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2010.02.12

三步驟做點心─過年糖果界大金釵【牛軋糖】

牛軋糖成品

每逢過年，送禮拜拜都不會缺席的牛軋糖，在台灣號稱糖果界的大金釵

古早傳統得牛軋糖又甜又硬，老人家咬不動，吃多怕糖尿病，小孩吃多怕蛀牙

淇淇老師體貼家中老小，特製好咬、健康、糖尿病者吃再多也不怕的創意牛軋糖

今年讓你的家人和土地公，吃個健康特別的牛軋糖！

吃再多也不怕的創意牛軋糖，並且教妳如何在家隨意搭配口味　　趕快來學！！

100212-3

材料：

海藻糖200g

水麥芽400g

水150g

奶油75g

白巧克力75g

蛋白2個

奶粉150g

杏仁粒400g

蔓越莓乾100g


作法：

步驟一 海藻糖、水麥芽與水一起煮成濃稠糖漿

同時取另一小鍋融化奶油與切碎白巧克力

步驟二 蛋白打發至尖挺呈度，將煮好的糖漿快速倒入

拌勻後加入白巧克力奶油液、奶粉、烤過的杏仁粒與蔓越莓乾混合

步驟三 趁熱倒入平盤中，還有些許溫熱時用大刀切塊，再以果糖紙包裝即可

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 相關新聞，由創意小組發表  瀏覽:13,576 人次

  1. 小涵 Said,

    謝謝你們的提供囉
    淇淇老師真的好厲害呀!~
    新年快樂唷!!

  2. Tiffany Said,

    哇
    當我在看創意過生活時
    我還以為那個動手做的牛札糖會很硬
    但看到所有人都可以吃
    我想
    連我做牙齒矯正的人也可以吃吧
    我希望你們送的那八包
    我可以拿到其中一包
    與家人分享甜蜜蜜的牛扎糖
    :em70: :em63: :em46: :em47: :em55: :em32: :em34: :em50: :em54: :em33: :em56: :em64:

  3. Tiffany Said,

    我一定會支持你們的
    加油
    創意過生活
    你們真棒
    在這裡祝你們
    福虎生豐
    虎年行大運
    節目收視率好
    節目長長久久喔
    :em50: :em34: :em59: :em54: :em20: :em33: :em55: :em19: :em56: :em02: :em66:

  4. 寧 Said,

    阿~這次的三步驟做點心，讓我看了都在流口水了~ :em54:
    怎麼會看起來這麼好吃阿!
    咦?這次為什麼沒有開放給大家搶牛軋糖呢? :em39:

  5. 小君 Said,

    :em34: :em34: :em70: :em70: :em70: 我太愛牛扎糖了，濃濃得奶香味，讓人一口接一口真是太好吃啦!我一看完創意過生活，馬上就留言囉!! :em32: :em32:

  6. 姜姜 Said,

    淇淇老師好厲害
    設計的牛扎糖感覺好好吃喔 :em36:
    讓我也想做給牙齒不好的爸爸吃呢 :em50:

  7. 阿齡 Said,

    看到鐘欣凌吃那一口好吃的牛軋糖真的流出口水了…..

  8. YOYO Said,

    :em51: 請問一下琪琪老師:
    我想自己做做牛軋糖.想知道是用什麼奶油和奶粉??
    yoyo留!!

  9. freya Said,

    :em50: 好棒喔!可以學到怎麼做牛軋糖，看完就迫不及待上來看材料份量了呢

  10. 文哥 Said,

    請問海澡糖和水麥芽是什麼?
    要到哪裡買?

  11. amy Said,

    那牛軋糖真的好好吃ㄛ
    但是節目沒有說是水麥芽只有說是麥芽糖
    和杏仁粒節目也沒有說要考過
    白巧克力那一鍋要隔水加熱媽
    沒有海藻唐可以用代糖媽

  12. 小樂 Said,

    如果沒有電動嚼拌器，可以用時麼代替？

  13. 小凌 Said,

    超好吃的啦，料超多的哦，
    有濃濃的奶香味，太幸運中獎啦!
    忍不住PO上BLOG，來看一看哦，
    http://tw.myblog.yahoo.com/likeart-9696

  14. 我是乖小孩ˇ Said,

    ˙ˇ˙

  15. child Said,

    我沒記錯ㄉ話不是要冰硬ㄌ再切ㄇ。阿如果我用幕斯摩ㄉ話，要用多大ㄉ啊？ :em26: 阿那ㄍ糖漿到完事要用攪拌機打還是用打蛋器打啊？ :em26:

  16. 呆 Said,

    好想試試看,想請問海藻糖要去哪買,價格會很貴嗎,杏仁粒要買以炒熟的或是哪一種,用杏仁片代替可嗎要烤過嗎,請給一些建意,超想試的,拜託

  17. 茹 Said,

    各位──新年快樂、恭喜發財！
    也祝創意過生活收視率節節高升！
    好啦！話說完了，本人也該滾走了~(滾)

    (創意過生活在星期日早上7點有重播，剛才去看了一下 :em19: )

  18. Gigi Said,

    你好，
    想要請問一下，
    要煮成「濃稠糖漿」的溫度，
    應該要幾度？

    謝謝 :em66:

  19. 美食 Said,

    看完重播再來留言是ㄅ是慢ㄌ一步? :em39:
    牛扎糖我好愛好愛~~~ :em70: :em70: :em70:

  20. 魚 Said,

    請問海藻糖跟水麥芽藥哪裡買阿??
    奶油有特別指定要哪一種的嗎?? :em36:

  21. 阿馨 Said,

    用一搬的牛奶粉就可以嗎?為什麼我做的時候 不管冷凍多久過一下子就溶掉了 好像都不會凝固一樣 這是為什麼?

  22. 鯨魚 Said,

    怎麼跟電視播的材料重不同
    電視水50杏仁粒300水麥芽200
    這裡水150杏仁粒400水麥芽400
    那那個是對的

  23. 豬小妹 Said,

    :em36:
    看起來真不錯吃耶
    :em36:
    ㄒㄒㄒㄒ
    口水都快流光光了 :em69: