想知道『含笑燻白鯧』的料理方法嗎？

材料：白鯧魚尾，米酒、醬油、鹽、砂糖、花香醬15ml，蔥段、薑、炸油各適量 。
煙燻料：白米、砂糖各80克，乾燥含笑花、茶葉各少量。

事前準備：白鯧魚以蔥、薑、米酒、鹽、醬油、砂糖、花香醬醃一小時入味。

1.煎魚
將油鍋熱至七分熱，再將醃好的鯧魚下鍋以小火煎至八分熟。
2.煙燻
依序放錫箔紙、煙燻料、鐵架，並在鐵架上鋪上高麗菜。
上面放置蔥段、煎過的白鯧魚，蓋緊鍋蓋，以小火加熱至冒煙後熄火，燜2分鐘即可。

含笑食堂料理關鍵：
1.魚燻熟時，表面可以刷上熱花生油，並飾以含笑花，為擺盤增色。
2.若無含笑花，可改以乾燥桂花及桂花醬，或不放亦可。

哇~不知道大家是不是也很期待第二集的菜單呢？