貴德：一個肥，一個瘦，一個愛吃肉，一個愛吃菜…

朋友老，感情永遠都不老…只要湯底有夠味，什麼變化都是添滋味…

材料：豬五花肉250公克、白蘿蔔1/4條、紅蘿蔔1/2條、香菇6朵、牛蒡1/4條、豆腐一塊、蔥一枝。

調味材料：昆布高湯一鍋(或清水)、醬油一小匙、味噌5匙、味醂一小匙、酒2匙。

作法：

1. 五花肉和以豬肉纖維垂直的方向，切易入口的厚度。
2. 各式蔬菜切為相等大小的塊狀，牛蒡切好後入鍋前需先泡在水中。
3. 煮一鍋水，五花肉入鍋汆燙數秒變白後起鍋，牛蒡略煮2~3分鐘後起鍋。
4. 另一個鍋中，以少許油拌炒紅、白蘿蔔後，加入牛蒡翻炒，倒入酒，蓋鍋蒸煮三分鐘。
5. 豬肉放入鍋中後，加入昆布高湯，開大火煮滾。
6. 水滾後，豆腐剝塊放入湯中，加入青蔥及調味料、味噌，再加熱至滾。

含笑食堂料理關鍵：

1. 豆腐可先以重物壓除水分，入湯後會更入味。
2. 次類燉煮的食物，可煮滾後放涼，帶食用時再重新加熱食用。放涼的過程會使得湯汁與食材的味道更為融合，也會更為入味。

戲劇畫面：