五月, 2008月的文章
2008.05.28
陽光 沙灘 海洋
浮潛 看海 發呆 日光浴
這次美食團隊前進度假島嶼新寵兒—印尼龍目島LOMBOK
要讓你大 飽 眼 福
要給你一整片的藍與白
要帶你一起進入熱 帶 天 堂FUN鬆去…
龍目島小檔案
位於峇里島東方30公里處的龍目島，人口約250萬，島上面積大約是台北縣的兩倍大。
湛藍寧靜的海水，色彩繽紛的珊瑚、豐富多樣的魚類，加上全年都是夏天的好氣候，
讓這裡成為超夯度假勝地。除此之外，龍目島也保存著原住民莎莎克族(Sasak)古老且充滿特色
的傳統文化，以及峇里風格的建築和廟宇。有人說，龍目島就像十年前尚未開發的峇里島，
充滿著淳樸的原野風情。
* 堆疊如山的巴東料理 盤子齊聚手臂上！*
巴東料理是印尼風味的自助餐，崛起於蘇門答臘島中一座名為巴東的小島。
和台灣自助餐不同的是，店家會將所有菜色通通端上桌任君挑選，
以量少碟多為原則，琳瑯滿目的菜色幾乎佔據整個桌面，氣勢真驚人。
特色一 菜色大多屬於油炸和辣味。
特色二 各式食物以堆積木的方式一盤盤疊起來。
特色三 店員上菜方式很猛！
特色四 堆疊如山的各式菜色，有台灣辦桌吃到飽的氣勢！
特色五 吃多少算多少 不吃的不用付錢？
* 巴東菜另類結帳方式，吃多少付多少！？*
沒錯，巴東菜的計價方式就是吃多少付多少！！
盤裡的兩塊炸馬鈴薯，拿走一塊就算一塊的錢，
不過像是辣椒醬、青菜類的食物，只要吃了就要算整盤的錢。
其中，最招牌的就屬巴東牛肉，味道辛辣又帶有淡淡椰香，不只軟滑又有咬口。
不過最讓詹姆士心動的就是燉牛 腦？而牛腦的滋味太令人意外？
喬喬所挑選的炸馬鈴薯、炸雞也是越吃越精采…
當然還有龍目島盛產的辣椒也是不能錯過，
而正宗巴東料理品嚐的方式，節目中為您揭曉！
* 吉利島浮潛初體驗 刺魚任務Start！*
吉利群島小檔案
吉利群島指的是龍目島西北邊的三座小島，而特拉旺安島就是吉利群島中最大的一個。
從龍目島搭船大約20分鐘的船程。特拉旺安島是飯店、潛水設施最齊全最完善的度假小島，
馬車是島上的主要交通工具，只要45分鐘就能環島一周。而東側的海岸邊，不到500公尺的距
離，聚集了飯店、酒吧、發呆亭、餐廳等等，是島上最多樣最完整最熱鬧最有FEEL的一條街。
吉利島海水溫暖舒服，再加上鄰近寒暖流交會處，浮游生物特多，
因此魚群們好康道相報，大伙全都跑來這裡定居！
而浮潛刺魚是製作單位派給喬喬的首要任務，第一次挑戰浮潛的喬喬能夠勝任嗎？
當五花八門的海底世界，碰上古靈精怪的喬喬，會有哪些趣事發生呢？
這次的挑戰到底是成功還是失敗呢？
* 生猛鯛魚是消除疲勞的最佳解藥 *
刺魚任務是一場體力的大考驗，全力以付的喬喬仍舊頻凸槌，到底是怎麼一回事？
靈機一動的製作單位決定轉移陣地，出發前往島上…
這次的主食材是生猛鯛魚，主廚是創意料理達人詹姆士，
而甜醬油和醬油王是Sauce的重頭戲，
這三樣加起來會激盪出哪些火花咧？
連印尼大廚都難以抵擋的美味，滋味是如何？
為了讓大家更加了解島上的美食，以下是節目中未公開的印尼菜：
六月三號 週二晚間十點
三立都會台三十頻道
『美食大三通』帶你游海底 嚐美食
度假FUN鬆去
2008.05.21
印尼美食通即將播出囉，請大家多多支持！
首先，先給辛苦的攝影師拍拍手，
不論風吹雨打，上山下海，橫著豎著還是倒著走，
他們都會將世界各地最優的景色呈現給大家…
當然還有令人心動的美食囉！
這回印尼行除了泗水外，還有Lombok龍目島(超夯新興島嶼，
不論吃喝玩樂都給你Double的享受)，準備好你的行囊，跟著我們一同旅行去~~
不過印尼美食通，讓人難忘的還有這一張張親切可愛的笑臉，
不論大人或小孩，熱情的招呼聲，濃厚真摯的人情味，都為這趟旅程寫下珍貴美好的回憶
親愛的網友們，你們有福囉！這回咱們首度公開節目中未被公開的美食
首先是 泗水人非吃不可的海鮮炒飯
活蹦亂跳的鮮美海鮮 加上 粒粒分明、嚼勁不軟爛的炒飯，真是超完美的組合
重點在酥脆可口的餅皮，這可是店家的驕傲，利用麥粉與雞蛋製作而成，
炒飯搭配酥脆餅皮，豐富多層次的口感，喀滋喀滋~~讚啦！
當然主角海鮮也是啵棒~~
接下來這道泗水特產血蛤料理，可是兼具養顏美容與滋補健身的作用喔！
血蛤只經過簡單的汆燙，保留本身的鮮味，吃起來完全沒有腥味，
原因就在於老闆在汆燙過程中加入了蒜頭去除腥味，
當然料理的重頭戲就是醬料部分，利用大蒜、洋蔥以及番茄醬等特製的Ssauce，
沾著特製的甜辣醬汁，完全提升了血蛤的鮮味口感！
當然這一集所介紹的超夯學生小吃，
也歡迎大家踊躍跟我們討論喔
學生時期你心目中NO1小吃到底是誰？
鹽酥雞？碳烤？滷味？還是其他？
喜愛嚐美食的你，趕快跟我們分享你的經驗&看法喔！
http://tw.myblog.yahoo.com/settv-food/article?mid=12855&prev=-1&next=12816
2008.05.15
香榭麗舍大道從巴黎搬到伊斯坦堡
喝咖啡逛精品
還是買小吃品紅茶
才是土耳其文化的真正面貌?
[從香榭麗舍吃到魚市場]
土耳其也有個香榭麗舍大道?位於亞陸的住宅區裡，有一條兩旁種滿樹和佈滿國際精品的街道
他們暱稱這條街是土耳其的香榭麗舍大道
來這裡的人喜歡坐在露天咖啡座喝杯咖啡，享受午後溫暖的陽光
想要感受濃濃歐洲氣息的朋友們千萬不要錯過！
亞陸區的景觀不只是名品街，更重要的是在碼頭邊有許多小吃
據說有一種飲料是他們的國民飲品- Ayran，吃什麼都能搭
但是根據廚餘小組代大家嚐試一番後，證明要適應土耳其人的口味，需要一點勇氣!
想要感受土耳其風味的朋友，拿原味優酪乳加鹽巴，搖一搖…
就大概能體會Ayran是什麼滋味了，有興趣就在家試試看吧!
[吃魚的工具是鐵槌?]
KUMKAPI 魚市位於伊斯坦堡歐陸一區的南邊
這裡有最新鮮充足的海產，而在市場附近因此聚集了許多海鮮餐廳
但是什麼魚上桌要用火燒，還要用槌子敲敲打打?
一條要價"三千塊"的魚，將在節目裡露面，絕對給你震撼十足的威力!
*Deniz kizi*
+90 2125188659
Cakmaktasi Sokak No:3/5 Kumkapi Istanbul
以下是第一次公開本周菜單 看看你喜歡哪一道呢?
●土耳其沙威瑪
●simmit-土耳其路邊到處都有在賣的便宜芝麻烤餅
●黑海烤餅、千層派
●土耳其雞肉飯
●Ayran
●DOLMA-一種在淡菜裡鑲飯的冷菜
●烤鹽魚-一條要價台幣三千的鱸魚被埋在鹽裡，期待它出土吧!
●醃橄欖魚卷
●焗烤魚片
5月20日，三立都會台30頻道
土耳其的路邊小吃一網打盡
記得準時收看!
2008.05.7
【土耳其舊城區】
土耳其是一個混合東方古老氣息和西方現代文化的國家，你可以說它存在著一種不協調的美感，伊斯坦堡舊城區可以看見帝國時代留下的遺跡，拜占庭和鄂圖曼帝國的光輝藏在這城市的各個角落，廚餘處理小組有幸能在當地看見觀光勝地藍色清真寺、聖索菲亞教堂等，相信我，在夜晚華燈初上，眺望清真寺的尖塔和大圓頂璀璨發亮，絕對會讓你永生難忘！
舊城區是伊斯坦堡名勝古蹟的集中點，交通方便，路面電車絕對會是你想漫遊舊城區的最佳交通工具。當然廚餘處理小組來到香料王國，就要帶著大家循著香氣更深入了解土耳其，首先到歷史悠久的埃及香料市集，數不清的乾貨、百味雜陳的氣息撲鼻而來，還有試吃不完的軟糖，連導演和攝影師都受不了住強大的誘惑！拍攝現場各個都淪陷啦！
【拜訪土耳其好友】
採購滿滿的香料後，咱們詹姆士大廚要到土耳其美女家展現他的手藝了，步過更讓我們感到驚訝的是土耳其人買日常用品的方式，竟然跟台灣早期向甘仔店叫貨的習慣一模一樣，而為了讓觀眾朋友看見當地居民的生活習慣，攝影師爬到五樓的窗台，可以說是搏命演出呀！而土耳其美女又會拿出什麼樣的料理來踢館呢？
這回網路將首次公布詹姆士的料理私房菜怎麼做
有節目中看不到的祕笈，還能看見鏡頭之外，工作人員都在做些什麼，想要知道的朋友們千萬要看清楚囉！
*詹姆士料理私房菜單*
1.將洋蔥、大蒜切丁，青椒、番茄切成碎粒備用
2.將麵加鹽及一點橄欖油煮至八分熟
3.將洋蔥大蒜爆香，炒至洋蔥變軟後，加入青椒和番茄的碎粒及匈牙利紅椒拌炒
4.加入千層麵、鮮奶油
*想要看到美食大三通小片花可以點選下面網址喔!
http://www.youtube.com/v/ZEU0B7QeqIQ&hl=en&rel=0&color1=0×2b405b&color2=0×6b8ab6&border=1
5月13日三立都會台30頻道
帶你去香料王國土耳其
千萬不要錯過
2008.05.1
天津有條「古味」十足的早餐街，因為配合Ｏ八年奧運市容重整的關係，現在的天津僅剩下這條傳統早市了。
說到天津的早餐街，每天一到清晨六點，就會出現蜂擁而至的搶購人潮，而在街角裡有家賣「麵茶」的小攤，最令天津人疼惜，因為麵茶攤的大娘說，現在天津只剩下她繼續堅持傳承，延續上一個世紀最迷人味道。
另外，來到早餐街，天津人一定會熱情的向你介紹，讓他們最引以為傲的的獨特風味「鍋巴菜」，因為鍋巴菜可是天津人一天精神活力的來源。
不過，如果真要說到能滿足天津每張挑剔的嘴，那絕對非「煎餅果子」莫屬，因為你會發現，一大早走在天津路上，人手一包的就是香脆可口的煎餅果子啦！天津人很幸福，天津人的早餐很豐富，糖果子、素卷圈、豆腐腦、肉火燒、山東煎餅……
五月六日，週二晚間十點，跟著美食大三通的腳步，一起來享受美味又營養的天津早餐吧！
