二月, 2008月的文章
2008.02.28
【就是要臭！才叫好吃】
世界上，什麼排行榜都有，不過，這次我們要挑戰的可是入圍『世界最臭食物』排行榜前三名的一種魚類，叫做「鰩魚」。聽說這個鰩魚是韓國全羅道的頂級食材，最特別的就在於牠會自行發酵，然後散發出強烈刺鼻的氨氣，也就是俗稱的阿摩尼亞味，所以導遊有特別警告，吃的時候千萬別深呼吸，不然很容易發生意外呀！但是，鰩魚味道雖然很臭，不過當地人卻愛不釋手，當成婚喪喜慶等重要節日必備的美味佳餚，究竟這個鰩魚牠吃起來是什麼味道咧？就讓我們的型男主廚詹姆士來仔細的說給你聽吧！
【像三層蛋糕的 彩色豆腐】
韓國有一種豆腐跟蛋糕一樣，因為色彩層次分明，所以被稱做「彩色豆腐」。這樣獨一無二的彩色豆腐，是老闆花了多年的時間研究出來的作法，就因為他自已很愛吃豆腐，所以還開發出另一種「薄皮豆腐」，它的薄度竟然可以跟宣紙一樣薄喔。這間因為喜歡而開的豆腐專賣店，賣的全都是老闆的創意料理，愛吃豆腐的朋友，有機會一定要到韓國全羅道的和順，品嚐一下獨特的彩色豆腐喔！
三月四日 週二晚間10點 『美食大三通』韓國奇特料理，準時開桌！
2008.02.21
「海腸」它是什麼味道呢？「海葵」不是放在水族箱裡觀賞用的嗎？新鮮的「活海參」竟然可以直接切了就吃啊？來到韓國的生魚片市場你會發現，這裡真的有很多稀奇古怪的東西！吃東西一向講究新鮮原味的韓國人，吃起海鮮其實非常地簡單，只需要三個步驟：清洗、切片、然後就是放進嘴裡享用。
而這次我們所在的北港魚市，位在韓國的美食重鎮－全羅南道【註：韓國的「道」就相當於台灣的「縣」】，就因為它是西南部沿海地區，所以漁獲量相當豐富，滿桌的海鮮鍋、鮑魚粥、生魚片，吃的大家直呼開心又滿足呢！
韓國全羅南道除了有豐富的海產，山上也有讓人流連忘返的美味。因為這裡盛產竹子，所以美麗的竹子林就成為許多韓劇的拍攝景點，而竹子所衍生出來的相關產品更高達一百五十多種，這次我們就要帶大家去看看潭陽的竹子料理有哪些好味道。
二月二十六號 週二晚間十點
３０頻道三立都會台
韓國美味 我們帶你從海邊吃到山上
2008.02.14
現代人注重美體健康，所以「綠茶」產品大受青睞，不過你可能沒聽說過，在韓國用綠茶來
養生的不只有人而已，連豬和鴨也都是吃綠茶長大地。
［美食小組翻山越嶺來到韓國全羅道－寶城茶園］
全羅道位於韓國西南部，除了是公認的美食之鄉，這裡的寶城茶園是韓國綠茶的重要產地
居住在寶城的豬和鴨，也同樣享有品嘗綠茶的權利，讓人很羨慕
根據我們調查，他們獨門培養的「綠茶豬肉」和「綠茶鴨肉」質地細嫩、油脂量少
非常適合拿來燒烤，另外，邊吃的同時還要搭配綠茶冷麵和綠茶酒
韓國之行，廚餘處理小組各個是吃得越來越苗條了呢！
自從來到美食大三通，詹姆士的口腹之慾得到很大的滿足，去年的九州之行讓他重遊昔日拜
廚學藝、擁有深厚感情的日本，而自吹自擂一番之外，主持人也立刻身兼二職，隨時當起翻
譯來，不過九州的物產豐饒，這次登場的是可以稱為代表的「博多拉麵」及博多煎餃！
博多祇園 福岡市博多區祇園町2-20
+81 -922910890
九州和日本許多大都市的不同就是這裡和台灣一樣，可以吃得到路邊攤
這一次美食小組就將介紹起源於長濱屋台的博多拉麵，以豚骨高湯為主，每碗都料多實在
日本的路邊攤可不便宜呢！不過老闆的用心及食材的新鮮可是值回票價
根據小組兩次造訪，這條長濱拉麵街每晚都人聲鼎沸（見圖五），想要吃得提早來搶位子
身為美食小組報馬仔的我可是非常喜歡在福岡路邊攤吹著晚風、來點啤酒品嘗美食的滋味！
另外博多煎餃也是聲名遠播，ＧＢ姊姊帶大家來到這間接受過各大媒體的採訪
豪爽的老闆娘非常懂得待客之道，用幾杯啤酒就將詹姆士給收服了
不過最讓人佩服的是店內所有沾醬配料都來自純手工，圖一的柚子胡椒讓人想帶走幾罐回台灣
想要知道還有什麼更精彩的內容，記得要收看節目喔！
二月十九號 周二晚間十點
３０頻道三立都會台
美食大三通帶你到韓國吃得健康，再去九州的屋台坐坐！
2008.02.7
這一次匈牙利的美食，
喬喬跟詹姆士要從多瑙河畔船餐廳開跑～
除了品嚐創意海鮮料理之外，
還要到歡天喜地的聖誕市集，吃翻當地的聖誕小吃。
船餐廳裡的主角
請來了東歐最大湖泊‧巴拉頓湖的鱸魚＆龍蝦！
雖然匈牙利是內陸國，但是烹調海鮮的功夫可是一流的喔，
為了要讓龍蝦、魚肉吃起來鮮美無腥味，
當地的廚師都有自己特製的創意醬汁來對付腥味、增進鮮甜喔。
＊ 跨國合作烹鱸魚 大廚完全不藏招
在美食外景團隊大夥努力地懇求之下，大廚終於答應我們前進船餐廳廚房拍
攝，更邀詹姆士來切磋切磋喔!!來到別人的地盤做菜，加上大廚氣宇非凡，讓
詹姆士這個二廚當的是既緊張又怕受傷害…。當地的魚鮮霸主─巴拉頓鱸魚，
在詹姆士跟大廚的合作之下，會以怎樣的面貌上桌呢？
品嚐跨國合作的鱸魚料理，大廚的評分讓詹姆士哭笑不得，喬喬更是吃出了令
人意外的小插曲，讓滿臉嚴肅的大廚急忙有反應！？
＊ 卡布奇諾龍蝦 醬汁實在很大〝咖〞
烹調龍蝦，要先調出卡布奇諾醬汁：鮮奶油跟白蘭地、龍蝦殼和鼠尾草，還有
芹菜、胡蘿蔔…。大陣仗的食材全靠一杯濃縮咖啡統籌！？究竟，大廚特製的
醬汁跟佐上芒果、酪梨、鮭魚卵的龍蝦搭配，會是啥米味道呢？
＊ 聖誕市集湊熱鬧 小吃魅力讓人神魂又顛倒！
離開了浪漫的多瑙河畔船餐廳，緊接著，喬喬跟詹姆士要帶大家去「聖誕市
集」體驗匈牙利人過年的氣氛！在這個跟台灣年貨大街功能性相當的聖誕市集
裡，詹姆士和喬喬要進行「呷到翻過去」的運動，這一次，美食外景團隊大手
筆，大方提供兩萬塊錢，讓兩人吃到手舞足蹈外加肚子吃飽飽！
在匈牙利非吃不可的聖誕小吃究竟有哪些？人手一杯的「匈牙利抗寒暖暖包」
又是啥？都在拼命吃、拼命逛的「美食大三通」裡跟大家見面喔！
二月十二號 週二晚間十點
美食大三通
跟你歡天喜地迎新年喔～＊
