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2010.06.18

熱門甜點 古早味傳統布丁

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今天要教大家的是非常熱門而且又能簡單動作做的古早味傳統布丁喔！

這吃起來可是跟一般市售布丁大不同呢~

濃郁的蛋奶香味及綿密又扎實的口感，是不是很讓人心動呢~

淇淇老師教作法

所需材料：

砂糖100g

水1大匙

鮮奶300克

蛋2個

白蘭地1小匙

鋁箔紙

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作法：

1.將砂糖加少許的水小火煮成焦糖液，分別放入布丁杯中靜置放涼

2.把蛋液+砂糖+牛奶混合攪拌後倒入布丁杯中，再將鋁箔紙覆蓋在杯面上戳洞

3.放入烤盤，將水倒入烤盤中約5分滿以150度烤一個小時

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是不是很簡單呢?!趕快動手做吧！

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 相關新聞，由創意小組發表  瀏覽:6,464 人次

  1. 琪 Said,

    我邊看節目邊抄筆記呢!

    超認真 :em62:

    看起來就很好吃ˇ

    不過家裡沒有比較深的烤盤用一般的也行嗎?

    一定要做來吃 :em70:

  2. 琪 Said,

    對了! 抹茶和巧克力是用和原味的材料

    加上巧克力或抹茶就行了嗎?

    好想吃 :em36:

  3. Joe Said,

    :em66:
    白蘭地可以用其他酒類代替嗎?
    例如葡萄酒?

  4. 小愉 Said,

    我都有把它錄起來
    看起來簡單又好吃
    下次一定要試試看
    :em54:

  5. 苹果Love~ Said,

    :em61:
    嗚…
    拜託你們告訴我~
    我做布丁一直失敗 :em65:
    我家ㄉ烤爐被我用地一次就報銷~ :em30:
    (就因為杯子太高烤爐太窄放不進去)
    用力擠!!
    結果蛋汁就被擠到考爐裡 :em35:
    我一看完節目就馬上作ㄋ!
    誰知道…
    全新ㄉ烤爐…
    被我用一次就報銷~
    還好我媽一點都不生氣…
    安慰我做是不可能一次就成功…
    所以我想請問一下! :em66:
    要到哪裡買”耐熱杯”
    我住在”義竹”(鄉下)
    很難買到.. :em39:
    麻煩指指點點… :em56:
    Thank you~ :em51:

  6. 苹果Love~ Said,

    P.S:到我無名留言~
    網址:http://www.wretch.cc/blog/q3417668
    麻煩大大ㄌ :em64:

  7. 阿呆 Said,

    1.請問焦糖的砂糖是100g還是50g?
    2.白蘭地可換成紅酒嗎?

    謝謝^^ :em50:

  8. 大粒 Said,

    淇淇老師,
    您在節目中,說超市的傳統布丁是用吉利T,我要怎做呢?

  9. night Said,

    焦糖一共要100克
    只是分成兩份
    50克做焦糖50克做布丁液@ˇ@

  10. 吳佳真 Said,

    請問一下，耐熱杯要去哪買啊?還有一定要用白蘭地嗎?白蘭地很貴耶!白蘭地要用多少量啊?砂糖是白色特級砂糖嗎?

  11. kapi Said,

    節目上有說~如果沒有白蘭地的話可用萊姆酒之類的洋酒來代替

  12. Vivian Said,

    琪 琪姐姐:
    妳好厲害喔!!
    :em69:

  13. 幾分甜 Said,

    煮焦糖的砂糖是50克!!
    耐熱杯去烘焙才料行有賣
    沒有白蘭地酒可以用萊姆酒或洋酒代替

  14. 糖果 Said,

    請問白蘭地什麼時候放?放在什麼地方?去雞蛋腥味有方法? :em14:

  15. 豪 Said,

    請問為什麼我烤出來的布丁都是水水的沒有成型啊??
    烤箱預熱要多久幾度呢?

  16. 毛毛 Said,

    如果不放酒的話,一樣能夠做出布丁嗎??

  17. 小羽 Said,

    那上下火都要開麻??
    還是一邊就好??

  18. 創意小組 Said,

    都要開全火喔~

  19. 君 Said,

    白蘭地要啥時放阿?? :em52:

  20. 愛咪 Said,

    布丁布丁~
    能吃到自己的手工布丁囉!!!
    淇淇老師的新書~
    以預購囉!!!
    大推大推!!!!!!!!!!! :em70: :em70:

  21. 淇淇老師 Said,

    我來囉~~~
    to琪:指要能盛裝水的烤盤都行,還是要有一點深度喔!抹茶和巧克力可以用調味乳做出來,簡單又方便~
    to Joe:白蘭地可以用蘭姆酒,水果酒代替.但葡萄酒顏色比較深,比較不適合用來做布丁唷
    to 苹果Love：其實如果真的不好買耐熱杯,用一般的小不鏽鋼碗或瓷飯碗也可以呀~還可以兼具環保喔!
    to 阿呆:製作焦糖的砂糖量是50g~紅酒顏色比較深,比較不適合拿來做布丁喔
    to大粒:用吉利丁做布丁也有特定的做法,下次有機會再來教大家唷!!!
    to 吳佳真:耐熱杯可以在烘焙材料行買,如果不好買,用一般的不銹鋼碗或瓷碗也行囉~白蘭地酒是添香作用,不加也無妨~砂糖就用白色特砂即可!
    to 糖果：節目中有提到喔~白蘭地在烤前的最後一個步驟加,就可以倒入杯中送去烤了^^
    to豪:烤箱一樣預熱150~160度,溫度不到/烤不夠久/不斷打開都是造成蛋液一直不熟的原因,你有沒有忽略哪個步驟呢？
    to 毛毛：是的,一樣可以唷~加酒是為了增加香味：）
    to君：在送進烤箱前最後一個步驟放就可以了!
    to 愛咪:呵呵

  22. kitty Said,

    我試做了兩次,為什麼都是像蜂槽一樣呢?但是味道真的是不錯捏~~

  23. Emily Said,

    可以告訴我比較詳細的製作方法嗎？
    :em28:

  24. 瑄瑄❤ Said,

    淇淇老師

    如果沒加白蘭地會不會不好吃呢??

    :em70:

  25. sandy Said,

    我試做了真得很好吃,但甜度要再調,我建議可用蒸鍋或電鍋較安全,對新手來說.

  26. 包子 Said,

    這集的來賓是誰啊??