力倒入小杯子中約8分滿，冷藏2~3小時凝固即可。

完成

擠上鮮奶油裝飾，與巧克力餅乾一起入口，濃濃的巧克力味能蓋過青椒味。

紅蘿蔔柳橙蛋糕

食材：
融化奶油50公克、蛋3顆、低筋麵粉150公克、鮮奶油、砂糖80公克、蜂蜜20公克、泡打粉1小匙半、胡蘿蔔1根、柳橙汁60公克、芒果乾少許

做法

 

Step

胡蘿蔔洗乾淨連皮一起磨成泥狀，約磨80公克的胡蘿蔔泥。

Step2

3個全蛋打散，依序加蜂蜜、融化奶油、柳橙汁與胡蘿蔔泥拌勻。

Step3

接著加入低筋麵粉與泡打粉慢慢攪勻成糊狀，將麵糊倒入烤盤中，放入烤箱以180℃烤20~25分鐘。

 

完成

用芒果乾與鮮奶油裝飾，以蜂蜜與柳橙汁蓋過胡蘿蔔味，味道就像一般的蜂蜜蛋糕。

芹菜鮮果奶昔愛玉

食材：
市售愛玉適量、優酪乳200公克、芹菜2根、蜂蜜1小匙、新鮮藍莓100公克、玉米榖片少許

做法

 

Step1

芹菜去葉切成段狀。

Step2

將芹菜段、藍莓、優酪乳以及蜂蜜放入果汁機中，打成濃稠液體狀。

Step3

先在杯子內倒入適量愛玉，再將步驟2的液體倒入杯中。

完成

愛玉可增加口感，利用藍莓、蜂蜜與優酪乳調和芹菜味，味道就像果菜汁！

專家說

甜點老師 淇淇
巧克力牛奶與蜂蜜都是味道較重的食材，較能蓋過蔬菜的味道。而胡蘿蔔蛋糕還可以山藥、茄子等可磨成泥狀的蔬菜替代。而搭配芹菜的藍莓，也可換成味道較重的芒果、草莓等水果。

本文/圖轉載於：http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32655056/IssueID/20100713/sec_id/19