第十六集  巷口乾麵

每一個人的心目中，都有一間巷口的麵攤。

晚上補習回來、半夜加班太晚、出國旅行回家、吃喜酒吃袂飽的時袸（笑），人還沒到家，看到巷口麵攤的招牌燈，就有了家的感覺，胃就溫暖了起來。

今天吃Q彈炸醬麵，明天吃香濃麻醬麵，一間小小的麵攤，好像永遠也吃不膩。月底的時候，幾十塊能打發一餐；領獎金的時候，切一大盤黑白切，慰勞辛苦的自己。可以吃粗飽，也可以吃奢華。不管怎麼吃，隨意自在，親像在自己家，這就是咱ㄟ巷口麵攤。

材料：巷口乾麵    1包、竹筍絲    20公克、黑木耳絲    10公克、紅蘿蔔絲    10公克、青蔥段    1支、小白菜段    20公克

調味材料：麻醬 1包(乾麵附)、雞粉    1小匙、糖    1/2小匙、水    300㏄

作法：

1. 巷口乾麵放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。

2. 取鍋，加入少許油燒熱，放入青蔥段、乾麵和調味料混合拌炒後，再放入竹筍絲、紅蘿蔔絲和小白菜段煮熟即可。

★ 食譜提供：統一巷口乾麵