十一月, 2008月的文章
2008.11.26
美食大三通在人間仙境下龍灣發現法國餐廳
這裡有一條大道媲美墾丁大街
到了晚上，許多BAR紛紛開啟大門
迎接來訪的觀光客
EMERAUDE 則是一家來自法國的團隊
承襲法國對視覺和味覺的美味堅持
[喬喬穿鴨鴨泳圈在海邊開場]
美味都來自特別招待
根據美食小組採訪多家餐廳的經驗
深入一間餐廳的重鎮-廚房，絕對是關鍵
而經理不慌不忙的態度顯示了她對自身的驕傲
經理推薦的阿根廷牛排讓詹姆士還沒吃就讚不絕口
另外，身為廚師的他閒不下來
想要看詹姆士在別人的地盤裡是怎樣雞婆的嗎?
[來自智利的紅酒，喝起來很順呢]
三十六古街，帶你街頭吃到巷尾
河內的舊城三十六古街是背包客必來的觀光重地
這裡人潮聚集，攤販也就特別的多
道地的美味小吃當然就藏身其中
想要感受越南人飲食文化，先要學會席地而坐
喬喬和詹姆士就在路邊發現了一家看起來像粿
聞起來像肉圓 口感卻又像是蘿蔔糕的小吃
重點是這樣一盤小餐點只要台幣25塊!!
還有還有…什麼東西是「枯牛肉」?
吃得時候 街邊的喇叭聲此起彼落…
三十六古街的吃吃買買行程，熱鬧不斷
讓兩位特派員告訴你，在這裡吃什麼便宜又划算!!
河內有蟲蟲危機，快拉警報!!
導遊帶著我們一行人到一家藏身巷弄
要熟門熟路的人才知道的餐廳
就在喬喬和詹姆士還摸不著頭緒時
走進店家，導遊卻說那隻在房間裡走來走去的動物就是今天的美食
這還不打緊…
老闆娘接著將幾隻攤在盤子上的蟲端出來
愛看行腳類節目的朋友們肯定看過其他主持人吃蟲
不過，河內人的吃法可不是這樣喔!
想要知道河內怎麼吃蟲
記得要準時收看節目喔!!
12月2日 晚間10點
三立都會台 30頻道
帶你逛河內三十六古街，再去看蟲要怎麼吃?
2008.11.20
越南有你不知道的世界自然遺產
還能搭船在浪裡搖擺 享受藍天白雲
還沒有去過越南的朋友們
跟著美食大三通的腳步
帶你前往人間仙境- 下龍灣!
海上桂林 山長在海裡
北越下龍灣因為自然風景特殊，海面有許多突出的奇岩異石和小島
因此被列為世界自然遺產
乘船一路往前進，卻讓人覺得很像走進了中國的山水畫
一望無際的海面、晴空萬里的好天氣
讓整組外景隊的人都感染了這樣的歡愉氣氛
[陰天的下龍灣，就像中國的山水畫]
海上也有生鮮市場
在下龍灣的海上有一個市場是大家必去的景點
船家每天都將最新鮮的魚貨運到這裡
久而久之 遊船也就固定會帶大家來採買海鮮、增加菜色
但是，更令我們感到新奇的是圍繞著市場的零星攤販
她們各個都划著小船，並載滿各式乾貨
想要買水果，這裡也買得到喔！
河內鮮味一次吃足
喜歡看詹姆士即興做菜的朋友們有福囉
來自水上市場的蛤蜊、鮮蝦和辛香料，全部海味菜單都是就地取材
詹姆士從韓國取經帶回來的飲食概念讓體型碩大的蛤蜊呈現原汁原味
躲不過鏡頭的喬喬，想要輸人不輸陣
下場卻是慘不忍睹…..
[罪魁禍首就是喬喬手上的巨型蛤蜊]
另外，還有一種河內名吃是以前皇后吃的魚
來自紅河底下，卻沒有河魚的土味，吃起來竟然像海魚?
不過它的價位也相當驚人喔!
一公斤六十萬，還能一魚六吃
口感絕佳簡直風靡整個廚餘處理小組
越南米食 千變萬化
來到越南，大家都知道一定要吃河粉
而除了河粉之外，各式各樣的米製品也不容錯過
粉捲就是用米漿做的粉皮，包上木耳、瘦肉
咱們喬喬也想露一手，到店裡幫忙
想要看喬喬包出來的粉捲長什麼模樣嗎?
11月25日晚間10點
三立都會台 30頻道
帶你吃河內海鮮，還要學越南人吃早餐喔!
2008.11.13
Hello，各位觀眾朋友…
延續法國人對美食的努力堅持 吹毛求疵 實事求是的精神，
喬喬跟詹姆士在11月18號的節目裡，
深入海拔一千兩百公尺的孚日山區，
尋找阿爾薩斯大名鼎鼎的乳酪‧Munster(曼斯達)!!
●Munster起士小檔案●
主要生產地：阿爾薩斯孚日山脈Vosges東部
製作特色：屬於洗浸起士。
製作Munster起士，在存放的時候，都會用鹽水擦拭起士表面，
來增加它濃厚的氣味之外，也可以讓Munster起士避免壞黴菌侵入，健康長大。
食用建議：當地人建議，可以搭配烤馬鈴薯泥與洋蔥碎末來吃喔。
資料來源：The French Cheese Guide website
＊ 努力工作‧貼近起士美味
為了要享用珍貴的Munster起士，喬喬跟詹姆士兩個人都卯起來做苦工！親身參與Munster起士的成長過程：喬喬從牛舍開始，擠牛奶、刷牛毛、餵飼料…。而詹姆士則跟起士爺爺，一同進行新鮮熱牛奶即將成型為Munster起士的成長階段！換上酪農業者做起士時，一定要穿的超正式工作外套，就要開始專心、靜心、細心培養起士嚕。
＊ 體恤員工辛勞‧農舍老闆設計的勞動者大餐
在高山農舍、牛舍裡工作，因為花費的體力、熱量驚人再加上天氣寒冷，所以，體貼員工的農舍主人，就設計了一套勞動者大餐給員工們打打氣！大份量、高熱量是這套大餐的主要精神，後來也成為孚日山脈高山飲食招牌，是許多登山者、旅客的最愛喔！
＊ 小船流水河畔邊‧一探阿爾薩斯傳統名菜
揮別高山美景，喬喬跟詹姆士來到了酒鄉之路的中心首府─科瑪！被花花草草簇擁、小河圍繞的科瑪小鎮，不只是阿爾薩斯人週末假日最常拜訪的景點，更是當地人熱門的約會地點呢！
不過…科瑪河畔餐廳的價格，讓詹姆士捏把冷汗…但是信仰〝浪漫無價〞的喬喬，堅持要進河畔餐廳親近一下當地人用餐氛圍，還鼓起勇氣請老主顧推薦人氣一級的阿爾薩斯菜給大家品嘗…不過…這道名菜，讓詹姆士跟喬喬越吃越
迷惘。。。
所以。。。詹姆士深入廚房大調查！
邊吃邊玩 邊玩邊吃
11月18號 三十頻道
跟我們一起 上高山 划小船
美食在阿爾薩斯 大三通喔!!
2008.11.6
親愛的觀眾朋友們，二○○八年十月，
喬喬跟詹姆士飛到了法國東北方的白酒鄉
〝阿爾薩斯ALSACE〞
美食團隊一行人在法國食品協會以及導遊懿姍的安排、帶領之下，
踏上阿爾薩斯長達170公里的酒鄉之路，
深入一個個小鄉大鎮，要送給大家一連串美食與美酒的奇妙搭配喔！
Alsace阿爾薩斯在哪裡？
＊ 與葡萄相依存的童話小鎮
酒鄉之路的第一站，我們前往被葡萄田包圍的小鎮─里克威爾Riquewihr。
獲得「法國最美麗鄉鎮獎」終身殊榮的里克威爾小鎮，是大家來體會道地阿爾薩斯白酒跟美食必定拜訪的地方喔。
＊ 製作阿爾薩斯道地烤餅 就是…快快快!!!
爺爺級師傅說，想要做出好吃的阿爾薩斯薄皮烤餅Flambée，手腳要快、心臟要強、聲音要抖擻高亢，才能做出傳統味道的Flambée！不過…….爺爺師傅的急急如律令，讓喬喬跟詹姆士完全慌了手腳，飽受驚嚇！但是這一切都是為了達到，品嘗阿爾薩斯薄皮烤餅的最高境界→沒燙到手，不算好吃！
((在小鎮裡ㄚ…光看招牌就可以了解小鎮人民的主要生活呢！))
＊ 酒窖奇遇‧世界最古老的釀酒桶
《飲酒過量‧有礙健康‧未成年請勿飲酒》
喬喬跟詹姆士走進座落在里克威爾鎮上的大酒窖‧Hugel，熱情的老闆帶著他們逛酒窖，隨性地取出橡木桶裡的酒來喝，還跟大家分享一個重量級大禮‧全世界最古老的釀酒桶！
這個酒桶除了雕工細緻，深厚的歷史還有金氏世界紀錄驗明正身喔！兩百二十三歲顯赫身世的橡木桶，裡頭的酒是啥滋味…？大家千萬不要錯過喔…。
《飲酒過量‧有礙健康‧未成年請勿飲酒》
☆ 實用網站推薦 ☆
法國食品協會：http://www.bonjourclub.com.tw/
里克威爾觀光局：http://www.ribeauville-riquewihr.com
HUGEL酒窖：http://www.hugel.com
((要熱熱吃的Flambée))
11月11號 星期二晚上10點 30頻道
在滿滿葡萄田的小鎮裡
大家一起邊吃邊玩 大三通!!
