美食大三通 @三立

Hello,各位觀眾朋友…

延續法國人對美食的努力堅持 吹毛求疵 實事求是的精神,

喬喬跟詹姆士在1118號的節目裡,

深入海拔一千兩百公尺的孚日山區,

 

尋找阿爾薩斯大名鼎鼎的乳酪Munster(曼斯達)!!

 

 

●Munster起士小檔案●

主要生產地:阿爾薩斯孚日山脈Vosges東部

 

製作特色:屬於洗浸起士。

 

製作Munster起士,在存放的時候,都會用鹽水擦拭起士表面,

來增加它濃厚的氣味之外,也可以讓Munster起士避免壞黴菌侵入,健康長大。

 

食用建議:當地人建議,可以搭配烤馬鈴薯泥與洋蔥碎末來吃喔。

 

 

資料來源:The French Cheese Guide website

 

 

* 努力工作‧貼近起士美味

 

為了要享用珍貴的Munster起士,喬喬跟詹姆士兩個人都卯起來做苦工!親身參與Munster起士的成長過程:喬喬從牛舍開始,擠牛奶、刷牛毛、餵飼料…。而詹姆士則跟起士爺爺,一同進行新鮮熱牛奶即將成型為Munster起士的成長階段!換上酪農業者做起士時,一定要穿的超正式工作外套,就要開始專心、靜心、細心培養起士嚕。

 

 

 

 

 

* 體恤員工辛勞‧農舍老闆設計的勞動者大餐

 

在高山農舍、牛舍裡工作,因為花費的體力、熱量驚人再加上天氣寒冷,所以,體貼員工的農舍主人,就設計了一套勞動者大餐給員工們打打氣!大份量、高熱量是這套大餐的主要精神,後來也成為孚日山脈高山飲食招牌,是許多登山者、旅客的最愛喔!

 

 

 

 

 

* 小船流水河畔邊‧一探阿爾薩斯傳統名菜

 

 

揮別高山美景,喬喬跟詹姆士來到了酒鄉之路的中心首府─科瑪!被花花草草簇擁、小河圍繞的科瑪小鎮,不只是阿爾薩斯人週末假日最常拜訪的景點,更是當地人熱門的約會地點呢!

 

 

 

 

 

 

不過…科瑪河畔餐廳的價格,讓詹姆士捏把冷汗…但是信仰〝浪漫無價〞的喬喬,堅持要進河畔餐廳親近一下當地人用餐氛圍,還鼓起勇氣請老主顧推薦人氣一級的阿爾薩斯菜給大家品嘗…不過…這道名菜,讓詹姆士跟喬喬越吃越

迷惘。。。

 

 

 

 

所以。。。詹姆士深入廚房大調查!

 

 

 

邊吃邊玩 邊玩邊吃

 

1118號 三十頻道

 

跟我們一起 上高山 划小船

 

美食在阿爾薩斯 大三通喔!!

 

 

 

 

 

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184 thoughts on “高山農舍做起士*小船流水找美食”

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    高山農舍做起士*小船流水找美食

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