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2010.04.8

誰來做點心─甜而不膩松露巧克力

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你知道超好吃的松露巧克力　只是長的像松露　不見得有加松露喔！

超愛吃巧克力的宋新妮想親手做甜點送朋友，今天特地求救淇淇老師

如何自己在家就可以製作出省錢又好吃的松露巧克力？100408-2

松露巧克力怎麼做？

淇淇老師教學：

材料：

蛋糕200g

牛奶1大匙

葡萄乾1大匙

巧克力豆1大匙

牛奶巧克力(融化) 200g

可可粉適量

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作法：

1.將蛋糕撕碎，加入牛奶、葡萄乾和巧克力豆混合

2.成糰後分成一球一球，搓圓排在盤上

3.將蛋糕球分別沾裹融化巧克力，再裹上可可粉，冷卻至表面凝固

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 相關新聞，由創意小組發表  瀏覽:19,317 人次

  1. YUN Said,

    看起來好好吃喔~~ :em69: :em69:
    我也要趕快來做做看 :em36:

  2. 伶伶 Said,

    好簡單喔!
    而且感覺很好吃~~ :em69:

  3. 萱萱 Said,

    請問一下！單元到底改成怎樣了？搞不清楚捏~~
    主持人是不是要換人了？ :em39: :em39: :em39:
    在新聞上看到梁赫群加入三立《創意過生活》主持行列？

  4. 曾翊綺 Said,

    看起來好好吃喔! :em70:
    我要快快做來吃! :em48:
    :em50: 超開心的

  5. 創意小組 Said,

    真的超簡單的喔！
    我錄影完隔天就開始動手做了！
    而且我是完全不會做點心！ :em69: :em69:

    TO　萱萱
    沒錯喔！
    之後主持人換梁赫群喔！
    敬請期待 :em32:
    現在開始將不定期播單元喔
    沒有分哪天播什麼…^^

  6. 足 Said,

    :em56: 太感恩了!~!!

  7. 慈慈 Said,

    請問蛋糕是用海綿蛋糕嗎??
    (不太確定)
    蛋糕看起來簡單又好吃 :em51:

  8. 萱萱 Said,

    那安東尼就不主持了喔！ :em61:

  9. 小夜 Said,

    好討厭唷 今天只有看到蛋糕球要沾巧克力那裡 :em29:
    那個蛋糕 可以去哪裡買 ? 巧克力都哪裡可以買到 ??

    ㄒㄒ :em56: 因為我基測完 跟男友出去 想做這個巧克力給他 :em51:

  10. Sandy Said,

    安東尼不主持了~~~
    超超超…………..級傷心的啦!!!!
    :em29: :em29: :em29: :em29:

  11. 悠悠 Said,

    :em61: :em61: 安東尼不主持摟>”<
    會哭啦 :em61:
    個人覺得欣凌和安東尼比較棒 :em64:

  12. 創意小組 Said,

    TO 慈慈&小夜
    蛋糕的部份可以用蛋糕捲喔
    也是海綿蛋糕
    至於要什麼口味，就看妳們喜好囉

    巧克力的話，淇淇老師是用苦甜巧克力
    當然一樣是以妳們喜好喔！
    只要把巧克力隔水加熱溶化就好囉！

    :em32: :em32: :em32:

  13. 創意小組 Said,

    大家不要哭
    天下無不散的筵席
    其實我們也超級不捨的
    但小梁哥也很好笑喔！
    :em50:

  14. 瑄瑄 Said,

    :em61: :em61: :em61: :em61: :em61:

  15. 伶伶 Said,

    為什麼安東尼不主持了呢??
    那……版主不就要換人了? :em39: :em39:

  16. 創意小組 Said,

    ＴＯ　伶伶
    安東尼演藝生涯將有新的發展
    至於…版主嘛
    就先由我先篡位囉！等有新版主～
    會再通知大家的！
    還是要請大家多多支持
    不要因為版主換我　就不來了 :em29:

  17. 阿映 Said,

    問你喔(創意小組):
    我已經做ㄌ粉多融化ㄉ巧克力但都很難融化ㄟ
    可以敎我ㄇ!!

    :em50: :em22:

  18. 阿映 Said,

    :em68:

  19. 鯨魚 Said,

    3步驟做點心換星期幾了

  20. 給阿映 :) Said,

    哈囉阿映
    偶然看到這篇網頁
    昨天我也看到節目的教學
    今天下午馬上開始行動
    哈哈哈
    一開始我用的是便宜的大波露巧克力融化沾裹
    後來發現融化後的巧克力跟巧克力醬沒兩樣
    不太好裹而且馬上就有凝固狀
    想到冰箱裡還有以前在食品材料行買的白巧克力(包裝上有寫烘培或甜點用的)
    真的不一樣耶 白巧克力很快就融了 跟醬汁一樣
    很好裹上! 所以由此可得知巧克力要用好一點的喔
    食品材料行一大塊80元喔
    以上分享

    by Urica :)

  21. 足 Said,

    想問一下
    要把全部都變成泥狀嗎?
    還有一件事
    裹巧克力的時候
    還沒融化之前都會跑到下面去
    怎樣可以讓他變成 圓形ㄚ?? :em52:

  22. 小楚 Said,

    真的超好吃的
    朋友都說讚 :em02:
    但是..
    可以放幾天阿?

  23. 阿鈴 Said,

    為什麼淇淇老師的變成星期四了><
    這樣就看不到了捏!!
    拜託~~多加晚上一個時段重播麻

  24. 阿BBB Said,

    那個材料 牛奶巧克力(融化) 200g 是捨麼阿??? :em14:
    牛奶加巧克力 = =???
    還是捨麼….. :em39: :em39: :em39:

  25. 阿BBB Said,

    葡萄乾一定要加嘛??
    這集沒看到 :em61: :em61: :em61: :em61:

  26. 鮪魚* Said,

    改成禮拜四噢?? !!

    驚訝ˋ

    我覺得還是安東尼比較好ˋ

    現在變得沒有那麼想要看了˙
    唉

  27. 小笨笨 Said,

    第一次可是好像很失敗
    因為不知道哪裡做錯ㄌ
    用完巧克力之後模上可可粉
    就是濕濕ㄉ感覺
    是哪裡做錯才會這樣
    我做玩看他怎麼濕濕ㄉ
    我就馬上放進冰箱

  28. 森 Said,

    :em51: :em54: :em66: 我是那天不小心轉到ㄉ 看起來好容易 我想在我朋友那天生日作出成品 送給他吃 請各位祝福我 作成功

  29. 森 Said,

    :em48: 那ㄍ 作出之後要用神麼東西裝 哪裡有賣

  30. 摳比 Said,

    不是蔓越莓嗎?
    巧克力要用牛奶巧克力
    還是一般波霸的? :em41:

  31. 波子 Said,

    我希望不要換時間
    我怕會看不到我想看的

  32. 芸兒 Said,

    請問有影片教學可以看嗎? :em37:

  33. 創意小李子 Said,

    關於松露巧克力的問題
    就請淇淇老師回答囉!!

    關於播出問題
    下星期暫定還是星期五播
    敬請期待 :em69:

    TO芸兒
    影片是屬於三立版權所有
    我們沒有放影片喔!
    不好意思 :em45:

  34. 創意小李子 Said,

    TO 森
    祝你成功喔!! :em32:
    TO 波子
    每個單元的達人都很厲害
    所以都很好看唷!^^

  35. 淇淇老師 Said,

    哈囉~~謝謝大家很喜歡松露巧克力喔!
    用這個方法作起來真的簡單又好吃^^
    to慈慈:蛋糕是用一般麵包店的切片蛋糕捲而已喔~
    當然也可以用其他海綿蛋糕或戚風蛋糕
    但是蛋糕捲裡面會含一些夾餡鮮奶油,可以讓風味更好更濕潤!
    to小夜:巧克力在烘焙材料行可以買到大塊的,一般便利商店的巧克力磚也可以
    to阿映:融化巧克力千萬不要用滾燙的水,用熱水慢慢隔水融化就好了,不然巧克力也是會被燙壞的~另外我比較建議用材料行賣的巧克力磚來作,因為比較純,成品也比較好吃喔!
    to鯨魚:三步驟做點心都維持在禮拜五,其他單元目前就不一定了
    to足:只要讓蛋糕餡足以捏成球形不散掉就可以了~另外裹巧克力,也可以等第一層巧克力稍為硬一點之後再滾第二層,巧克力糖衣就會變的比較厚了喔!

  36. 淇淇老師 Said,

    to小楚:冷藏可以放一周,冷凍可以一個月,但還是建議盡早吃完味道最好^^
    to阿BBB:牛奶巧克力就是巧克力磚,比較香甜的一種~也有苦甜巧克力,白巧克力的種類可以挑選~~烘焙材料行都買的到喔!另外葡萄乾可加可不加,舊看個人喜好啦!
    TO小笨笨:是呀~會濕濕的是因為巧克力還沒凝固,要冰一下才好,但是如果凝固了才沾可可粉就沾不上去囉(所以得趁濕濕的時後沾可可粉)
    TO摳比:葡萄乾蔓越莓乾都可以~看個人喜好!巧克力的口味也是,用自己最對味的就OK了!

  37. 超想學習淇淇老師的【三步驟作點心】的觀眾 Said,

    貴節目『創意過生活』您好，我看貴節目只有看1~2次而已，我很少在看你們節目，原因是我經常要上班，所以沒時間去看，然而有一次我在看廣告的同時，不經意的發現到你們貴節目的預告，居然是讓我改變我對製作點心的一個看法，我也是一個喜愛作料理的人，但每次我就覺得做點心好麻煩ㄛ~要加那個、要加這個，各個要加的東西很多，且步驟也會亂掉，所以在看你們貴節目『創意過生活』的預告同時，我就下定決心要收看你們貴節目『創意過生活』，且特別的是我還有到你們貴節目『創意過生活』的部落格收尋【三步驟作點心】之後，我才真正地發現到淇淇老師所教的【三步驟作點心】超厲害的啦！害我都一直想要學習新的點心製作方法，然而以下我有要對貴節目『創意過生活』的淇淇老師詢問一些問題，本人希望貴節目『創意過生活』與淇淇老師能夠藉由我本人所提問的問題，而能回覆給我本人和去實現我本人對貴節目『創意過生活』的一個喜愛學習料理的技術。
    淇淇老師你好，我是藉由貴節目『創意過生活』的部落格收尋之後，我才知道，淇淇老師你即將要發行新書籍ㄛ~雖然我不知道淇淇老師你即將要發行的書籍名稱是什麼我不知道，但我希望能要求你，能藉由貴節目『創意過生活』來發行一本叫做【創意過生活之三步驟作點心】的書籍，因為我本人真的很喜歡淇淇老師你教我們的點心製作方法，而能進一步的收集淇淇老師本人的書籍，希望能發行【創意過生活之三步驟作點心】的書籍ㄛ~
    還有我希望貴節目『創意過生活』與淇淇老師所發行【創意過生活之三步驟作點心】的書籍中，能夠附贈在貴節目『創意過生活』所教學的節目精華內容DVD影片，如不知道該如何發行書籍的話，可以請教同樣三立料理節目的【美食鳳味、型男大主廚】的工作團隊ㄛ~
    本人我在這裡，深深的向貴節目『創意過生活』與淇淇老師還有貴節目『創意過生活』全體工作人員，獻上我十萬分的感謝，你們的用心，我一點一滴都看在眼裡，希望能將我以上的話傳送給貴節目『創意過生活』的全體工作人員與淇淇老師ㄛ~

  38. 超想學習淇淇老師的【三步驟作點心】的觀眾 Said,

    希望貴節目『創意過生活』，在往後在製作【三步驟作點心】時，在拍攝過承當中，一定要拍到成品啦，不要有些沒拍到、有些有拍到，然後這樣的話，再部落格中就可以看見成品的照片了(也可參考立料理節目—美食鳳味、型男大主廚)的官方網站或部落格ㄛ~千萬要改進ㄛ~ :em51: :em54:

  39. 超想學習淇淇老師的【三步驟作點心】的觀眾 Said,

    如果淇淇老師發行書籍的話，一定要在貴節目『創意過生活』的部落格或者在節目中告知大家ㄛ~謝謝啦！ :em70: :em02: :em66: :em36:

  40. 君 Said,

    本來星期五很期待可以看做點心的 :em25:
    但沒想到是播小鐘的那個
    為甚麼要換沒有先說？ :em25:

    看你們的文章就又有點不安心
    感覺會做錯　還是失誤什麼的

    之前星期五看的時候有時候播得跟文章上打的都不一樣？
    一直換來換去　真的有點火大　 :em25:

    換人又更生氣了　換他就一點也不配阿 :em08:
    還是安東尼最好～ :em36: 快回來拉

    要就固定一個不要一直改 :em49:

    　

  41. 林怡君 Said,

    :em51:

    超好吃ㄉ啦
    :em70: :em32:

  42. 閒閒無事 Said,

    巧克力豆???
    什麼樣的巧克力豆??
    小朋友吃的那種零嘴嗎??
    要去哪買阿??
    建議版主將所需材料的圖片也po上網
    以便沒看到節目的人,
    只能讀文的人(如我^^)
    能更加了解材料及作法 :em50: :em62:
    p.s支持安東尼+1 :em51:

  43. GIGI Said,

    我一直照他們寫的文章
    幾乎都成功耶!
    不然你就準時收看節目
    就不會有這問題了 :em51:

  44. 阿映 Said,

    我住ㄉ這邊是鄉下地方ㄟ…沒有烘培材料行ㄟ…買巧克力 :em61: :em35: :em10:

  45. 魯妹 Said,

    :em23:淇淇老師：松露巧克力，裏面加的材料是牛奶，還是動物性的鮮奶油？(或是植物性鮮奶油也可以)，那蛋糕捲裡面含一些夾餡鮮奶油,如果夠濕潤是不是可不用再加牛奶了呢？

  46. 魯妹 Said,

    :em06: :em08: :em17: :em72: :em72: :em42:

  47. 摳比 Said,

    所以巧克力可以用大波露嗎
    材料行
    裝巧克力用的材料行
    哪裡有阿

  48. 優比 Said,

    我想請問一下可可粉去哪裡買?

  49. 糖兒 Said,

    琪琪老師,如果家裡沒有烤箱的怎麼辦阿?
    那就不能做蛋糕了嗎? :em61:

  50. 煮魚 Said,

    我做完拿去給我最~~~喜歡的老師 :em59: (不是師生戀 :em41: )她說比她買回來的松露還好吃~~ :em02: (是因為不讓我傷心還市老師買的松露太差?) :em29:

  51. 煮魚 Said,

    只是長的像松露　不見得有加松露喔！
    ㄝ…巧克力加松露(真的)還能吃嗎?((笑
    看完後我和小森深深的這麼想… :em67:

  52. 君 Said,

    :em11: :em45: :em57: :em69: :em51: :em01: :em29: :em47: :em19: :em71: :em33: :em60: :em70: :em34: :em51: :em24: :em72:

  53. 鈴鈴 Said,

    可以再做一次松露巧克力可以ㄇ

  54. 懶 Said,

    :em51: 請問巧克力能用大波路白巧克力嗎?
    我想做給我媽吃

  55. blue Said,

    安！請問為神麼要換主持人呢 :em58: ？安東尼很可愛呀！

  56. 瀑瀑 Said,

    松露巧克力是真的有松露嗎? :em51:

  57. 匠 Said,

    支持安東尼 :em70: :em57:

  58. C.S.Y Said,

    大家好!! :em50:我是C.S.Y :em32:
    每次我看到琪琪老師教我們做出好多簡單又好吃的甜點時,我都好想跳進電視裡吃琪琪老師親手做的甜點喔! :em36: :em64: :em51:
    因為快要畢業了!所以想親手做巧克力給老師和同學吃(第一次) :em47:
    可是有些問題想請問琪琪老師: :em39:
    1.蛋糕要用哪一種?是蜂蜜蛋糕,還是…..
    2.灑上可可粉後,是只接放進[冷藏]還是[冷凍]還是[不用]放進冰箱裡?
    3.以上的材料是可以做大約幾顆巧克力?
    真的謝謝你們!:em63: 我愛你們 :em09: :em66:

  59. 淇淇老師 Said,

    TO CSY:不好意思讓你久等了喔!以下就先回覆
    1.蛋糕我用一般麵包店的蛋糕捲,用海綿蛋糕.戚風蛋糕都可以,或是吃不完的蛋糕,也可以拿來做變化喔!
    2.灑上可可粉之後,還是得冷藏或冷凍保存唷~不可以放常溫,容易腐敗
    3.這批材料可以做到15~16個左右
    希望你成功唷^^加油~

  60. 阿檸 Said,

    可可粉可以用熱可可粉，就是美碌代替嗎??

  61. 呆葆 Said,

    不好意思~
    請問你們都沒有把影片PO在youtube嗎??
    那這樣沒有時間看的人會很不方便吧!!

    最近我看了一集”做布丁”的之後
    看完後到網路上確認我有沒有寫錯作法和材料
    結果我發現網路上的作法好像沒有節目中的那麼清楚
    (我的意思是 假如有食材一跟食材二 網路上並沒有很清楚的說哪個先放)
    我會這樣問是因為有先食材先放 口感會變的不好
    而且做布丁那集最後有說可以用其他調味乳做出不一樣口味的布丁
    網路上也都沒有寫 只有拍照片下來
    這樣如果沒有看到那集的觀眾 不就很吃虧嗎??

    上述說的這些 希望你們能改進歐!! 加油 :em55:

  62. 萱萱 Said,

    土豆網有比較多人上傳影片唷！
    大概電視撥出後的後一天就會看到了！
    :em70:

  63. 許蹦 Said,

    請問蛋糕是要那一種 ?
    是像芋泥卷那一種的嘛 ?

  64. 許蹦 Said,

    我看到了 :) )) 戚風蛋糕:) :em70:

  65. 嗶嗶 :) Said,

    請問一下 可可粉要用哪種 ?
    大賣場裡有很多種我不知道要哪種

    頂好裡的可可粉有哪些比較好又便宜呢? :em39:

  66. 志忠 Said,

    琪琪老師.我做起來巧克力沾好了，可是沒有書的圓呢?要怎樣用阿

  67. sky Said,

    老師問您一個問題
    1.蛋白如何打發？
    2.竅門再那？
    3.要怎麼知道是好或不好的成品？

  68. 文 Said,

    有沒有影片阿