古老街巷尋找澳門滋味！

 

澳門，最適合用腳步丈量這塊土地

優遊自在漫步在這個小城中，找尋屬於這座城市的獨特氣味

這次，邀請你跟我們一起穿梭巷弄，尋找澳門不變的好味道！

 

兵分二路，在有限的時間內，希望帶給你這座賭城的另類風情

今天的路線，以議事亭前地為中心，我們要穿梭巷弄，回到昔日的老澳門

巷弄美食 ，出發！！

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非吃不可的經典小吃

講到台灣的經典小吃，每個人心裡的第一名都不一樣，肉圓 豬血糕 麵線 碗粿 甜不辣 臭豆腐…多到數不完。不過在海南島，卻只有一樣小吃能成為海南人心中的最愛，而且他們熱愛的程度是天天吃、是三餐都吃、是從早餐吃宵夜，這樣死忠瘋狂的程度實在讓人不可思議！

 

海南粉到底有什麼迷人之處？

一碗海南粉又可以有多少種變化？

竟然讓詹姆士吃了之後都驚呼學不來？

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遊喫雪國。享暖味

靠近北緯38度的日本

冬天一到 很快就進入一片白雪茫茫的世界 

十二月的輕井澤很閑靜優雅

飄著雪的新潟縣是滑雪天堂

關於輕井澤

在外景隊要出發前往日本之前，上網做了許多功課

發現這裡街道寬敞

樹木全部長得尖尖高高的

這種景象只有在海拔高的地區才看得見

原來輕井澤位於長野縣，海拔一千公尺的高原上

空氣中瀰漫著歐洲的氣息

所以輕井澤又被稱為「小瑞士」。

 

 

除了舒適悠閒的單車活動

在寒冷的冬天來一頓「溫泉大餐」

絕對是最佳首選

日本的和牛好吃得出名

這次要為大家介紹的sukiyaki就是以和牛為主角

重點是…牠們是吃樹上掉下來的蘋果長大的呦!

入口即化的口感竟然像是冰淇淋

還有還有  詹姆士即將在節目中告訴大家

壽喜燒最好吃的小撇步! 

 

 

 

關於新潟

美食大三通外景隊對於新潟並不陌生

只是 要在十二月下雪的季節

來到號稱雪國的新潟卻是頭一回!

 

 

 

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澳門珠海該怎麼吃？

 

美食國度人人都嚮往

珠海海鮮，澳門小吃，誰聽了不豎起大拇指！

不說你不知道，珠海與澳門的距離比八里到淡水還近耶！

這次我們要教你怎麼玩遍吃遍澳門&珠海

飛行兩小時我們來到人間樂土–澳門 ，這裡好吃好玩，絢麗生活讓你目不轉睛

還要前往珠海橫琴島，品嚐肥~~~~美~~~~生蠔

週末假期兩天一夜教你怎麼玩怎麼吃？

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海鮮、野味 珠海美食四重奏，熱鬧豋場！！

 

你聽過 斗門重殼蟹、萬山玉對蝦、白藤斷情藕、橫琴貴妃蠔 嗎？

你知道這些是珠海赫赫有名的四大美食嗎？

今天，跟著我們的步伐，一同品嚐精采過癮的珠海美味！！

2008.11.27

三通出海日誌再度掀開嶄新的一頁

這次我們來到 珠海斗門，要拜訪船老大和海鮮一家

小小的漁船是我們的交通工具，船老大和大姐是我們的秘密武器

這回喬喬主外，負責捕撈蝦蟹魚群，多次摃龜經驗的她，會不會還是註定 零 收穫呢？

還是她會血恥，跌破大家的眼鏡呢？

 

因為這裡位於鹹淡水交界處，得天獨厚的地理環境，讓這裡成了海鮮棲息之地。

鮮蠔、膏蟹、蝦子、鮮魚，不分地點，不分季節，想吃來珠海就對了。

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葡萄採收節用力搶喝

Bonjour ~! Bonjour~!

 

法國的阿爾薩斯美食旅又來啦~

 

詹姆士跟喬喬阿爾薩斯美食探索的壓軸

 

來到了位在史特拉斯堡南方的小鎮‧Obernai

 

參加一年一度熱鬧滾滾咚隆咚隆鏘的

 

〝葡萄採收節！〞

 

 

 

＊　葡萄採收節 酒鄉小鎮大車拼

 

導遊懿姍說，每年八月到十月，阿爾薩斯的酒鄉小鎮，就會開始接力舉辦葡萄採收節，這個時候呢…大家都站在路旁興致高昂等酒喝之外，更歡喜迎接來自阿爾薩斯各地酒鄉小鎮的樂隊儀隊舞蹈團、人偶樂手小朋友，看著他們用音樂、用服裝、用舞動，一個接一個賣力演出阿爾薩斯的傳統文化喔！

 

 

 

 

 

＊　特殊麵包造型 是看太陽的創意發揮？

 

熱鬧翻天的葡萄採收節，許多小攤販也跑出來兜售阿爾薩斯傳統小吃跟食物喔，其中就以阿爾薩斯的扭結麵包最受歡迎！不過，帶有濃濃德國氣息的扭結椒鹽麵包，老闆說…這個麵包的造型，是阿爾薩斯人看太陽的創意…？

 

 

 

 

＊　歐洲人的蔬果皇帝  到底怎麼吃？

 

葡萄採收節裡，詹姆士跟喬喬用力吃葡萄、搶喝葡萄酒、搜括阿爾薩斯小吃之外…還發現了歐洲人奇妙的蔬菜─朝鮮薊！只是…長得像釋迦又像蓮花座的朝鮮薊，完全讓詹姆士跟喬喬不知道該如何開吃？只好，趕緊找隔壁桌的客人來救急嚕！

 

 

 

 

 

12月23號，晚上十點 CH30

 

葡萄採收節 用力搶喝

 

美食邊吃邊玩大三通喔!!

 

 

 

香腸火腿肉舖店＊葡萄美酒野餐宴

Bonjour！

 

這一次的節目裡，詹姆士跟喬喬要繼續在法國的阿爾薩斯省找美食喔。

 

在這集的行程裡，五花八門、款式多變的阿爾薩斯香腸肉舖，

 

就是詹姆士跟喬喬的第一站。

 

在肉舖裡認真當學徒之後，兩個人就要換上正式服裝，

 

到葡萄園品酒野餐嚕~！

 

 

 

 

 

 

＊　養成香腸風味‧關卡重重

 

在香腸肉舖裡，詹姆士要挑戰快手快腳的剁肉功夫，卻被老闆含蓄責備，還拿出一套香腸舖員工們專用的金鐘罩、鐵布衫，給詹姆士當防衛！而喬喬也將嘗試一抓一握都要準確到位的灌香腸撇步。。。不過，老闆說，在製作阿爾薩斯香腸的道道機關裡，有些機器跟動作因為太危險，一定要專業師傅才能操作…。

 

 

 

 

 

＊　野餐品酒會‧濃濃人情品不盡‧吃不完

 

原本只是一場簡單的品酒會，但是，熱情的酒莊主人，一聽到要介紹給台灣朋友阿爾薩斯的美食美酒之後，立即邀請他們的主廚好友，幫大夥兒準備食物，讓一場品酒會，頓時變成了熱鬧騰騰、人情滿滿的葡萄園野餐宴！

 

 

 

 

＊　送給亞洲朋友的Finger Food料理

 

酒莊主人的好友大廚，為了歡迎詹姆士、喬喬，還有整個美食特蒐小組的到來，精心設計了一套東西融合的創意點心，讓詹姆士跟喬喬邊吃邊讚嘆！亞洲外表下的精緻料理，內餡裡藏了許多經典的阿爾薩斯風味菜喔，這套亞洲外表‧法國內餡的創意點心，讓同為創意料理達人的詹姆士五體佩服呢！

 

 

 

 

 

 

 

12月16號，晚上十點 CH30

 

香腸火腿肉舖店  葡萄美酒野餐宴

 

就在美食大三通喔!!

 

 

 

 

法國阿爾薩斯‧陶盆裡蹦出的大餐

 

Hello，親愛的觀眾朋友們

美食大三通的歷年傳統任務‧家常菜大搜查又來嚕！

這一次詹姆士跟喬喬，要去拜訪法國阿爾薩斯當地人家，

了解探訪一道風靡全阿爾薩斯千家萬戶

大宅院小家庭、大餐廳小飯館的傳統家常菜

〝Baeckeoffe〞(阿爾薩斯燉肉)！

 

 

 

＊　市場攤販人情濃‧特別優待大放送！

 

導遊懿姍帶著詹姆士撘電車到市場採買家常菜食材，詹姆士努力現學現賣的法文，詢問阿爾薩斯的婆婆媽媽、肉飯菜攤老闆們，到底烹煮〝Baeckeoffe〞要哪些食材呢？

 

 

 

在採買的過程裡，詹姆士遇到許多熱情老闆〝沙必思〞，還有路人媽媽親自傳授自家食譜，不過…詹姆士的不輪轉法文，竟然嚇壞了起士攤老闆呢！

 

 

＊　阿爾薩斯人的廚房‧處處有驚喜！

 

 

拜訪阿爾薩斯人家，喬喬意外在媽媽的廚房裡發現許多巧思設計，木櫃、木條的設計擺飾裡，原來裡面都藏有媽媽精心設計的收納方法，讓媽媽煮起菜都不費力喔！

 

 

＊　傳統家常菜Baeckeoffe‧是麵包店裡扛回來的大餐？

 

要製作Baeckeoffe，Wantz家族代表說一定要用特製大陶盆才行！這樣的Baeckeoffe才是正宗阿爾薩斯的地道家傳味，不過…燉煮Baeckeoffe，居然要到麵包店借用烤爐來燉煮？身家背景超奇妙的Baeckeoffe，即將在節目裡跟大家邊吃邊玩揭開真面目喔！

 

 

 

 

12月9號，晚上十點 CH30

 

美食在法國阿爾薩斯 大三通喔!!

 

 

 

河內吃美食 拚經濟

 

美食大三通在人間仙境下龍灣發現法國餐廳

這裡有一條大道媲美墾丁大街

到了晚上，許多BAR紛紛開啟大門

迎接來訪的觀光客

EMERAUDE 則是一家來自法國的團隊

承襲法國對視覺和味覺的美味堅持

 

 

 

[喬喬穿鴨鴨泳圈在海邊開場]

 

 

  美味都來自特別招待

 

根據美食小組採訪多家餐廳的經驗

深入一間餐廳的重鎮-廚房，絕對是關鍵

而經理不慌不忙的態度顯示了她對自身的驕傲

經理推薦的阿根廷牛排讓詹姆士還沒吃就讚不絕口

另外，身為廚師的他閒不下來

想要看詹姆士在別人的地盤裡是怎樣雞婆的嗎?

 

[來自智利的紅酒，喝起來很順呢]

 

 

 三十六古街，帶你街頭吃到巷尾

 

河內的舊城三十六古街是背包客必來的觀光重地

這裡人潮聚集，攤販也就特別的多

道地的美味小吃當然就藏身其中

想要感受越南人飲食文化，先要學會席地而坐

 

喬喬和詹姆士就在路邊發現了一家看起來像粿

聞起來像肉圓  口感卻又像是蘿蔔糕的小吃

重點是這樣一盤小餐點只要台幣25塊!!

 

還有還有…什麼東西是「枯牛肉」?

吃得時候 街邊的喇叭聲此起彼落…

三十六古街的吃吃買買行程，熱鬧不斷

讓兩位特派員告訴你，在這裡吃什麼便宜又划算!!

 

 

 

  河內有蟲蟲危機，快拉警報!!

 

導遊帶著我們一行人到一家藏身巷弄

要熟門熟路的人才知道的餐廳

就在喬喬和詹姆士還摸不著頭緒時

走進店家，導遊卻說那隻在房間裡走來走去的動物就是今天的美食

這還不打緊…

老闆娘接著將幾隻攤在盤子上的蟲端出來

愛看行腳類節目的朋友們肯定看過其他主持人吃蟲

不過，河內人的吃法可不是這樣喔!

 

 

想要知道河內怎麼吃蟲

記得要準時收看節目喔!!

 

 

12月2日 晚間10點

三立都會台   30頻道

帶你逛河內三十六古街，再去看蟲要怎麼吃?

 

品嚐越南鮮味

越南有你不知道的世界自然遺產

還能搭船在浪裡搖擺  享受藍天白雲

還沒有去過越南的朋友們

跟著美食大三通的腳步

帶你前往人間仙境- 下龍灣!

 

         

 

 

   海上桂林 山長在海裡

 

北越下龍灣因為自然風景特殊，海面有許多突出的奇岩異石和小島

因此被列為世界自然遺產

乘船一路往前進，卻讓人覺得很像走進了中國的山水畫

一望無際的海面、晴空萬里的好天氣

讓整組外景隊的人都感染了這樣的歡愉氣氛

 

[陰天的下龍灣，就像中國的山水畫]

 

 

   海上也有生鮮市場

 

在下龍灣的海上有一個市場是大家必去的景點

船家每天都將最新鮮的魚貨運到這裡

久而久之 遊船也就固定會帶大家來採買海鮮、增加菜色

但是，更令我們感到新奇的是圍繞著市場的零星攤販

她們各個都划著小船，並載滿各式乾貨

想要買水果，這裡也買得到喔！

 

 

 

   河內鮮味一次吃足

 

喜歡看詹姆士即興做菜的朋友們有福囉

來自水上市場的蛤蜊、鮮蝦和辛香料，全部海味菜單都是就地取材

詹姆士從韓國取經帶回來的飲食概念讓體型碩大的蛤蜊呈現原汁原味

躲不過鏡頭的喬喬，想要輸人不輸陣

下場卻是慘不忍睹…..

 

 

[罪魁禍首就是喬喬手上的巨型蛤蜊]

 

 

 

另外，還有一種河內名吃是以前皇后吃的魚

來自紅河底下，卻沒有河魚的土味，吃起來竟然像海魚?

不過它的價位也相當驚人喔!

一公斤六十萬，還能一魚六吃

口感絕佳簡直風靡整個廚餘處理小組

 

 

   越南米食 千變萬化

來到越南，大家都知道一定要吃河粉

而除了河粉之外，各式各樣的米製品也不容錯過

粉捲就是用米漿做的粉皮，包上木耳、瘦肉

咱們喬喬也想露一手，到店裡幫忙

想要看喬喬包出來的粉捲長什麼模樣嗎?

 

11月25日晚間10點

三立都會台   30頻道

帶你吃河內海鮮，還要學越南人吃早餐喔!