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2009.08.27

《三個步驟做點心》成本不到三塊錢~泡芙 卡士達醬

想不到吧~這麼美味的泡芙 成本價竟然不到三塊錢!!!!!

= 鹹甜兩相宜泡芙皮 =

材料
1. 水 100g
2. 沙拉油 100g
3. 低筋麵粉 100g
4. 雞蛋 4顆


作法
步驟一   把水和沙拉油放進鍋子裡煮開,將低筋麵粉倒入鍋內,快速攪拌成塊狀
           關火,冷卻。
步驟二   分次加入雞蛋拌勻


步驟三  放入擠花袋(或是塑膠袋,底部角邊減一個大小適中的洞),擠在烤盤上
          約石頭大小,入爐前噴水,烤焙上下火200度C,烤約20-25分
          表面顏色呈金黃色即可

達人tips
(1) 烤泡芙的重點在於溫度喔,溫度要夠高才會澎起來
(2) 這個泡芙皮是沒有鹹甜的,如果喜歡甜一點的人,可以在配方中加入少許糖份。

………………………………………………………………………………………………………….

= 美味死人不償命卡士達醬 =

材料
1. 水 450g                   5. 低筋麵粉 20g
2. 雞蛋2顆                   6. 玉米粉 20g
3. 砂糖 120g                7. 奶油 40g
4. 奶粉 50g

作法
步驟一   水煮沸備用,蛋和所有粉類混合均勻。


步驟二   沸水沖入麵糊內,在倒回煮鍋加熱,記得一邊煮要一邊用打蛋器攪拌
           這樣做出來的醬就會很細很細,而且不會焦掉,越煮它會會慢慢的變濃稠。


步驟三   煮到滾後,就可以關火,加入奶油融化,放涼。

達人tips
(1)  放回鍋子裡煮的時候,不要忘了一直攪拌它喔!不然一個不小心可能會煮焦了
(2)  美味的卡士達醬,可以搭配酸酸的水果一起吃。

……………………………………………………………………………………………………….

〈〈 明天節目精采預告 〉〉
全台灣最會洗的男人~沈富育又來啦
這次他不洗
他要教你衣服滴到汙漬的時候怎麼辦
竟然可以用隨手拿得到的好東西
就可以快速處理~~~
不用等到回家才苦惱半天

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 相關新聞,由創意小組發表  瀏覽:13,907 人次
  1. FISH Said,

    今天的節目超棒的
    沒想到卡士達醬這麼簡單就做的出來
    還有泡芙也可以做鹹的
    NICE

  2. 阿飛 Said,

    想請問一下 如果家裡只有一般烤箱
    沒有調溫度的那種 那泡芙有辦法烤出來嗎? :em38:

  3. pink Said,

    :em51: 您好~
    我想請問~~ :em52:
    關於卡士達醬的做法,一定要加奶油嗎?
    還是說奶油是可加可不加呢!? :em19:
    還有…
    那市面上的泡芙也有 :em67: 很多種口味,像是草莓、香草等的
    那又要如何製作呢?

  4. baba Said,

    :em04: 我剛看完節目就到部落格看了 卡士達醬看起來好好吃> <

  5. 小玟 Said,

    看起來就很好吃!棒棒!拍手:em47:

  6. 小星 Said,

    :em70: 好棒押~~
    希望下次可以交作巧克力=]
    謝謝老師~~

  7. 海藍 Said,

    小胖最近形容食物的美味真是遇到瓶頸了
    該好好上課多學點形容詞唷

  8. 小杰 Said,

    :em70: Dear 創意過生活:
    謝謝你們告訴我這個好吃的甜點,我會珍惜的!!呵呵 :em50:

  9. 小杰 Said,

    小胖阿小胖,該好好讀書了!XD

  10. 儒儒 Said,

    看起來好好吃喔! :em70:
    我也要做做看 :em54:

  11. 儒儒 Said,

    我是一個小孩
    我也可以做優 :em56:

  12. 小瑜 Said,

    :em34: 真愛

    看起來就超好吃的

    哈哈哈

  13. 布丁 Said,

    :em20: 看起來好好吃 可是醬枝是用擠進的嗎?
    我會做做看 應該會很好吃

  14. 小星 Said,

    差個提外話~~ :em52:
    請問一下可以教我
    “如何將已經變黑的項鍊或戒指便回來嗎? ” :em39:
    希望可以有簡單又快速的方法
    謝謝^^ :em54:
    麻煩了!! :em51:

  15. 抹茶 Said,

    希望每天都是做西點ㄟ~~

    好好吃喔!! :em51:

    有種幸福的感覺耶~~ :em54:

  16. 小小魚 Said,

    我一定要做成跟他們的一樣好吃 :em62:

  17. 吐司 Said,

    我試著做作看,結果為到沒有梁小胖說的那麼好吃,不過還不錯啦.:em47:
    但只加上卡士達醬汁後就變的超好吃的,擋我咬下去的那一瞬間,整個人好像上了天堂一樣 :em48:

  18. 笨芸 Said,

    老師好厲害喔! :em34:
    本來還想說泡芙很難做,一輩子都無法完成它了! :em61:
    簡直是奇蹟! :em51:

    問一下:
    如果是一般的烤箱(沒有調溫度的那種),也可以做出來嗎?
    :em14: :em35:

  19. 阿佩 Said,

    我做失敗了~泡芙外面以經烤到金黃色的了~打 開裡面卻還是溼的 :em52:

  20. 小不媽 Said,

    :em64:
    你可以試著上色後加蓋一層紙
    然後烤到時間到
    這樣試試看

  21. 小布 Said,

    如果是小烤箱也可以考出來嘛

  22. 玟玟 Said,

    請問一下…
    卡士達醬成份裡的奶粉
    有什麼作用嗎?
    可不可以加其它東西?
    或者不要加可不可以呢?
    加奶粉的作用什麼呀? :em28:

  23. 幾分甜 Said,

    我的泡芙皮失敗了

    材料水和沙拉油煮滾再加低筋粉後加雞蛋嗎?

    可是我的皮擠在烤盤上不能堆高

    會一直滑下去烤完之後皮扁扁的

    裡面還是濕濕的

    然後拿起來中間卻是空心的

    有一個很大的空洞

    那在烤之前要噴水

    是要先噴在烤盤上

    還是擠花好之後在噴上水

    請問一下能救救我嗎 :em29: :em29: :em39: :em39:

  24. 言言 Said,

    好羨慕小胖喔,都可以吃到那麼多美味 :em23:

  25. 小育 Said,

    昨天在永康街的《樂麵屋》看到梁小胖跟他的爸媽去用餐,
    小胖好能吃喔,連湯都喝完,不過看他吃東西津津有味的樣子,
    我整個人也胃口大開 :em36: ,哈哈~小胖,你是道可口的開胃菜喔! :em66:

  26. 兩個孩子的媽 Said,

    :em70: 每次我女兒看到小胖哥哥吃東西時,都會說~媽媽,我也要吃,
    要是女兒能多長點肉,小胖哥哥是大功臣喔,呵呵 :em62:

  27. 兩個孩子的媽 Said,

    真是個好節目!

  28. 淚流 Said,

    :em62: 小胖ㄚ小胖ㄚ上課要認真喔
    不然就一直詞窮喔~~ :em62:

  29. judy Said,

    可以教這麼做 —>法式甜點馬卡龍 嗎?~

  30. 楊桃 Said,

    :em02: 我想自己做做看 可是烤箱是直接有溫度ㄉ 就只有一個定溫計 不知道幾度才好誰能交交我

  31. Said,

    要用什麼樣的奶粉 :em70:

  32. 小杰 Said,

    奶粉我想是 增加香氣的

    而用什麼奶粉….克寧的就可以了(奶香比較足)

  33. 小杰 Said,

    製作泡芙皮好像有一個重點
    就是…千千萬萬別在突中打開 爐子偷看
    裡頭溫度散去 好像會漲不起來

    至於 水水的 可能是 粉.油.水的比例錯了

  34. 鍾兆翔 Said,

    請問卡士達醬
    可以用卡士達粉加牛奶攪拌嗎?
    因為我找朋友幫我用
    他是這樣用的
    但我在家用都用不出來 :em61: