美食大三通 ＠三立

古色古香的氣息總是令人神往，納西族的活力也是令人激賞不已。今天城城將要帶我們到位於雲南省西北部的麗江，在這標高平均海拔2400公尺以上的古城當中，會發現什麼可口的古早味，而甘甜順喉的玉河水又孕育出什麼樣的新鮮食材？

[皇室後代滿街是、姓氏由來學問高]

初到這邊的時候，對於一件事感到非常好奇，這邊居民的姓氏很多都是姓「木」，這個姓氏在台灣是十分罕見，但是在這個地區卻是很普遍。好奇心可以殺死一隻貓，雖然我不是貓，但這個疑問擱在我的心頭卻也萬般難受。

原來，這個姓氏是由明太祖朱元璋來的，那時候這邊的居民大都沒有漢姓，所以朱元璋便賜了木這個姓氏給這邊的統治者，木這個字就是由他的姓氏朱所得來的。意思是在天子底下做事的人們，所以就將朱的下面部分拆開就是木了。所以現在這邊姓木的人大都是以前統治者的後代呢！

[皇室媽媽做粑粑、放生講的是佛心]

費了那麼多精神終於解開疑惑，當然得要好好地吃點東西來犒賞一下肚子囉！我們找到一個大娘正在煎餅，大娘說這是「蔥油粑粑」，看起來和我們台灣的蔥油餅還有點相像，其實是不一樣的。這粑粑是這大娘以強韌的手勁，一掌接著一掌和著麵粉，再以恰到好處的火喉煎煮，才能夠做出香味四溢且Q勁十足的口感呢！當然大娘的好手藝絕不只這樣，每天凌晨三點天還未亮，她就已經起床揮著汗珠辛苦地磨著黃豆。這樣一碗熱騰騰的豆漿，裡頭還包含著大娘的認真與辛苦，使得這碗豆漿喝起來是更加地濃郁香純，連在這麼高海拔的地區都可以嚐到那麼溫暖的滋味，不禁讓我的眼框微微濕潤了起來！

邊吃邊聊的過程中，發現這大娘原來也是姓木，這可讓城城瞬間肅然起敬了起來，從木大娘這麼認真的堅持當中，我就知道她絕對不是一個簡單的角色！接著大娘又端出了降血壓很有幫助的綠豆稀飯，還有她純手工精心擀出宛若透明的麵皮所製的小籠包。多虧這貴族木大娘，才讓城城能夠有那麼豐盛的一餐！

這清澈的河裡面的魚兒，據當地人說是為了要檢測那河水是否乾淨，並且為了祈福，所以放生進去河的。但是我相信不僅僅如此，最重要的還是麗江人所保有那佛心來的慈悲心腸。

[聖地位處高、虹鱒沙西米初體驗]

接著我們到納西族祭神的聖地玉水寨，這裡的水溫長年都在15度以下，海拔三千多公尺的清幽環境，孕育出了肉質據說一極棒的虹鱒。一桌的菜餚幾乎都是用鱒魚做成的，富含大量膠原蛋白的鱒魚皮，炸得酥脆脆的，沒想到吃起來這味道還真是挺不錯的，配啤酒吃我相信是會更加過癮。還有一鍋用魚頭魚尾熬製的鮮魚湯，這鮮美的湯頭真是棒極了，在這裡喝一口湯，讓我的整個人都暖了起來！最後，這桌最精采的就是這盤紅通通的虹鱒沙西米，這鱒魚生魚片我是頭一回碰到，這刨得極薄的刀工和在台灣厚厚的生魚片很不一樣，吃到口中的滋味更是無懈可擊的滿點，新鮮地讓我的唾液再次奔放起來。

另外，這桌還有一道很特別的「涼拌樹花」，說明白一點，就是老松樹的樹鬚。特別的讓我不太敢動筷，猶豫了老半天。

[雪山神醫、懸壺濟世]

最後，我們將要去尋找這江湖上盛名遠播的雪山神醫，聽說這神醫不只醫術高明，而且看病分文不取，已屆80歲的高齡竟然還有著驚人的語言天份，就連外國觀光客也經常慕名而來。來到大名鼎鼎的神醫家中，當然要讓他好好的檢查一下身體囉，只是這神醫檢查完城城之後，竟然只對他說生活要Be happy！

自家的後院遍地都是良藥，毫不知情的城城還一腳踩在珍貴藥草上。當然來到神醫家不是為了要看病，而是為了要執行我們的任務，美食。想知道要怎樣吃的可口又養生嗎？這滿桌的藥膳料理，到底又有哪些特殊的療效呢？

  

9月12日星期二晚上10點，三立都會台30頻道，讓城城帶著我們一起悠閒地漫步古城……aTsung

 

 

提供本集美食線索~~

古城早餐:在麗江古城內五一街內

雪山神醫平民食補 和士秀 0888-5142015  13320419614  麗江玉龍縣白沙鄉玉龍雪山本草診所

玉水寨美味鱒魚  0888-5190152  13988859702                麗江市玉龍縣白沙鄉香格里拉大道北段

 

 

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50 thoughts on “高海拔古城美食特蒐”

  1. 霜霜 說道：
    2006/09/29 at 09:44:00

    城城哥:你跑到古城那邊去~邊吃邊玩唷…高海拔2400ㄟ空氣有沒有給它粉新鮮ㄚ…那邊ㄉ風景很美ㄛ….

  2. 冠軍 說道：
    2006/09/29 at 08:08:00

    這一集我剛好沒做節目有看到說~
    風景真是美到爆~
    我最近也跟老婆規劃要ㄑ大陸~
    可能也會選擇這裡呦~~
     

  3. 阿姐 說道：
    2006/09/17 at 16:03:00

    足三里可是粉棒的美容大穴喔!

  4. 一個像夏天&一個像秋天 說道：
    2006/09/14 at 13:06:00

    麗江古城蠻好逛的…
    夜晚的星空更是美,抬頭看….星星就在眼前有機會還要再去一次…這次一定要老公陪我和兒子去
     

  5. 清靜是給隨處自在的人 說道：
    2006/09/13 at 17:15:00

    hi

  6. 小蓁 說道：
    2006/09/13 at 16:32:00

    看了你的節目真的是越看肚子越餓ㄋㄟ
    雖然每天都吃的飽飽的，但看了還是想吃～
    但也得到了無限的想像空間，超讚的啦！！

  7. 美容小公主 說道：
    2006/09/13 at 14:24:00

    這部落格是你本人po上去的嗎

  8. Stephany粉紅王國 說道：
    2006/09/13 at 14:23:00

    來看你嚕~~~~要幸福

  9. 招財貓 說道：
    2006/09/13 at 13:52:00

    看完後,了解木大嬏的辛苦及超好吃的綠豆稀飯,手工豆漿…
    一句話形容….ㄚ辛苦了

  10. ღ 慕緹 ღ 說道：
    2006/09/13 at 13:50:00

    哈　發現城城的部落格

  11. 阿安 說道：
    2006/09/13 at 13:13:00

    亂羨慕你的…走到哪!吃到哪!….

     
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  12. 浪漫夢幻雙魚 說道：
    2006/09/13 at 13:01:00

    節目很讚!!我每次都好愛看喔!!加油喔!!

  13. Poison 說道：
    2006/09/13 at 11:22:00

    城城哥：
    這集我有看，你有沒有請教神醫減肚子之法？
    雖然美食大三通真的很好看，但是您也要祝意健康喔

  14. Bliss樂園時尚髮型指甲學苑 說道：
    2006/09/13 at 10:32:00

     

  15. Fanchon 說道：
    2006/09/13 at 10:17:00

    超好看的美食大三通拉!!  
     

  16. 卓小凱 說道：
    2006/09/13 at 09:41:00

    真羨慕你能內地走透透,能親自去走比看電視來的有意思…,真的是增廣見聞ㄝ!!!

  17. Wen Wen 說道：
    2006/09/13 at 09:20:00

     城城，
    不多說，每次看你的節目只有二個字，就是~~"好笑"~，每次都好開心的唷~   謝謝唷

  18. 阿霖 說道：
    2006/09/13 at 09:10:00

    你ㄉ節目粉好看ㄉ 美食繼續大3通喔
     

  19. 伊凡 說道：
    2006/09/13 at 09:00:00

    很喜歡你的節目也很羨慕你能到處玩到處吃不像我整天就只能看店哪都不能去

  20. 小乖怡 說道：
    2006/09/13 at 07:11:00

    哇好棒ㄛ你可以到好多國家去吃好多不同ㄉ食物
    而且每次介紹ㄉ食物都好特殊
    好想和你一樣到處吃喝玩樂
     

  21. 愛貓 說道：
    2006/09/13 at 06:53:00

    此則為私密回應

  22. 櫻桃皇后 說道：
    2006/09/13 at 03:58:00

    嗯~大家都說好吃!
    我還是看看就好!減肥中…..不能想太多!!

  23. 我ㄉ孩子很可愛@@真ㄉ很可愛ㄅ~ 說道：
    2006/09/12 at 23:44:00

    真好吃~~~~再多介紹點ㄅ!

  24. Yaya 酸甜苦辣 說道：
    2006/09/12 at 21:59:00

    美食大三通  不錯看   
    坐在客廳裡吹著冷氣 就可到處遊玩  哈~~  
    如果下次有要去 西語的國家   可帶我一起去ㄟ
    我可幫忙翻譯喔  哈哈~~

  25. Ben 說道：
    2006/09/12 at 16:55:00

    看來好玩

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