美食大三通 ＠三立

北京曾為五代都城，向來充滿古老的氣息，胡同的曲折迷離與四合院的傳統風格，都流露出濃濃的北京味兒，不過奧運的承辦，讓北京換上了全新面貌，形成了歷史與科技的相交，空氣中飄著幽靜與喧囂，緩慢且奔放的節奏，老北京的食味卻仍堅守著百年不變的精神，我們就要在蛻變中的北京尋找不變的永久名吃。

 

 

【北京烤鴨的密技，要先把肚皮搞大？】

一想到北京就想到烤鴨,但你可知道它可是以前官府人家的席上珍品，做工講究的程

度也不是唬人的，我們千里迢迢來到北京，尋訪目前置身於殘垣破瓦中的老字號店

面，想學到真功夫的第一個步驟就得學會把鴨的肚子給搞大，從鴨脖子開個洞吹

氣，奇怪的事發生了，肚子竟然不會洩氣？接下來烤爐的功夫一點也不馬虎，四種

果木的清香及燃燒的熱能將烤鴨的皮膚變成酥脆焦黃，城城吃的是一口接一口，停

不下來呀！

 

【炒爆肚的味道重，辣椒洋蔥令人頭痛！】

北京的熱情逛一趟夜市就一覽無疑，每攤的大哥大姊們嗓門都是比大聲的，各

個拉客都很積極，炒爆肚的小哥熱情的讓城城無法抵抗，羊肚的味道一般聞起

來很重，老闆加了大量的洋蔥、辣椒及花椒下去爆炒，怕吃辣的城城整個看傻

了眼，花椒、辣椒的嗆辣是否能夠壓抑羊肚鮮明的個性？北京名吃炒爆肚能否

平反大家負面的印象就看這一次了！

 

【中國人什麼都吃，海星、蜈蚣什麼味道？】

卡通裡面鮮豔可人的海星來到了大陸，變成了路邊的小吃，就跟台灣的鹽酥雞

一樣，炸了邊走邊吃，稀奇的是攤位上什麼都能炸，奇異果、鯊魚也能擺在一

起，城城點了一隻海星，吃起來究竟是什麼味道？接下來還有炸蜈蚣、烤羊

鞭，全部變成一串一串的小吃，據說蜈蚣有豐富的營養，羊鞭的功效則不用多

說了，還有什麼驚爆又嚇人的小吃會在節目中登場？請大家拭目以待。

 

   

 

1月9日星期二晚上十點，三立都會台三十頻道，勁爆北京小吃初體驗，讓

你看了頭皮發麻，不要錯過喔！