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第二十二集  親子丼
「親子丼」,這項台灣人也很愛吃的日本料理,有很多媽媽都很喜歡作給孩子吃,因為裡面有雞肉、雞蛋,有很高的營養價值,加上甜甜的滋味,不只會甜在嘴裡、胃裡,也會甜到心裡。
想要有好吃的親子丼,第一個是雞肉本身不能太乾,你也可以用雞腿肉來處理。第二個是半熟的滑蛋和醬汁比例要調配適中,蛋汁要分兩次放進去鍋裡面,才能有半熟的口感,又兼顧食物的安全。
今晚,有吃飯嘸?若是沒有,一碗親子丼,是宵夜不錯的選擇…
材料:去骨雞腿肉180g、洋蔥35g、山芹菜20g、雞蛋1顆、白飯1碗
調味材料:和露(鰹魚)50CC、味醂15㏄、水200㏄
作法:
1. 去骨雞腿肉切丁;洋蔥切絲;山芹菜切小段;雞蛋打勻成蛋液,備用。
2. 取湯鍋放入作法1的雞腿丁、洋蔥絲及所有調味料一起煮至雞肉熟。
3. 倒入蛋液煮約7分熟後熄火,加入山芹菜段,淋在白飯上即可。
含笑食堂料理關鍵:
加入蛋液略煮即可熄火,餘溫會讓蛋液呈半熟滑嫩,包覆住雞肉。
食譜提供:「龜甲萬」

親子丼

「親子丼」,這項台灣人也很愛吃的日本料理,有很多媽媽都很喜歡作給孩子吃,因為裡面有雞肉、雞蛋,有很高的營養價值,加上甜甜的滋味,不只會甜在嘴裡、胃裡,也會甜到心裡。

想要有好吃的親子丼,第一個是雞肉本身不能太乾,你也可以用雞腿肉來處理。第二個是半熟的滑蛋和醬汁比例要調配適中,蛋汁要分兩次放進去鍋裡面,才能有半熟的口感,又兼顧食物的安全。

今晚,有吃飯嘸?若是沒有,一碗親子丼,是宵夜不錯的選擇…

材料:去骨雞腿肉180g、洋蔥35g、山芹菜20g、雞蛋1顆、白飯1碗

調味材料:和露(鰹魚)50CC、味醂15㏄、水200㏄

作法:

1. 去骨雞腿肉切丁;洋蔥切絲;山芹菜切小段;雞蛋打勻成蛋液,備用。

2. 取湯鍋放入作法1的雞腿丁、洋蔥絲及所有調味料一起煮至雞肉熟。

3. 倒入蛋液煮約7分熟後熄火,加入山芹菜段,淋在白飯上即可。

含笑食堂料理關鍵:

加入蛋液略煮即可熄火,餘溫會讓蛋液呈半熟滑嫩,包覆住雞肉。

食譜提供:「龜甲萬」

http://www.kikkoman.com.tw/

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