六月, 2008月的文章
2008.06.25
大家常常很羨幕美食節目的主持人可以到世界各地去享受美食，
不過，有時候難免會遇上當地人強烈推薦一定要吃的「特殊味道」…
通常品嚐這種當地人引以為傲的美味，
總是讓主持人和廚餘小組期待又怕受傷害，
因為…當地人的口味偏好往往跟我們想像中的，會有很大一段差距!!
這次我們到模里西斯的第一天，導遊就非常熱情的推薦我們一定要去嚐嚐「甘蔗鼠」，沒錯，牠就是生活在甘蔗田裡的一種老鼠！因為每年就只有三月到五月才吃的到，所以既然要來拍攝模里西斯的美食，怎麼能錯過甘蔗鼠料理呢…
是啦！導遊都說成這樣了，我們實在找不出更好的理由不去瞧一瞧。
誰知道，當我們仔細問清楚之後才發現，原來甘蔗鼠還不是你想吃就吃的到咧！因為牠實在太熱門了，所以要吃還得排隊等候抓鼠人的通知。唉！人就是這樣，越是知道有人跟你搶，心裡就越想要得到。當然，我們還有更大的責任…就要讓台灣的朋友知道什麼才是"正港ㄟ"模里西斯美味啊！
好啦，問題來了…在拍攝時間有限的情況下，我們應該怎麼找到甘蔗鼠咧？守株待兔不是我們廚餘小組的作風，看來只有主動出擊才能看見希望…
除了嘗試野味料理之外，總要安撫一下大家的情緒，來點平易近人的美味。
這次來模里西斯，很容易就可以感受到當地人的熱情，最有趣的經驗就是去印度朋友家作客。話說，有一天在拍攝某家餐廳中間休息的時候，載著我們很多天的印度司機大哥突然開口跟廚餘小組毛遂自薦，用極度熱情的口吻，邀請我們去他家作客，還說他老婆很漂亮，而且廚藝又好。
哇…在製作經費有限的情況下，有人願意請我們吃飯…那真是太好了!!
既然有機會能去到印度人家裡，那不如讓台灣朋友也一起參觀一下好啦，哈哈!!所以我們就順理成章的邊作客邊拍攝。而且，說到要去印度人家裡，最開心的就是詹姆士了，因為他一直想偷學正統的印度咖哩怎麼調。
7月1號 週二 晚間十點
三立都會台 30頻道
跟著詹姆士和喬喬 一起挑戰味覺神經～
2008.06.18
美食小組 登陸非洲 展開新領域的探索
東經五十七度 南緯二十度
距離八千公里 飛行十二小時
終於 我們踏上天堂的故鄉
模 里 西 斯
一百年前，大文豪馬克吐溫就已經為美麗的模里西斯背書，
他說這座彩虹島正是「天堂的故鄉」。
雖然，模里西斯早就成為歐美旅人心目中最愛的度假勝地，
也在二００八年以第四名的姿態，
被紐約時報評選為一定要去的五十三個國家之一。
但是對台灣朋友來說，
模里西斯到底位在地球的哪個角落？還是有很多人不太清楚。
簡單的說，模里西斯位在南半球的印度洋上，是非洲東邊的一個小島國家。
她的面積雖然只有台北縣那麼大，但是豐富多變的風貌卻讓人驚艷，
在這裡你可以感受到法國的浪漫、英國的優雅、非洲的奔放與印度的神秘。
【喬喬的背包日記】
還記得一開始，美食小組告知我即將前往的地方是模里西斯時，本想上網查詢有關資料，才發現我連這地名怎麼寫都不會。只是誰曉得才短短過了兩個星期，模里西斯這四個字已經變成我每天不斷重複說的地方了！
這個位在印度洋，一個沒有過戰爭的島國，很難想像的，竟然同時存在著不同種族和不同的文化，模里西斯最多的人種是印度人，再來還有白種人，亞洲人，當地的克里歐人等…平常連自己的兄妹都會吵架了，這個聚集這麼多人種的地方，反而呈現出一種不可思議的和平和融洽，甚至當初連模里西斯想從英國人的統治下獨立成為島國，也是坐下來和英國人好好”談”成的！
現在，印度人管理國家，亞洲人做起生意，白種人來渡假，克里歐人則繼續享受生活…好像大家說好似的各司其職，模里西斯就是一個這麼可愛的地方！
【詹姆士二廚筆記】
模里西斯有股濃濃的印度風，因為到處都聞得到咖哩的味道。
不過如果你問模里西斯人：「這不就是印度咖哩嗎？」
他們絕對會回答你：「NO！這是道地模里西斯風味！」
可是..究竟什麼是模里西斯咖哩呢？我觀察了很久終於發現，
原來關鍵就在『番茄』啊！
模里西斯人會在印度咖哩中加入新鮮的番茄醬。
想要在家裡也能享受”模里西斯咖哩”的朋友，可以試試看喔！
6月24號 週二 晚間十點
三立都會台 30頻道
跟著詹姆士和喬喬 到非洲冒險去～
2008.06.11
土耳其是個充滿神秘色彩的國家
這裡的人們熱情開朗
伊斯坦堡的午后 混雜著歐亞氣息
天空的湛藍 海風的涼爽
跟著我們的腳步度假去
玩。伊斯坦堡
土耳其什麼最多？就我們的觀察就是清真寺了！由於土耳其大約有百分之九十九的人民都信奉伊斯蘭
教，虔誠的教徒一天會向真主祈禱多達五次，走在伊斯坦堡城內，不論是在等車、逛街隨時都可能聽
見路上廣播寺裡傳出來的誦經聲，這對於當地人民來說不足為奇，但是身為異教徒的我們卻是很不習
慣呢！
說到土耳其最有名的清真寺就一定要介紹「藍色清真寺」，由於它的內部舖的是藍色磁磚而得名。清
真寺給人印象最深刻的就是一座座的尖塔，據說越多尖塔代表主政者的位高權重，而藍色清真寺擁有
世界唯一的六座尖塔，是到伊斯坦堡絕對要參觀的景點之一。
還有一樣是你來到土耳其絕對不能錯過的，聽說土耳其人每周都要去好幾次，那就是TURKISH BATH
在偌大的浴場裡一定有個持續在加溫的大理石，平躺在石板上看著圓頂鑿洞撒下的光芒，彷彿在做著某
種宗教儀式，接著工作人員會給你從頭到腳的泡泡浴，拋開想像中溫柔的SPA，那絕對和土耳其浴無關
，最後還會來一盆冷水，讓你整個人都精神抖擻起來!
*Çemberlitaş Hamami*
Vezirban Caddesi No:8 Çemberlitaş Istanbul
+90 212 522 79 74
食。伊斯坦堡
在這裡要為大家介紹土耳其歐陸區的Ortaköy，廚餘小組很喜歡能散步在海邊、看著博斯普魯斯
大橋，充滿歐洲風味的度假風情，岸邊林立許多露天咖啡座，當然這裡不只喝咖啡享受情調，街
邊一攤攤色彩繽紛的小販能提供點心溫飽你的肚子，尤其是女生朋友們…來看看這裡有什麼吧!
不論是鬆餅還是幾乎和臉一樣大的烤洋芋，都有千變萬化的料可以隨意加，而且都不用再多收錢
呦！光是鬆餅的新鮮草莓淋上巧克力醬，最後再擠上鮮奶油點綴，就已經讓人受不了囉!不過想
要去伊斯坦堡的旅客們要準備好白花花的銀兩，這裡的物價實在不便宜，一個鬆餅要價七里拉…
大約是台幣210塊錢，想加的餡料就盡管加吧！
另外，土耳其的乳酪和冰淇淋也不能錯過！外景隊來到一家名為VAN的早餐店，VAN是土耳其
東部的一個城市，這裡出產的乳酪非常有名，不過羊乳酪加大蒜你能想像是什麼味道嗎？蜂蜜加
奶酪吃起來卻像是蛋糕般綿密？
*VAN AHTAMAR*
www.vanahtamar.com
Istikal Cad.Mis Sk. No:36 Beyoğlu Istanbul
+90 212 245 02 67
6月17號，三立都會台30頻道
帶你到伊斯坦堡散散步 吹吹風
早餐 冰淇淋 路邊小吃
美麗土耳其 讓你難以忘記
2008.06.3
。ABOUT TAKSIM
塔克辛廣場是新興的熱鬧市區，精品店、餐館、酒吧林立，可以說是伊斯坦堡的「銀座」，來
到伊斯坦堡的遊客都必定要到此一遊，全長大約一點五公里，如果不想步行，還可以搭乘古典
路面電車，也別有一番風味。
兩旁的巴洛克式建築也是一大特色，走累了就隨處找一間小店，品嘗道地的土耳其紅茶、咖
啡，喜歡邊走邊吃的朋友也有口福，這裡路邊處處有小攤販，沙威瑪、烤栗子、芝麻烤餅
(simmit)都是不錯的選擇，塔克辛是你來到伊斯坦堡絕對不能錯過的地方！
。Dessert甜上心頭
土耳其是個愛吃甜食的民族，走在大街小巷都可以看見許多專賣甜食的小店，不過根據廚餘
小組的經驗，當地的甜食千萬要「小心食用」，現在大家對於土耳其的甜點印象就是甜膩。
不過喜歡吃甜食的女性朋友一定會愛上土耳其，除了當地的傳統點心之外，他們也研發許多
西式甜點，製作單位為了讓大家看見他們有多麼熱愛甜食，預算幾乎就要破表了！
其中最佳創意獎我們要頒給正統土耳其流傳七十多年的一道點心-雞肉絲布丁，千萬不要以為
你看錯了，吃起來甜甜的布丁後味卻是鹹鹹的雞肉絲，另外，還有一道焗米布丁也是讓人嘖
嘖稱奇，土耳其的美食就是在一點點的不協調中找尋味覺的平衡!
。土耳其人也吃水餃肉粽？
土耳其人也吃水餃，不過他們的水餃長得小巧玲瓏，一次可以用湯匙舀好幾個一起入喉，不
過更讓人傻眼的是他們不用醬油，卻用餐餐都愛的優格當沾醬，酸酸鹹鹹的滋味的確有一點
不習慣，不過廚餘小組早有準備，特地從台灣帶了蒜蓉醬，以解對家鄉菜的相思之苦啊！吃
了水餃，竟然又端上一盤長得像肉粽的小玩意兒？
*Marco Pasa*
Istiklal Caddesi Sadri Alisik Sokak No.8 Beyoglu
+90 212 252 80 80
6月10號，晚間十點
三立都會台30頻道
土耳其美食帶給你重重驚喜！
