彰化縣埤頭鄉                                         2006.07.17~07.18                                            

有些地方沒有真正走過，也許可能一輩子都不會知道，它有著和自己生活密切的關係，埤頭鄉－一個產米的鄉鎮，一個超商裡擺著金農米、中興米、三好米甚至是山水米的出產地，想不到吧！

更想不到的是新竹米粉、埔里米粉也是從這裡生產出去的，埤頭人很驕傲的說：雖然我們生產的產品，有些米是來自台灣全省，但埤頭鄉本地出產的米，才是最好吃的，吃起來香Q又甜，農會裡的張大哥也說，尤其是電鍋蓋一掀起來，那香氣撲鼻而來，是一種說不出來的感受，所以家裡要盛飯，他都是跑第一。

米是埤頭的經濟主要命脈，說不為過，品種多樣化，就連帶有芋香的益全香米也有，聽著聽著，還聽到了有機米栽培時，不能放農藥，所以農戶都會在植秧後到結穗前，放鴨群在田中吃福壽螺，不僅能除蟲害，鴨糞也能做肥用，一舉數得。

有些農趣是需要和他們聊天時，才能由他們的臉上表情看出來，村長娘說：鹹牛奶上的三個手指印，可是他的註冊商標呢，真的是純手工製品喔，只有水牛奶可以做鹹牛奶而已，這是在五六十年前，埤頭人的最愛，旁邊的阿嬸湊著說現在年輕人根本連聽都嘛沒聽過，你們一定沒吃過，帶我們去的鄉長也說，埤頭鄉五六十年前還有句諺語－埤頭冬粉間，斗六甲鹹牛奶，可見鹹牛奶當時有多轟動，講著講著，頗有我們埤頭裡「寶」多的是。

其實鹹牛奶是新奇，可是三十多年前市面上，洋菇和蘆筍罐頭的風潮，可是我小時的記憶，每每家裡沒有菜煮湯時，到雜貨店買一罐洋菇罐頭，加點肉絲做成湯，嗯～現在往事也只能回味而已，埤頭鄉當時每四家就有兩家種洋菇，兩家在種蘆筍的盛況已不見了，我們也只能找到回鄉種洋菇的一位年輕人，問起利潤好不好？年輕人也只能笑笑說：總比在外討工作好啦。

走訪埤頭鄉，沿路可以看到不同的農作物，有吃的糧食、配飯的水耕蔬菜、也有飯後水果呢，平地高接梨，真的是「水」梨，一削皮，水是滴不停，吃的滿手都是梨子汁，入口的果肉甜又細，對愛吃梨的我，啊～真是太滿足了！

埤頭人很熱情，從四代做貢丸、賣貢丸的大哥身上，可以看得到，從進門的問候開始，還沒表明身分，他就很熱心的介紹自己做頁丸的心得，訪後還為你帶路看別的點，也許就是這樣的心，芙朝國小的跳鼓陣，才能得以一跳十多年，出外比賽，是為了讓大家看到我們的跳鼓陣，看到我們小朋友他們對跳鼓的熱情，十多年來感觸良多的陳老師說，要不是這種熱情，我是不會一接十幾年，現在對我來講已經是一種壓力，但這種壓力，是心喜的接受，因為「跳鼓」真的是已經深植在心裡。

有時，自己心裡會在想，從事這分工作，為什麼這麼熱情不減，我想大概就是和這些人交談時的那種感動吧！

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　郭宥榆2006.07.20