‘幕後花絮’類別的文章

欲知本週詳細店家資料,請打三立電視台 客服專線電話:02-8792-8888 按0
 2008.09.8 

本週搶先看:9/11富里金針花(媽媽料理賽)


富里金針花(媽媽料理賽)

電話:(03)882-1991

地址:富里鄉羅山村9鄰6號(台9線310公里處)

咦?這群人在幹麻呀~~~~

怎麼在草堆中蹲成一排….

哎呀~是鳳中奇緣這禮拜將造訪花蓮的[六十石山]

以柔要來採”高海拔的金針花”

高海拔的金針…和平地的有何不同呢?

欲知詳解當然是看節目囉~

這次以柔和阿宏師將和媽媽們用金針料理做交流….

還有一項神秘的食材…聽說是在地人利用天然資源做的唷

到底是什麼呢?

務必鎖定本週精采節目唷!!

 

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 2008.08.26 

台北外景 熱熱熱之好苦力~~~ by 蘇捲捲


一陣子不見的阿華師
終於重現料理江湖
要來大展小吃身手啦
這次阿華師機車代步來做料理
太酷了!!
      

給人胖胖福氣福氣的華師
這次指導店家的料理
是最近很火紅的牛肉麵
連ㄚ華師,北地區的fans也都來現場學一課呦!!
  

但是我要說的是 ……
我很愛吃蕃茄,but
阿華師這碗茄汁牛肉麵
真得是我吃過最好吃的茄汁牛肉麵了
我四支手指頭發誓!!
那炒過的蕃茄,實在令我難忘
只恨自己沒有打包~
         

苦力記就從這趟炎炎夏天台北外景開始…
          

悶熱又黏人的台北盆地
出外景真得是很苦力
你看看咱們攝影師
用冰毛巾把自己裹的像…..
哪一齣爆笑漫畫裡的人物(超人)一樣
太搞笑哩
             

苦力的是要迅速、隨傳隨到
所以常常出現在試吃時
以柔的粉紅色筷子
斷送在我手上
真得是汗顏了我
還有苦力的是,女孩兒也要換尿布
但是這種非常時刻
我怎麼有空?!

然候很歹事的是,這次攝影是三隻壯漢
店家的位子小到一個不能在小
擁擠的畫面,真是辛苦大家了
擠一擠馬上就海闊天空啦
所以這也是這趟外景的苦力

苦力三
在屋裡炒紅油 炒辣椒
真得是陣陣辣味撲鼻而來  好嗆人哩
你們大家看看以柔的表情就了解
連老闆娘也都凍袂屌了啦


               
這一次也去拜訪的好朋友-旗魚新竹米粉

真是好吃除了米粉湯還有很多小菜

以柔一碗接一碗吃的津津有味低

看看照片就知道有多美味了!!

朋友們ㄚ,想知道茄汁牛肉麵、紅油炒手、家常小菜
怎麼自己在家DIY
妳一定不然錯過這集阿!!
              

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 2008.08.25 
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本週搶先看:8/28學田國小(愛心料理列車)


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 2008.08.25 
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花蓮吉安之初次登場請多多指教by新手李小捲


第一天參與鳳中外景,
就是錄大家最愛的改造小吃單元,
這次是阿宏師來教南洋式的咖哩。

從老闆娘的滿意表情看起來,
她對阿宏師教的咖哩很”甲意”勒
所以一下鏡頭,
立刻追著師父問其他料理作法

這次的改造除了南洋咖哩
還有Q~ㄉㄟ ㄉㄟ的控肉飯,
這控肉飯配上新鮮的小黃瓜
口感很清爽,
很適合夏天吃不下飯的時候喔
但是天氣冷的時候
配菜換一下會更好喔

還有專解夏天胃口不佳的涼麵,
經過阿宏師的改造,
原本一點麻醬香都沒有的醬汁,
現在人站在隔壁,
就可聞到老闆調醬的香味,
(是有點誇大的形容啦)

這次的改早很精采,
希望大家不要錯過喔。

P.S.
花蓮蚊子很厲害,
一定要注意防蚊喔。
不然會被叮得滿頭包喔。

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 2008.08.20 
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壽豐吉安我們拍拍走去by 蔡小桐


97.08.11 ~ 8.15 花蓮 壽豐 吉安 外景 紀錄

這群人…大外景的,在幹麻~?!

原來是收工了~跑去南濱夜市找林記燒番麥的老闆呀~在此我們鳳中新人小捲也發現了有趣的東西

這…這…這不就是觀眾朋友朝思暮想..目前淡出螢光幕前的阿布拉先生嗎…

偶然拜訪老朋友間..

也讓前輩們找回以前鳳中奇緣介紹小吃美食的在地精神…

懷念介紹美食的鳳中嗎?..小可惜..那個年代蔡小桐還沒進入鳳中這個家庭

這次外景還有什麼趣事呢?

怎麼怎麼一個外景出動到兩台工程車呀??

原來這個禮拜鳳中和【台灣尚青】都在花蓮出外景啦!

搶個一天比他們早收工…一群人就跑去對方的探班啦~

尚青,嬌姊的主持功力一流的沒話說唷!

現場弄得我們哈哈大笑呢~(效果十足!!大家也要多多支持喔!)

另外~這趟外景行程說出去~可真是會把所有攝影組嚇到不敢出我們的班了…

每天負責開車的黑輪…

都6點半起床一直工作一直工作的…實在太累…只能在等待的空檔小補眠一下….

這次8月11到15日的壽豐吉安外景…還有什麼精采的可以預告呢?

偷偷洩漏一下…以柔又有可愛的農婦look囉..這次走的是pink甜美風

是有點搞笑的動作吼…

至於料理的部分…就留到預告再說吧~

小可惜…

這次沒有什麼小玩意可以帶回來給各位網友的…

期待下次囉!~

(就跟你們說吧..錯過小瓶蓋…可要再等好一陣子囉…)

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 2008.08.17 
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本週搶鮮看:8/21莿桐鄉農會(媽媽料理賽)


莿桐鄉農會(蒜頭媽媽料理賽)

地址:雲林縣莿桐鄉中正路54號

電話:05-5846161

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 2008.08.9 

本週搶先看:8/14阿煙伯豆花(改造)


豆花伯阿煙師(改造)

電話:05-3742003

地址:嘉義縣新港鄉中山路35號

本篇文章引用自此

想知道新港在地人吃了五十年的豆花及鹹湯圓嗎…

這次阿宏師要努力找回大家懷念的好口味

究竟任務有多困難呢????

別忘記本週四(8/14)晚間十點 鳳中奇緣唷

 

 

 

 

 

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 2008.07.29 

本週搶先看:7/31豐澤豬腳(改造)


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 2008.07.21 

本週搶先看:7/24福州風味小吃(改造)


店名:福州風味小吃(改造)

電話:02-29947117

地址:台北縣新莊市中港路550號

 

好久不見的林美慧老師  來囉~!!

前兩個禮拜被吳記鮮魚湯老闆娘點名到的林美慧老師

這次要在節目中教大家

六隻腳的熬湯理論

以及韭菜水餃如何加蝦皮才正確

還有受大眾歡迎的沙茶豬肉燴飯…怎樣燴才能口味佳又配料豐盛

想知道美慧老師的料理秘訣…

就別忘記鎖定..本週四 晚間十點鐘 的《鳳中奇緣》

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 2008.07.16 

1個改造6個點之行程很豐富的新港外景幕後花絮By蔡小桐


7/8 一早蔡小桐和拉製作新港外景出發去…
一上工程車…攝影師就問這趟外景有幾個點
{1間店改造但是要去另外5間店拜訪}
之前單純的改造外景…因為鳳中需要增加新元素
所以這一集改造店家…居然要造訪..”6″間店

怎麼會這樣???????
嘿…如果講看節目就知道實在太機車啦…
首先,我們到了北港造訪了之前改造過的店家
不曉得大家還記不記得..阿基師去的北港素食跟阿宏師改的巧妙煎盤粿?

工作團隊私底下也去吃了北港有名的麵線糊
蔡小桐在此真心推薦『滷蛋清超級好吃的唷~』
雖然一直被拉製作說我吃麵線糊的臉好像快哭了…
不過人生第一次吃到麵線糊…感覺真特別…

下午我們到了新港….大家會想到什麼好吃的呢

我們這回..去了鳳中奇緣之前介紹的店…有手工醬油

粉圓冰….跟生炒鴨肉羹喔!

隔天以柔也一一再次造訪老闆們….要讓觀眾朋友再度回味一下(好吃推薦的鳳中奇緣)

雖然這幾個點都是過去蔡小桐沒有參與的
不過再次造訪老闆們…感受到他們對鳳中對三立的熱情
讓我感受到深厚的人情味~
老朋友就是這樣吧….連絡頻率不見得頻繁..
可是彼此的感覺和關心都不會變..

就像..手工醬油老闆…問著拉製作..拉導結婚沒..
但過了幾年現在是…拉製作回答..孩子都生了..
這般親切的人與人互動…就是咱們台灣人特質吧

 

小小番外篇….
我們拍手工醬油的時候
包裝上的復古瓶蓋
竟然讓咱們柯以柔一直喊著{好可愛喔~}

對!!沒錯就是這個….

(有圖有真相)
色彩繽紛的小金屬瓶蓋…
可愛又環保地讓以柔愛不釋手喔……

蔡小桐想要小小聲地問
不知道有沒有格友想要拿到這小玩意ㄚ~~~~????

 

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 2008.07.14 

本週搶先看:7/17綠竹筍(媽媽學生拼料理)


綠竹筍(媽媽學生拼料理)
地址:五股鄉民義路一段13號
電話:02-2293-0218

暑假到囉~可愛的文化大學學生

這回來到【鳳中奇緣】要挑戰五股鄉農會家政班的媽媽們

兩方人馬集思廣益發揮創意…
做出兩道美味的《綠竹筍》佳餚

究竟是家政班媽媽的” 竹夏繽紛鮮筍

還是文化大學的” 甜在心脆筍鮮果捲

能獲得阿宏師以及阿欽師的青睞呢?

本週四晚間十點 【鳳中奇緣】精采內容 千萬別錯過囉~!!

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 2008.07.14 

東西忘記帶之豐澤豬腳大王 by林小間


對於全省走透透的這份工作
我個人最討厭出的就是台北桃園外景(不能外宿)
套一句我們家胖胖斌爸的至理名言
「每天都要這麼早起,騎40分鐘到公司,很累」
說實在,大家會這麼討厭出台北外景不是沒有理由
每天花時間到公司集合,然後花時間到拍攝地點
和在外縣市的外景比起來,每天少說要早一個半小時起床

再者常常收班回到公司,還要繼續忙一堆大大小小的瑣事
跟外縣市外景,一收班就是回到飯店吹冷氣看電視比起來
不用我說也比的出來哪一個比較累
三者,就是今天要來談的主題”容易忘東忘西”

我是不知道其他人怎麼樣
但我真的覺得台北外景對我來說有魔咒
因為我習慣每天出門帶每天要用的東西就好
這也導致我非常容易忘記帶東西這件事

非常經典的事蹟有2次
第一次話說是我2年前的生日
當時我們主持人還是美鳳姐(真的是年代久遠)
那時都需要準備大字報提醒她需要問的問題
外景出發前我們家胖胖斌爸很好心的問我”該帶的東西都帶了吧”
而我那天可能是心情太好(因為過生日早上才剛收到禮物)
很豪邁的回了他”當然,我都準備好了”
結果一到店家就發現挫屎
我的大字報還躺在我的桌上
馬上十萬火急call徐小姿幫我送過來
不過因為徐小姿人住板橋
衝回內湖又衝到板橋
在她盡心盡力幫我將大字報送到位時
我們的串已經拍完了…(天空許多烏鴉飛過)
丟臉的事經過這麼久
沒想到已經被稱為鳳中老屁股的我
這回又做了蠢事

連續三天睡眠不足,這一天昏昏沉沉的到了公司
因為攝影組人還沒到齊,就趴在拍攝帶上邊發呆邊等人
好不容易人都到齊
抓了我可愛的粉紅板板(它比我還紅,常常出現在主持人手上)就往外衝
等了主持人.吃了早點.到了店家開始準備東西
到這時我都還沒發現我有東西沒帶
一直到拉製作跟我要一個腳架的小蓋子
我才發現.老娘我.沒帶拍攝帶呀………….
當下覺得一定有人在開我玩笑
還麻煩壯丁攝助幫我去車上找找
當他遠遠走來跟我搖搖頭的時候
我知道我死定了
攝影師最重要的.莫過於扛在肩上的攝影機
而小企劃最重要的.當然就是拍攝帶
沒帶拍攝帶.ㄚ大家今天是要出來郊遊喔(拉製作心裡的os)
這下我想又得出動救火大隊來救火了
顧不得大家通常都睡到11點
馬上打電話請蔡小桐火速趕往公司
還特地交代她要把握時間不准化妝
等了1個半小時
有如救世女神的蔡小桐睡眼惺忪的出現在我們面前
害我差點沒跪下來感謝她

我只能說雖然在台北要送東西很方便
但明明出外縣市我也沒忘記過東西呀
唉唉…我一定要破除台北的魔咒…

忘記說..這次我們去三重..
改造的是一間專賣豬腳的小店
老闆因為對豬腳的特別情感
讓他不顧一切放手一博
不過只要是三重人都知道老店”五燈獎”
小店怎麼拼的過老店
所以我們找了帥氣年輕加上有創意的阿欽師
幫我們出2道好菜”醉豬腳”和”烤豬腳”
不是我在說
阿欽師的料理真的超好吃唷
繼上一次苗栗苑裡的紅咖哩炒鴨雜之後
又再一次有一道料裡可以讓我吃到想整盤帶回家
偷偷告訴大家
這一次精采的除了阿欽師的料理
一定要看的還有老闆
他像極了我們全三立最年輕的攝影師”奎爺”
而且恰巧兩個人的外號一個是心事ㄟ一個是困擾ㄟ
都是為情所困的深情男子
(比較不巧的是奎爺剛好到澎湖去了.2人沒得相認)
我想這樣好看的內容
大家.只能鎖定鳳中奇緣啦~~~

PS!!不曉得….有沒有格友想看心事ㄟ跟困擾ㄟ的對比照呀???

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 2008.07.10 

師傅ㄟ私房菜(二部曲)


鳳中奇緣三大名廚聲明遠播,受邀康健雜誌……….

精采內容就在2008年7月號裡喔!(主題是:用心煮,讓長輩笑呵呵)

不過當然一定要的是,來鳳中奇緣的部落格,一定能挖到一些內幕、八卦之類的!

一起帶您來回顧那天的專訪實況!

 

拍攝訪問時間:6月13日
地點:三立電視二樓餐廳、廚房

 

阿華師與康健攝影師溝通等一下煮菜的流程。

華:我會用有機米來作一道軟綿綿的荷葉鴨耕飯

 

攝:ㄟㄟ….阿華師不要搶鏡頭

 

 

認真的阿華師正在處理荷葉,準備來包鴨耕飯了

 

 

阿華師的胖胖巧手,包出古錐的荷葉飯囉!

 

 

哇!快蒸熟了,好香呀!阿華師你怎麼只做這幾個呀?我們快餓死了…..

 

 

阿欽師,人家阿華師在廚房忙的揮汗如雨,你怎麼跑來這邊五四三,該不會你想”把妹”吧!

其實不是啦,咱阿欽師對攝影也很有興趣,拿個反光布也是舉手之勞,對吧!下一道換你了啦…

 

 

瞧阿欽師專業的切著玉米粒,動作優雅又俐落喔

 

 

呵呵~~果然是認真的男人最帥呀!相當期待阿欽師的”胡瓜雞絨玉米湯”

 

 

西餐講究的就是色香味,視覺非常重要,擺盤絶對不能隨便,

哪像我們倒湯不就一口氣全倒、梭哈了,

但是阿欽師可是用愛心慢慢的一匙一匙舀…..看得我肚子都咕嚕咕嚕叫了!

 

 

師奶殺手阿宏師也出招了,這回他用最簡單的食材,要作一道番茄黃瓜卷…

 

 

是作法太簡單了嗎?阿宏師怎麼也跑來跟妹妹聊天!

呵呵~~才不是呢,每個師傅對自己的作品都很重視,所以當拍攝的時候,

師傅都會偷偷飄來旁邊,對盤裡的料理露出關愛的眼神,

深怕我們拍不好,讓料理失色!

不過,阿宏師放心啦!康健雜誌可是專業的雜誌,

一定會將您的菜色拍的美美的啦!

 

 

 

阿華師針對老人家料理的『荷葉鴨耕飯』

 

 

阿欽師端出『胡瓜雞絨玉米湯』來滿足長輩的胃口

 

 

阿宏師這道色香味具全的『番茄黃瓜捲』,讓老人家看了就食指大動

 

 

好了,問題來了,各位格友想要那一道菜的食譜呢?

                       趕快留下你的回應喔!

 

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 2008.07.7 

本週搶先看:7/10吳記鮮魚湯


 

店名:吳記鮮魚湯(改造)

地址:桃園縣八德市廣福路310

電話:03-363-8999

相信有許多媽媽朋友們

喜歡邊看美食節目邊學作菜

不過~學節目的秘訣來開店做生意

就不是件輕鬆的事…

這禮拜…鳳中奇緣料理改造來到桃園八德市

 

要來幫助《吳記鮮魚湯》的老闆娘

究竟店裡的料理出了什麼問題呢?

跟著以柔一起探索下去….或許你也可以找出好幾個疑點喔!

另外~本週阿宏師要來和所有媽媽朋友們

對抗物價上漲大作戰!!

針對這次的料理需求….阿宏師要用

~功能最多~成本較省~的食材…教大家一魚兩吃的秘訣

此外!炎熱的夏天..適合品嚐清爽的料理…阿宏師將在節目中指導

<蛋炒飯>以及<高麗菜水餃>兩樣主打商品~

錯過可惜!!一定要鎖定三立台灣台[鳳中奇緣]唷

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 2008.06.30 

本週搶先看:7/3生炒鴨肉羹(改造)


生炒鴨肉羹(改造) 
地址:彰化縣大村鄉美港村中山路一段171號
電話:0988-728-319

好久不見的阿基師來囉~

這次阿基師要來拯救的料理主要有

生炒鴨肉羹以及紅燒鴨肉飯!

阿基師首先要教所有的媽媽朋友們

一招讓鴨子輕輕鬆鬆骨肉分離的秘技

從V字形到Y字形…簡單劃一刀

去筋開關節加上使勁地拔…半隻鴨肉輕鬆地就能剝離

還有傳說中能夠養顏美容的鴨屁股…

竟是帶腥味的元兇…阿基師要教你除掉作怪的

“那兩粒”…保證腥味全消唷!!

阿基師鴨肉料理秘訣還有!!

【醃過的】鴨子熬湯最香甜…??

究竟熬湯的鴨子要怎麼醃呢?鎖定7/3本週四晚間10點的

鳳中奇緣….爲你揭曉美味答案囉

PS偷偷洩漏!!!!阿基師的生炒鴨肉羹,竟然不用炒?

想了解其中的秘訣嗎…

那你就絕對!!不能!!錯過本週精采的節目啦~

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