美食大三通 ＠三立

 

喜歡旅遊、迷戀旅遊的朋友們，絕對要把市場列入旅行中必要的行程

因為逛市場除了可以見識當地極富特色的食材，享受和老闆殺價的愉悅

更重要的，是體驗當地人的生活風貌，完全打開在地旅行的視野

五彩繽紛是南洋市場的獨特風格

不論是柴米油鹽蔬菜水果海鮮魚類肉類都被妝點上五顏六色的色彩

這次我們來到印尼泗水的新加坡城市場(PASAR CITRARAYA)

這座口碑相傳、整齊劃一的PASAR是逛市場的新選擇

我們有在地人帶路，絕對會有意想不到的收穫喔

南洋市場就像本百科全書，裡頭應有盡有

各種稀奇古怪你沒看過的食材這裡都有，最重要的是東西物美價廉又道地

臭豆、黑果、香料….讓人眼花撩亂啊！

而且更讓人震驚的是…這裡的物價…絕對跌破你的眼鏡

讓人感受到當大爺的滋味，不必擔心花錢如流水

印尼菜好吃的關鍵就在香料的調製，因為南洋香料和辣椒是印尼菜的基本調味

這回咱們達人推薦的印尼家常菜有牛肉黑湯、蝦醬青茄子、椰子雞…..

首先絕對要跟大家介紹的就是牛肉黑湯

牛肉黑湯是印尼的風味美食，靠香料奠定好基礎的湯頭

不僅不油膩，還相當開胃呢！牛肉夠味夠有咬勁，重點是湯汁超適合下飯的啦！！

不過這道料理超~~~級~~~~費工，製作過程保證讓你大開眼界！

接著詹姆士指定的食材—青茄子，達人是如何料理呢？竟讓詹姆士讚不絕口，美味的秘訣到底是什麼？

好啦，重頭戲來了，輸人不輸陣，咱們詹姆士當然要上場露幾手

為大家隆重介紹臭豆海鮮炒飯，這道利用印尼特產臭豆，雞蛋、豬肉加上海鮮

 

會變化出怎麼樣的夢幻料理呢？擁有特殊氣味的臭豆，詹姆士會使出什麼看家本領？

品嚐完美味的印尼菜後，接下來要帶大家去吃小吃囉！

我們來到位於泗水的原子市場(ATUM PASAR)，這裡是泗水最古老也是華人最愛逛的商場

食衣住行樣樣都有，當然還有平價味美的小吃

第一樣推薦給大家的是 Pempek

Pempek是樣超過三百年以上歷史的小吃，簡單來說它是炸魚漿的一種

不過它可是一點都不單調的唷，配料還有麵條跟豆腐呢！

重點是老闆特調的Sauce，酸酸甜甜超~~~開胃的

而且味道跟台灣某種小吃很像喔！？

第二樣要推薦的特色小吃就是 Bubur

Bubur來自泗水上方一座名叫馬度拉島的島嶼

它是甜點界最平價也是最普遍的美食，主要是由椰奶與糯米製作而成

口味濃厚，因為份量大，也可以拿來當正餐吃

這樣色彩鮮豔的甜點，不只配料豐富，料多實在

大量的椰粉以及黑糖漿，甜而不膩，反而提高Bubur的清甜

多層次豐富的口感，讓人停不了口…..

今天壓軸豋場的甜點店，可是相當親切，因為老闆可是華人唷

裡頭的甜點小吃可是出了名的好吃

老闆娘運用南洋香料，結合華人的烹調技術，製作出各種極富特色的混血美食

有甜點、有熟食，甜的鹹的通通都有，種類多變多樣化

平易近人的甜點，有著家鄉的情味滋味

不論是哪種小吃甜點，都有著意外驚喜唷！

八月二十六號　週二晚間十點      三立都會台三十頻道

跟著『美食大三通』印尼泗水 逛市場 小吃吃透透