三步驟作點心─挑戰百年歷史老店”草莓千層派”

首位來自國外藝人瑪格莉特來踢館啦

嚴格的瑪格莉特 淇淇老師招架的了嗎?

烘焙甜心淇淇老師究竟會如何用三步驟面對這嚴格的挑戰呢?

PAUL的千層派上下各有一塊酥脆的派皮

中間夾了一層厚達2公分的卡士達　長寬各約8公分

香草卡士達的口感非常絲滑綿細　內饀既香且濃

有點甜卻又不會過甜　其中隱藏著許多微酸的大顆草莓粒

更能襯托出香草夾饀的香甜可口

將香脆的派皮混合卡士達內饀一塊送進口裡咀嚼的感覺　滋味絕妙！

淇淇老師只需要簡單的三步驟就教你在家做草莓千層派喔！

首先所需材料有

<千層派皮>

冷凍酥皮8片

蛋液、糖粉　適量

<焦糖卡士達>

蛋2個

砂糖40g

玉米粉2大匙

鮮奶220g

牛奶糖10顆

市售蜂蜜蛋糕1片

新鮮草莓 10~12顆

糖粉　適量

步驟一

派皮兩張相疊，以蛋液黏合

鋪在烤盤上，表層覆蓋鋁箔紙再壓重物

200度烤15分鐘，取出後在表面灑厚糖粉

再烤約5分至表面糖融化，取出放涼

步驟二

牛奶糖與鮮奶用小鍋煮融，加入剩餘材料邊攪拌邊煮至濃稠

鍋邊冒小泡，熄火

步驟三

取一片派底，鋪上草莓，少許小丁狀蜂蜜蛋糕與卡士達醬

壓上另一片派皮，表面以糖粉和草莓裝飾，完成