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2010.04.23

誰來做點心~綜藝鬼才沈玉琳生平第一次

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是誰  讓從不動手做點心的沈玉琳上門學點心 ?

今天不談八卦    沒有惡整

你沒看過的沈玉琳　盡在創意過生活

新婚擂台熔岩巧克力蛋糕

淇淇老師教作法

材料：

巧克力140g

無鹽奶油60g

蛋2顆

砂糖20g

低筋麵粉20g

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作法：

1.巧克力與奶油隔水加熱至融化

2.拌入蛋、砂糖與低筋麵粉，以打蛋器混合均勻

3.倒進紙杯中，以180度C烤 7~8分鐘，表面稍有膨脹即可

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 相關新聞，由創意小組發表  瀏覽:21,016 人次

  1. 君 Said,

    1 :em50:

  2. 鯨魚 Said,

    如果沒有無鹽奶油可用酥油替代嗎

  3. daniel7664 Said,

    哇嗚哇~~~
    一定要來做做看的
    真的好好吃的樣子喔 :em51:

  4. 幻羽ruby Said,

    請問要用什麼巧克力(牛奶ㄉ.黑ㄉ.甜ㄉ)
    要去哪買?? :em26:

  5. 粉紅蜜桃派 Said,

    巧克力沒有一定的口味,如果喜歡苦甜感的就挑苦甜巧克力,

    喜歡甜一點的就買一般市售的巧克力,

    我還看過有人喜歡柑橘口味,買了柑橘巧克力來做呢~ :em62:

    所有的材料可以到烘培材料行購買,

    比一般的超市或是家X福等等的大型賣場都來的便宜唷~ :em44:

    另外建議不要用酥油代替,我想只會做出失敗品出來而已… :em35:

  6. 鯨魚 Said,

    那可以用一半酥油一半奶油嗎
    可以用有鹽奶油嗎

  7. limbona Said,

    这方法做蛋糕好简单啊，玉琳哥效果不错 :em62: :em02:

  8. Bear Said,

    要先預熱媽??

  9. summer Said,

    我記得這個很之前不是有做過了嗎?
    那時候不是淇淇老師
    是一個男的!!!!!!!
    而且我那時候做的超成功欸 :em62:

  10. 幻羽ruby Said,

    一定要用無鹽的奶油嗎??

    不能用有鹽的奶油嗎??
    如果用有鹽會怎樣??

  11. 樺 Said,

    那我家的烤箱是一般的沒有控溫
    要怎麼知道有180度??? :em39:

  12. 大莉 Said,

    半年前的文章都看不到了嗎

  13. sherry Said,

    請問用打蛋器混合均勻要打到起泡嘛?

  14. BB蛋 Said,

    請問那些材料做出來是幾人份阿

  15. 綠巨：］ Said,

    可以用其他油代替奶油嗎? :em39:

  16. 淇淇老師 Said,

    哈囉~~謝謝大家喜歡熔岩巧克力蛋糕喔!
    這道點心在開播初期有做過沒錯
    但這次是淇淇老師新的配方喔~~味道一樣好 作法也更簡單^^
    to鯨魚:盡量用無鹽奶油比較好喔!酥油是人工氫化油,吃起來比較膩也比較不健康拉!
    to幻羽ruby:巧克力可以用自己喜歡的,苦甜.牛奶或珍果巧克力都很適合/另外,用有鹽奶油也可以,會多一點點鹹的風味,但不會差太多!
    to粉紅蜜桃派:謝謝你的回答^^都很正確唷~thanks
    to Bear:要先預熱,節目中也有提到了喔~
    TO summer:你好厲害~之前真的也有做過一次唷!但這次配方不一樣,味道也很棒喔!
    to 樺:你的一般沒控溫烤箱指的是小烤箱嗎?如果是,考的時候就要注意在4分鐘以後表面附蓋一張鋁箔紙,能防止燒焦.時間可能也需要隨時看膨脹情形掌控
    to sherry:不用起泡,有拌勻就ok了喔!
    to BB蛋 :這個材料剛好做節目中的3杯,量不多
    to 綠巨:建議用奶油比較好,味道比較天然唷!

  17. bb Said,

    哇 淇淇老師人真好，
    你都有看我們的留言耶，
    而且每次都會認真回應我們，
    我最喜歡你了，
    希望你快點出書啦！ :em70:

  18. 晏._ Said,

    如果做出來要送給別人,
    可以冰冰箱嗎?

  19. 小樹 Said,

    用小烤箱…烤的時間也是7~8分鐘嗎??? :em50:

  20. 樺 Said,

    :em55: 謝謝淇淇老師 =)

  21. 阿華 Said,

    模型可用其他來代替ㄇ？ :em22:
    模型外應該擦奶油還是沙拉油比較好阿！ :em56:

  22. 阿華 Said,

    :em66: 蛋糕烤好後要冰ㄇ，可以不冰放一整天ㄇ？ :em47:
    我怕它會壞掉 :em54: :em52:

  23. 大莉 Said,

    淇淇老師:有些東西是現成的,例如:爆裂溶岩巧克力-的巧克力,這樣我們做出的成品,會不會太甜~

  24. 肥ㄏ. Said,

    帥啦^^
    我很喜歡手工的
    高中還想讀家政.
    看你們的節目收穫真的很多呢!!

  25. nancy Said,

    淇淇老師:
    有個問題想請教您~那就是如果要做比配方還要大量
    那麼全部的的量都是以倍數去增加嗎??還是有比例上的增加呢???

  26. 陳偉閣 Said,

    :em02: 比例可以說一下嗎．奶油有區分嗎．用哪個比較好．注意的重點．一定要熱熱的吃嗎

  27. 布丁 Said,

    淇淇老師:
    沒有微波爐就不能做蛋糕ㄌㄇ? :em29:

  28. 唯京 Said,

    TO:bb 淇淇老師有出書，書名叫花x果x做點心，一般書店不好找，網路書店比較好找
    這本書我找了好幾家店都沒找到

  29. vivian王 Said,

    :em66: 琪琪老師你上次教的巧克力蛋糕真的很好吃 希望你可以教更多簡單又好吃的點心 :em47: :em62:

  30. 肥肥★〃 Said,

    請問一下,
    蛋糕冰完之後巧克力會不會凝結??
    而巧克力就不會融化了
    那是要怎麼恢復到像剛烤好的樣子呢??

  31. 彭凱欣 Said,

    我不知道要怎嚜良公克ㄉ呀
    我不會我家也沒那種磅秤 :em62: :em41: :em47: :em71: :em72: :em16:

  32. 彭凱欣 Said,

    可以用一般ㄉ麵粉嗎?
    什麼是無鹽奶油?
    可以用一般市面上賣ㄉ那種奶油嗎?
    會有差別嗎?

  33. 縝縝 Said,

    :em39:
    淇淇老師
    我有做.可是做的不好耶
    但是要加全蛋還是蛋黃而已呢??
    :em39: :em46:

  34. 毛 Said,

    琪琪老師^^
    請問作法的材料大約可以做出幾份?

  35. 鯨魚 Said,

    謝謝淇淇老師

  36. Angel Said,

    淇淇姊姊我好想認識妳呦! :em51: ~~~淇淇姐妳要出書ㄌ嘿!我會去買你的書喔!期待…. :em50: 如果可以的話你可以傳訊息給我喔![信箱] :em54: :em54: :em54: 妳是我的最愛的Fans!!!請接受我請求吧! :em56: :em70: :em70: :em70: >.<~~~

  37. Angel Said,

    淇淇姐姐妳怎麼都沒上無名呢?快來整理你的無名吧!很多粉絲留言給你喔!快來看看吧! :em50: :em52:

  38. 瓜ㄦ Said,

    :em34: 可愛的淇淇好厲害!!!
    看到食譜就馬上衝去買材料,成品長的很美耶~~
    因為我的巧克力比較甜,所以在加砂糖,就太甜了!! :em71:
    跟大家說,如果你的巧克力是一般偏甜的巧克力,
    就不用在加糖囉~~~ :em50:

  39. 荳ˇ Said,

    請問紙杯是一般的那種紙杯嗎?

    裝水的那種嗎?

    還是有特定的紙杯??

  40. 伊娃 Said,

    如果是一般的烤箱也可以嗎~?
    PS.沒有上下火&沒有溫度~只有時間的烤箱^^/.
    因為快七夕叻:))

  41. ★小萌" Said,

    謝謝你啦~

    老師 :em70: :em70:

  42. 愛做蛋糕的人 Said,

    那種爆漿的巧克力蛋糕 因為我家的模具是8吋的蛋糕模具 是否可以給我8吋的蛋糕模具配方 感恩

  43. 很想試試看的瑛 Said,

    淇淇老師:

    我家沒有打蛋器怎辦?

    還有其他的方法嗎?

  44. ☆幻戀★冰心 Said,

    :em51: 淇淇老師偶爾也上來回答問題ㄚ!!!!! :em54:

  45. 瑄 Said,

    請問巧克力是和奶油一起隔水加熱的嗎?? 因為只有看到前面一點點所以不知道

  46. 呆 Said,

    請問 一定要用無鹽奶油嘛!? 可以用有鹽的嗎

  47. kylie Said,

    我做的蛋糕很成功哦,挺好吃吔!而且我覺得用好一點的巧克力味道會比較好,但好像不用烤到7-8分鐘,我約烤五分鐘就可以了,我想請問若是把巧克力換成別的口味可以嗎？若我想換成焦糖口味，是不是可以把巧克力換成牛奶糖１４０克呢？謝謝

  48. 吳寶寶:-* Said,

    上面的材料量是幾人份?
    可以做幾個? :em51:

  49. 小麥 Said,

    淇淇老師 上面材料的份量是幾人份的啊?

  50. CHUNG Said,

    淇淇老師~如果要多人分的是不是加倍即可呢??
    還有如果不吃是要冷凍還是冷藏呢?如何在使它隔天拿出來有熔岩效果呢??