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2007.02.14
冬季日本美食饗宴
過年圍爐不稀奇，不過圍”萬人共享”的大鍋，那可就特別了吧？！
這次城城不畏寒冷動身前往日本圍爐，就是要給大家來點不一樣的新年氣息。
根據GB線報指出，日本中部的北陸有個「高岡鍋祭」，
口味多樣讓你大呼滿足，不僅如此，周邊的日式小吃更是美味之選，
喜愛美食的城城，怎麼可能錯過呢？
這一次跟著城城的腳步一起品嘗這趟美食饗宴囉！
【冬季饗宴—高鋼鍋祭暖呼呼】
由於高岡瀕臨日本海，冬季時盛產許多頂級鮮美的海鮮，
加上高岡盛產銅製品，當地人就利用銅器製作這個大鍋，將銅鍋與海鮮做結合，
每年一月中舉辦「高岡鍋祭」，不過祭典只有兩天，要吃要快喔！
這一口大鍋就是這次的主角，它可是要餵飽一萬人啊~~
而且這大鍋的煮法可是有學問的，
這次城城充當主廚，負責指揮義工媽媽們料理美食，
究竟城大廚會煮出什麼樣口味的鍋？他能完成這個美味火鍋嗎？
【日式火鍋—口味多種美味佳】
「高岡鍋祭」鍋類的選擇可是 任 君挑選，
不論是當地引以為傲的自慢鍋，或是大排長龍的螃蟹鍋，
都讓城城大飽口腹之欲。
「里芋汁鍋」運用當地的特產芋頭，芋頭的甜味軟度搭配味噌湯，讓人讚不絕口
「鱈魚鍋」不只湯頭美味，魚肉更是柔嫩細緻，讓你大呼過癮
人氣一級棒的「螃蟹鍋」湯頭的鮮味更是讓城城讚嘆不已
到底哪一種鍋最得城城的喜愛呢？
鎖定美食大三通，你就知道囉！
【廣島燒—廚藝功夫就看這架勢 】
如果你想品嘗不一樣的美食
「高岡鍋祭」周邊還有許多日式小吃，提供你不同的選擇
城城來到其中一家店拜師學藝，跟著老師傅一起製作「廣島燒」
「廣島燒」和大阪燒的製作方式可是大不相同，最重要的可是那一翻啊~~
自認很有做菜天份的城城，會如何討老闆歡心，製作出美味的「廣島燒」呢？
【普茶料理—全套素食暗藏玄機？】
什麼！？普茶料理竟然沒有茶，這究竟是什麼道理？
東西都只有一點點，怎麼滿足城城這個大胃王呢？
據說「普茶料理」是由中國風味的精進料理轉變而來的
全套料理都是素食，這對喜愛吃大魚大肉的城城，怎麼受的了？
當城城吃到稱之為素鰻魚的料理時，竟然震撼的說不出話來！
而是什麼樣的因素，讓老闆娘至今仍然使用從蒙古來蕎麥粉製做蕎麥麵
這個「普茶料理」暗藏了哪些玄機？跟著城城一起 去發掘…
2月20日(大年初三)星期二晚上十點，三立都會台三十頻道
跟著城城一同參與高岡鍋祭的饗宴、品嘗普茶料理的美味
記得準時收看唷！
2007.02.7
＊ 前進獵區‧城城變身007 ＊
打獵季節到來，在關島的原住民─查莫洛人，
都蓄勢待發準備獵尋野味。
在這樣的時節裡，城城來到關島，
不只要大肆品嚐關島美食，更肩負著一項秘密任務的進行，
讓城城犧牲睡眠，苦練槍法，
和獵人、大廚一同前進叢林，尋找敵人蹤跡…。
★ 「追殺迪爾」搏命出擊！
迪爾? Deer? 鹿!?
這一次的打獵任務「追殺迪爾」，
就是要去叢林裡獵尋野鹿的蹤跡。
其實，在關島的山區，野豬、野鹿是最常見的居民，
而對於查莫洛人而言，鹿是營養價值很高的動物，
鹿的肝臟更是查莫洛打獵文化中尊貴的象徵，
所以，獵鹿成為查莫洛人每年的盛事之一。
為了這個盛大的活動，城城不惜變身007情報員，
在進入獵區前，到射擊場練練槍法，暖暖身。
然而，就在城城和大三通團隊進入獵區後，
意想不到的事情接連不斷地發生，
究竟，城城和獵人們是否能夠順利完成「追殺迪爾」的任務呢？
一連串驚奇爆笑的打獵過程以及執行任務之花絮，
都將在節目中原貌呈現喔！
★ 大廚展身手 驚奇野味上桌！
在上次現宰活殺重達將近100磅的黃鰭鮪魚後，
大廚Peter再度大刀闊斧，用不同的料理、烹調方式，
近乎把一整隻鹿都搬到桌上成野味佳餚！
一鹿三吃，最道地的查莫洛全鹿大餐，阿P師料理「迪爾」完全不浪費，
還秀了許多查莫洛人獨門的沾醬調配撇步，
接連不斷的驚奇口感、味道，
讓城城吃得完全捨不得放下筷子。
不過，就在狂嗑猛吃整桌的全鹿大餐之際，
城城吃出重大發現!?
究竟是什麼樣的滋味讓城城眼睛一亮，急著和大家分享哩？
★ 晚餐秀裡 「騷」味十足！？
下榻飯店萬般款待，城城以VIP身分前進晚餐秀現場：
各式料理熱鬧非凡聚集在此，
現場BBQ更是香味四溢，搞得處處飄香，
燒烤主廚推薦當天主題菜給城城品嚐，
怎知，城城迫不及待大口咬下後，卻弄得滿口騷味!?
是什麼樣的主題菜餚讓城城驚呼不已，
還得找查莫洛美女一同跳舞賣騷？
歌舞昇平、扭腰擺臀的用餐環境究竟怎麼著？
「舞」光「食」色的精采內容，都在節目中瘋狂呈現喔！
千萬不要錯過，2/13 (二) 晚上10點 CH30 美食大三通
城城在關島的搞笑演出，保證讓你笑到飆淚阿!!
2007.02.1
華麗氣泡的秘密
法國的秋天，煦煦的陽光撒在藤蔓上，美食大三通來到漢斯區
這裡和巴黎不同，帶著些許的寒意，飄著微微細雨
葡萄園有農莊的氣息，還沒聞到香檳已讓人有微醺的滋味
數百家的酒莊 醞釀著香檳華麗高貴的氣質
而香檳金黃透亮誘人的氣泡也是它最迷人的地方
到漢斯區 拿杯香檳 配點美食 解開香檳神秘的面紗
★ 法定產區AOC，是香檳高貴的主因？
AOC制度是法國人對許多農產品的製作規範，葡萄酒、乳酪都有這樣的規定，對
於香檳的規範小到連摘採幾公斤、要用人工摘採、陳睡幾年都要管，所以產於香
檳區的氣泡酒才能稱為「champagne」喔！而來到香檳區當然要採葡萄囉！不過
整片的葡萄園竟然光禿禿的，這是怎麼回事？城城試吃了幾顆葡萄是又小又酸，
樣釀出來的香檳，會好喝嗎？
★松露鵝肝醬 v.s 奓華香檳
法國松露及鵝肝是美食珍饈，繼上回拜訪三星主廚後，這回城城終於又要品
嘗貴氣的美食，但是當松露鵝肝醬配上了香檳，城城竟然大呼：「乾乾淨
淨！好像洗潔精！」這到底是怎麼回事？而不同菜色配上的是不同的香檳，
味覺體驗可以說是高潮迭起，大廚還要教你怎麼品香檳。
★二十歐元到艾菲爾鐵塔前野餐
法國人愛野餐，買點乳酪火腿配長棍麵包，路邊的草地上就可以席地而坐了
來到法國，城城和詹姆士當然也想要感受一下這種悠閒愜意的小日子，採分
隊方式進行野餐採買比賽，城城有家庭主婦帶路，而詹姆士則有當地人作靠
山，兩隊廝殺的結果如何？二十歐元的預算，兩人能順利完成任務嗎？想要
知道戰況，記得收看美食大三通喔！
２月６日星期二晚上十點，三立都會台三十頻道
和香檳來ㄧ場浪漫約會，再到艾菲爾去野餐
2007.01.26
怒海力搏大傢伙
● 瞧城城的這副模樣，到底是在跟哪隻大傢伙搏鬥ㄚ？？(大圖)
● 暈到不行、整個人就快要吐的城城，本想坐在船尾透透氣一下，怎知‧‧‧(小圖)
關島(GUAM)，這個被海洋擁抱的島嶼，海水溫度整年都保持在攝氏25度左右，
讓關島成為一個名符其實的水上樂園。
不過，關島的海域位置，位在西太平洋和菲律賓海的交界，正巧就是許多颱風的生產地，
這次我們來到關島，出海拖釣就和大浪打個正著！
一切精心安排的釣魚計劃，究竟在這驚濤駭浪中，冒出的是什麼樣的大傢伙？
讓城城不顧一切和這隻重達將近一百磅的大魚搏命，搞得全船人員進入緊戒狀態…。
＊乘風破浪 生猛海鮮非到手不可！＊
來到關島，除了一堆水上活動可以玩到筋疲力盡之外，
出海拖釣也能搞得你氣力放盡阿‧‧‧
一大清早，城城出海執行釣大魚的任務，卻遇上嚇死人的風浪，搖得整船的人盯著釣竿，盯到頭
昏眼花，城城也在這天搖地晃下，整個人受不了猛想吐，只好坐到船尾透透氣，怎知，城城還
未坐熱椅子，不尋常震動就從他一旁的釣竿傳出，隨即，船長、船員立刻進入緊備狀態，工具
紛紛出籠，球棒、鐵鉤、刀子缺一不可，城城也賣力地靠著他壯碩的二頭肌，使出全身氣力狂捲
釣線，與海中怪物搏鬥！花了將近半小時，累得城城幾乎就要罵出了!@#%，然而，就在海中怪
物的真面目漸漸浮出水面，船員拼全力把怪物拉上船的一瞬間，把大家嚇得目瞪口呆‧‧‧！！
＊開腸剖肚 大廚殺魚囂張奢侈！＊
海鮮大廚究竟在廚房變出什麼味？是什麼樣的做法讓城城無法接受、近乎抓狂？
卻在一口接一口的滋味中，嘖嘖稱奇呢？
現宰活殺的鮪魚天王，〝生吃猛啃〞理當最能體現甘甜魚肉的味道，然而，關島大廚PETER卻豪邁切
肉、大肆煎炸，這種令人髮指的行為，看得城城目瞪口呆、幾乎抓狂，甜美的鮪魚肉、鮪魚肚，都還來
不及抓來生吃，關島大廚早就以迅雷不及掩耳的動作，沾粉煎、炸，把鮪魚肚搞得像鸚鵡螺一樣，甘甜
鮪魚肉，被煎的外熟內生，讓城城心中OS不斷：「這是哪門子的做法！？」「這究竟是幾分熟的魚
肉？
」不過，就在品嚐之後，城城竟隨即放聲大笑地說：
「這個味道是他小時候最熟悉的味道！？」
想知道城城在一陣天搖地動的出海記，究竟花盡多少力氣，釣上大傢伙？
在碧海藍天的擁抱下，自稱海灘男孩的城城，從海中又摸上了什麼魚，讓大家搶成一團猛嗑？
隨行的廚師，更為了感謝城城釣到大魚，
親自在船上秀出一道 關島原住民 查莫洛人口味的沙西米，讓城城一口一口吃不停ㄚ~~!!
關島的傲人特產─ 陽光、海水外加生猛海鮮，都即將在『美食大三通』裡，秀給大家看喔！
1月30日星期二 晚上十點，三立都會台CH30，
怒海搏魚記馬上啟航，特大號鮪魚界天王活宰現吃，
千萬千萬不要錯過喔。
2007.01.18
料理之中法大戰 準備開打
飛了十三個小時，離開亞洲 ，外景隊長征來到法國巴黎，踏上歐洲之土，帶給大家一場美食的探索
這裡有數不清的咖啡館、小酒吧及高級餐廳，當然還有世界馳名的黑鑽石-松露、法國驕傲-肝醬，
美食饕客們都夢想要淺嚐一下，不過，大三通外景隊當然不與世俗做一樣的事，來到美食天堂法國
，製作經費當然要省省用，不過美味料理的介紹是不會少的，跟著我們的腳步，法國大廚即將爲大
家公開鴨肝醬的製作秘辛，首先得到菜市場買菜去
城城和詹姆士一大早來到法國市場，法國人的市場就是在路中央圍起來，隨性搭個棚子，而這個傷兵
醫院市場的景色優美，一頭是艾菲爾鐵塔，旁邊還有拿破崙陵寢，所以這裡的食材當然也很高＂貴＂
城城邊買邊吃，賣生火腿的老闆娘做人阿沙力，城城樂得吃了好幾片，越吃越開心，不過來到生菜攤
到底這裡的生菜能試吃嗎？在詹姆士解釋的頭頭是道之下，城城不疑有他的吃了一大片，慘事就這麼
發生了… 兩個人就這麼邊買邊吃，手裡就大包小包了，接下來該進入主題了!
中法大戰 正式開始!!
法國代表隊帶來的鴨肝醬遇上中華代表隊的創意三杯雞…
法國代表大廚竟然是個毛頭小子？城城和詹姆士當了他一天的小弟，東奔西跑的準備大廚菜單，到底
他身懷什麼絕技，一附政經八百的說要教大家做鴨肝醬，可是城城做的鴨肝竟然像是玩髒了的黏土？
鴨肝醬究竟能順利完成嗎？中華隊詹姆士不甘示弱，嗆聲要用傳統料理做改良，讓法國人見識三杯雞
的威力！三杯雞裡竟然有年糕出現？不過在法國食材難覓，要怎樣做出道地的家鄉味呢？這場中法大
對決最後的勝負如何？敬請期待！
1月23日星期二晚上十點，三立都會台三十頻道，中法大對決馬上開戰
還要教你吃法式火鍋，千萬不要錯過喔。
2007.01.10
【比頭還大的帝王蟹】
韓國的冬天正是嚐鮮的好時機，江原道的大浦港裡到處都是KING SIZE級的帝王蟹，漁市老闆說每年十月是阿拉斯加帝王蟹的捕撈季，不過為了避免絕種問題的發生，捕撈帝王蟹有時間和數量上的限制，再加上天氣寒冷、白令海的風浪超大，所以根據統計捕蟹業的職業死亡率高居全球所有行業之冠！聽完可歌可泣的介紹，城城當下決定用實際行動－「吃」，來慰勞這些捕蟹漁民的辛苦，只不過…聽到一隻帝王蟹要價韓幣十三萬，這下可讓製作單位大傷腦筋，究竟城城能順利吃到美味的帝王蟹，還是只能合影留念呢？
【豆腐村的傳奇故事】
什麼樣的豆腐大家覺得最好吃？是水嫩？滑順？還是要有豆香味？今天美食大三通要為大家介紹江原道的傳奇故事：江陵豆腐村。在韓國的豆腐界裡，有五百年歷史的江陵海水豆腐，不管是彈性、味道或是口感都擁有五顆星的評價，就因為豆腐村裡世世代代都堅持老祖宗的土製做法，所以江陵豆腐的品質才得以保存。今天城城特地前來拜師，只不過老闆娘一開始就出了一道難題，讓城城相當為難，想知道一心想學做豆腐的城城如何討老闆娘開心嗎？準時收看美食大三通就知道囉！
【以冷治冷 是韓國人的養生論調】
就算是下雪的冬天，韓國人還是習慣吃冰淇淋或是冷的食物，據說這樣對身體才好，為了體驗韓國人以冷治冷的養生之道，城城冒著下雪的寒冷跑去試吃冰涼的蕎麥涼皮，原本只是抱著去感受一下的心情，沒想到好客的老闆娘一下子端出好幾樣蕎麥料理讓城城品嚐，窗外天氣冷清清，桌上菜色冷颼颼，面對一盤盤的冷菜、冷湯和冷麵，城城該如何是好？
2007.01.4
北京曾為五代都城，向來充滿古老的氣息，胡同的曲折迷離與四合院的傳統風格，都流露出濃濃的北京味兒，不過奧運的承辦，讓北京換上了全新面貌，形成了歷史與科技的相交，空氣中飄著幽靜與喧囂，緩慢且奔放的節奏，老北京的食味卻仍堅守著百年不變的精神，我們就要在蛻變中的北京尋找不變的永久名吃。
【北京烤鴨的密技，要先把肚皮搞大？】
一想到北京就想到烤鴨,但你可知道它可是以前官府人家的席上珍品，做工講究的程
度也不是唬人的，我們千里迢迢來到北京，尋訪目前置身於殘垣破瓦中的老字號店
面，想學到真功夫的第一個步驟就得學會把鴨的肚子給搞大，從鴨脖子開個洞吹
氣，奇怪的事發生了，肚子竟然不會洩氣？接下來烤爐的功夫一點也不馬虎，四種
果木的清香及燃燒的熱能將烤鴨的皮膚變成酥脆焦黃，城城吃的是一口接一口，停
不下來呀！
【炒爆肚的味道重，辣椒洋蔥令人頭痛！】
北京的熱情逛一趟夜市就一覽無疑，每攤的大哥大姊們嗓門都是比大聲的，各
個拉客都很積極，炒爆肚的小哥熱情的讓城城無法抵抗，羊肚的味道一般聞起
來很重，老闆加了大量的洋蔥、辣椒及花椒下去爆炒，怕吃辣的城城整個看傻
了眼，花椒、辣椒的嗆辣是否能夠壓抑羊肚鮮明的個性？北京名吃炒爆肚能否
平反大家負面的印象就看這一次了！
【中國人什麼都吃，海星、蜈蚣什麼味道？】
卡通裡面鮮豔可人的海星來到了大陸，變成了路邊的小吃，就跟台灣的鹽酥雞
一樣，炸了邊走邊吃，稀奇的是攤位上什麼都能炸，奇異果、鯊魚也能擺在一
起，城城點了一隻海星，吃起來究竟是什麼味道？接下來還有炸蜈蚣、烤羊
鞭，全部變成一串一串的小吃，據說蜈蚣有豐富的營養，羊鞭的功效則不用多
說了，還有什麼驚爆又嚇人的小吃會在節目中登場？請大家拭目以待。
1月9日星期二晚上十點，三立都會台三十頻道，勁爆北京小吃初體驗，讓
你看了頭皮發麻，不要錯過喔！
2006.12.28
【原子彈的剋星，松茸】
說到韓國的養生極品，人蔘應該是大家的第一個印象，不過在江原道的雪嶽山一帶，卻有一種更珍貴的食材讓日本人為之瘋狂，它的名字就叫做「松茸」，據說當年被投下原子彈的日本廣島，唯一存活下來的就只有松茸而已，從此它在抗癌食療上一直站有舉足輕重的地位，光是一公斤的松茸就可以喊價到四十多萬韓元。今天城城就是衝著它的名氣決定上山採收，怎知還沒找到松茸，竟然在途中意外發現了「五色藥水」！導遊說天然的五色藥水礦物質極高，一喝就馬上有會感覺。一臉疑惑的城城試喝之後果然臉色大變，這究竟是怎麼一回事？
【江原道傳統麵居然加蝌蚪？！】
韓國人江原道的傳統料理中，有一種美食叫「蝌蚪麵」，光聽名字就讓城城很有興趣，走遍大江南北的他沒聽過有人吃蝌蚪？難不成是因為住在高山地形的江原道人沒海產吃？為了一探究竟城城特地去拜訪對韓國傳統食物有特別了解的趙大娘，順便去見識一下韓國人五百年前的人蔘雞湯究竟有什麼不一樣？
一月二號，週二晚間十點『美食大三通』
韓國人顧身體的秘方，打通你的任督二脈！
2006.12.22
2006.12.21
法國人當年殖民遺留的文化深植越南，而胡志明市也因此有「小巴黎」的稱號，法國麵包是這裡的美食混搭，沾滷汁的吃法很特別，這裡物產便宜、味美，用料實在，口味變化多，熱帶水果應有盡有，吃飯之前要先摔破瓦甕，越南的千奇百怪一次秀給你看。
【風俗民情大不同，什麼東西要算錢？】
越南受到中國博大精深的文化影響，初一十五要吃素，這次來到清粥小販攤，以賣
素食為主，賣粥的大嬸豪氣的拿了好幾條手巾給城城擦手，連工作人員都有，這種
比照餐廳禮儀的做法真是體貼，大夥兒加起來用上了好幾條手巾，誰知道付錢時手
巾也算上了ㄧ筆，手巾的錢要記得給。而越南的水果當然不能放過，城城看到台灣
沒有產的山竹忍不住試吃了ㄧ顆，不過大家千萬要記得，風俗民情不同，要先問清
楚，否則就會和城城ㄧ樣，買水果得多收一顆的錢喔！
【滷味要配法國麵包，混搭吃法有一套】
法國的文化影響越南有多深，看法國麵包在這裡的地位就知道了，路邊的滷味攤子
要配法國麵包，肥腸、粉腸、豬耳朵倒進麵包裡當內餡，變成了滷味法國堡，吃法
就跟潛艇堡一樣，而麵包沾滷汁也是地道的吃法，越南人竟然說這樣才好吃、才對
味，越南美食你說它奇怪不奇怪？混搭的風格真是貫徹到底呀！
【勢如破竹，瓦煲飯要吃得先敲破甕】
西貢瓦煲飯的特色在哪裡？要上飯之前得先來一段表演，端上來的是長得像蛋殼般
的瓦甕，不過服務生卻毫不留情的拿個鐵鎚將甕給敲碎，裡面的鍋巴飯整片的取出
之後，精采的表演才正式開始，經過一番的丟、甩、對拋，硬的跟鍋巴一樣的瓦煲
飯終於可以下嚥了，米香與魚露搭配得宜，不過瓦煲飯卻是讓城城吃得有口難言，
生硬的口感讓人有些不習慣，還有什麼稀奇古怪的事會發生？讓城城告訴你。
12月26日星期二晚上十點，三立都會台三十頻道，跟城城到越南發掘希奇古怪的美食。
