2010.03.26
簡單作點心—挑戰人氣指數NO1~芋泥捲
愛吃甜食的蘿莉塔帶來台灣最具鄉土味的蛋糕
這也是超人氣賣到翻的芋泥捲 香帥蛋糕最有名的芋泥捲
沒嚐過你就太遜了 令人著迷的芋香內餡 香醇軟嫩的口感
紥實飽滿的芋泥餡讓人無法抵擋
淇淇老師要如何挑戰這質地細緻綿密入口的經典好滋味呢？
芋泥捲怎麼做？
材料：
蛋4個
砂糖60+20g
牛奶50g
沙拉油50g
低筋麵粉70g
玉米粉2小匙
泡打粉1小匙
芋頭1個
黃砂糖3大匙
椰奶60g
作法：
1.<蛋糕片>蛋黃蛋白分開,蛋黃與牛奶,沙拉油,和其餘粉類拌勻
蛋白加砂糖打發至倒立有尖角狀,與蛋黃糊混勻,倒入烤盤以180度c烤約15分
2.<芋泥>芋頭用電鍋蒸熟,趁熱加黃砂糖與椰奶拌勻
3.<捲起>蛋糕片烤好後攤開,在內側淺淺畫兩刀(比較好捲), 鋪上芋泥,捲起冷藏定型
打發蛋白要像淇淇這樣喔！！尖角～～
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在內側畫兩刀比較不會斷掉!!
可是我記得你們好像是畫三刀耶~~
完成後真的跟外面賣的一樣耶~
超厲害的~
請問一下泡打粉是什麼樣的粉阿
超心動的!!
害我也想大快朵頤了
只不過呢!!!最近被老師說變胖了
口腹之欲不能滿足真的痛苦壓!!!
我想上淇淇老師的單元 > ///// <
不知道可不可以捏…
可以的話寫信給我~ 可以麻??
拜託~~~~~~~~
aa800022@yahoo.com.tw
to 鈴鈴 :
泡打粉又稱速發粉或蛋糕發粉，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。在烘焙店都買得到。
to 楊小蓮
目前點心單元還未開放觀眾報名，請你先把個人資料照片及電話地址寄到
amy0921@mail.sanlih.com.tw
日後有機會工作人員會和您聯絡
謝謝~
我就讀六年級
我一直很想知道蛋糕捲怎麼做
謝謝 你教我們
上禮拜五看完星期6就做做看
大家都說不錯
看完真的好開心喔
希望之後還有很多做蛋糕的
請問三步驟做點心有重播時間嗎？
禮拜五都無法看也~~
好想看喔
材料方面 砂糖60+20g
是什麼意思? 分開加還是?…
請問一下!什麼時候有重撥呢?
或是要去哪裡的網站看有放上去的嗎?
去家樂福就可以買到炮打粉了!
我還想做更多簡單ㄉ點心…
但我都會錯過你ㄉ時間
你可以寄給我食譜ㄇ??
謝謝你^^
哇做出來好好吃
我媽一開始不相信會做ㄉ粉漂亮!!
[ㄏㄚˋ]卻做ㄉ很漂亮ㄟ
蛋糕片不是兩邊做嗎?
那烤的時候是加在一起嗎?
老師們好
我悶學校在過1個禮拜後就要園遊會了
不知道老師可不可以幫我想看看國中生自己也能做的食物
當然
成本不能過高!
希望老師能幫幫忙呀
我有試個做一個來吃，不會甜，很好吃。冰過好像比較好吃
棒棒~
我做的不錯,一直被咵講ㄝ~ 
請問砂糖60+20是什麼意思阿~~~
好想趕快做來吃喔~~~
也就是80g